Four à sole 5 étages - 5 m² 10 bouches

Four à sole 10 bouches 5 m² pour boulangerie

Présentation générale

Le Panimatic Compagnons C1200 5 est un four à sole électrique professionnel conçu pour les boulangeries et fournils qui recherchent une capacité de cuisson importante répartie sur cinq étages. Chaque niveau comprend 2 bouches de 600 x 800 mm, soit une surface de 1 200 x 800 mm par étage. La configuration totalise ainsi 10 bouches de 130 mm de hauteur et une surface de cuisson de 5 m². Les chambres sont chauffées par résistances électriques et équipées de soles réfractaires de 20 mm d’épaisseur.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le C1200 5 associe une grande surface de cuisson à une organisation sur cinq niveaux, avec deux bouches accessibles par étage. La température de la voûte et celle de la sole peuvent être réglées indépendamment afin d’ajuster les paramètres de cuisson. La puissance de chauffe est également modulable de 50 % à 100 %. Le tableau de commande électronique intègre la mise en marche différée et une alarme de fin de cuisson. Un générateur de vapeur et un éclairage indépendant pour chaque chambre complètent l’équipement pour faciliter le suivi des fournées au quotidien.

Avantages clés

• 10 bouches de 600 x 800 mm réparties sur 5 étages.
• Surface totale de cuisson de 5 m², avec 1 200 x 800 mm par niveau.
• Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole.
• Puissance de chauffe modulable de 50 % à 100 %.
• Générateur de vapeur, éclairage indépendant et alarme de fin de cuisson.
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable avec isolation en laine de roche.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Gamme	Compagnons 1200
Référence	C1200 5
Type	Four boulanger électrique à soles réfractaires
Nombre d’étages	5
Nombre de bouches	10
Format des bouches	600 x 800 mm
Organisation	2 bouches de 600 x 800 mm par étage
Surface par étage	1 200 x 800 mm
Entrée	Par le 2 x 600
Hauteur des bouches	130 mm
Surface totale de cuisson	5 m²
Puissance	44 kW
Intensité	58 A/phase
Alimentation électrique	400 V Tri + N, 50 Hz
Fiche électrique	Sans fiche
Chauffage	Résistances électriques
Réglage de la puissance de chauffe	De 50 % à 100 %
Commande	Tableau de commande électronique
Régulation	Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole
Production de vapeur	Générateur de vapeur
Éclairage	Indépendant pour chaque chambre de cuisson
Programmation	Mise en marche différée
Fin de cuisson	Alarme
Soles	Réfractaires, épaisseur 20 mm
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Isolation	Laine de roche
Sécurité	Thermostat de sécurité
Évacuation de chaleur	Soupape OURA
Teintes disponibles	Noir ou rouge
Largeur	1 725 mm
Profondeur	1 400 mm
Hauteur totale	2 100 mm
Profondeurs de dalles proposées	600, 1 200 ou 1 600 mm
Options	Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, Opticouche inox à l’unité, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte et 20 Opticouches
Livraison du matériel	Monté ou démonté, à préciser à la commande
Éléments non garantis	Vitres, dalles et ampoules

Usages et applications

Avec cinq niveaux de 1 200 x 800 mm et une surface totale de 5 m², le C1200 5 s’adresse aux boulangeries et fournils qui ont besoin d’un four à sole professionnel de grande capacité. Ses dix bouches permettent de répartir les cuissons sur plusieurs niveaux tout en conservant une largeur utile importante par étage. Le réglage séparé de la voûte et de la sole permet d’adapter les paramètres thermiques aux productions réalisées, tandis que le générateur de vapeur complète les possibilités de cuisson lorsque l’apport de buée est nécessaire.

Bon à savoir avant de choisir

Le C1200 5 développe une puissance de 44 kW et nécessite une alimentation 400 V Tri + N, 50 Hz. L’installation doit également prévoir une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité ainsi que 2,5 m de câble d’alimentation à partir de l’arrière du four. Lorsqu’un extracteur de hotte est installé au-dessus, 400 mm de hauteur supplémentaire doivent être réservés. Les profondeurs de dalles de 1 200 et 1 600 mm sont proposées sur devis. Le matériel peut être livré monté ou démonté, à préciser à la commande.

Conclusion

Le Panimatic Compagnons C1200 5 réunit dix bouches de 600 x 800 mm, cinq étages et une surface de cuisson de 5 m². Sa régulation indépendante voûte/sole, son générateur de vapeur, sa commande électronique et ses solutions d’enfournement disponibles en option en font une configuration destinée aux fournils recherchant une surface de cuisson importante et un pilotage précis des paramètres.

FAQ

Comment sont réparties les 10 bouches du Panimatic C1200 5 ?
Le four possède 5 étages avec 2 bouches de 600 x 800 mm par niveau, soit une surface de 1 200 x 800 mm par étage.
Quelle surface de cuisson offre le C1200 5 ?
Le modèle offre une surface totale de cuisson de 5 m² répartie sur ses cinq étages.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour le C1200 5 ?
Le four développe une puissance de 44 kW avec une intensité de 58 A par phase. Il fonctionne en 400 V Tri + N, 50 Hz.
Quelle est la hauteur des bouches du C1200 5 ?
Les dix bouches de cette configuration présentent une hauteur de 130 mm.