Four à sole compagnon 6 étages - 3,6 m² 6 bouches

Four boulanger à soles réfractaires C750 6 pour capacité de cuisson renforcée

Le Panimatic Compagnon C750 6 est un four boulanger à soles réfractaires destiné aux professionnels qui souhaitent augmenter leur capacité de cuisson tout en conservant une entrée par le 750. Ce modèle dispose de 6 chambres de cuisson indépendantes, de 6 bouches 750 x 800 mm et d’une surface totale de 3,6 m². Il s’adresse aux boulangeries, laboratoires et points de cuisson qui ont besoin d’un four vertical, structuré par étages, avec une largeur utile supérieure au format 600 x 800 mm.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le C750 6 représente la configuration la plus capacitaire de la série Compagnon 750 dans les données fournies. Il combine 1 bouche 750 x 800 mm par étage avec 6 niveaux de cuisson indépendants. Chaque chambre est chauffée par résistances et permet un réglage séparé de la voûte et de la sole, afin d’ajuster la cuisson selon les produits. Le générateur de vapeur, l’éclairage indépendant, la mise en marche différée, l’alarme de fin de cuisson et la soupape OURA accompagnent le travail quotidien dans un fournil professionnel.

Avantages clés

• 6 bouches 750 x 800 mm pour travailler avec une surface utile confortable par étage.
• 3,6 m² de surface de cuisson répartis sur 6 chambres indépendantes.
• Format vertical adapté aux fournils qui souhaitent renforcer leur capacité sans passer sur une configuration 1200.
• Réglage indépendant de la voûte et de la sole pour affiner les paramètres de cuisson.
• Générateur de vapeur, éclairage indépendant, mise en marche différée et alarme de fin de cuisson.
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable avec soles réfractaires de 20 mm.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Gamme	Fours Compagnons
Modèle	C750 6
Type d’équipement	Four boulanger à soles réfractaires
Configuration	6 étages / 6 chambres de cuisson indépendantes
Nombre de bouches	6 bouches
Format des bouches	750 x 800 mm
Format par étage	1 bouche 750 x 800 mm par étage
Entrée	Par le 750
Hauteur des bouches	6 bouches de 130 mm
Surface de cuisson	3,6 m²
Puissance	34 kW
Intensité	43 A/phase
Alimentation électrique	400 V Tri + N, 50 Hz
Fiche électrique	Sans fiche
Chauffage	Chambres de cuisson chauffées par résistances
Réglage de température	Réglage indépendant de la voûte et de la sole
Commande	Tableau de commande électronique
Vapeur	Générateur de vapeur
Éclairage	Éclairage indépendant pour chaque chambre de cuisson
Mise en marche	Mise en marche différée
Fin de cuisson	Alarme de fin de cuisson
Évacuation de chaleur	Soupape d’évacuation de la chaleur OURA
Sécurité	Thermostat de sécurité
Isolation	Laine de roche
Soles	Soles réfractaires, épaisseur 20 mm
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Teintes disponibles	Noir ou rouge
Dimensions issues du document ancien	Largeur 1230 mm, profondeur 1500 mm
Hauteur totale issue du document ancien	2100 mm
Hauteur 1ère bouche issue du document ancien	525 mm
Prescriptions techniques	Prévoir une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité du four
Câble d’alimentation	Prévoir 2,5 m de câble à partir de l’arrière du four
Hotte / extracteur	Prévoir +400 mm de hauteur si extracteur de hotte au-dessus
Livraison	Matériel livré monté ou démonté, à préciser à la commande
Options mentionnées	Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, opticouche inox, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte avec 20 Opticouches
Profondeur de dalles	1200 mm ou 1600 mm sur devis
Éléments non garantis	Vitres, dalles et ampoules

Usages et applications

Ce four à sole boulangerie convient aux professionnels qui veulent disposer de 6 niveaux de cuisson indépendants avec un format de bouche 750 x 800 mm. Il peut être utilisé dans une boulangerie artisanale, un laboratoire de production ou un point de cuisson structuré autour de fournées répétées. Sa surface de 3,6 m² permet de travailler un volume plus important qu’un C750 4 ou C750 5, tout en restant sur une architecture verticale.

Bon à savoir avant de choisir

Le C750 6 doit être choisi en tenant compte de la hauteur de bouche de 130 mm, de l’espace disponible et des contraintes techniques du local. Son alimentation 400 V Tri + N, sa puissance de 34 kW et son intensité de 43 A/phase nécessitent une validation électrique avant commande. Il faut également prévoir l’arrivée d’eau à proximité, le passage du matériel et une hauteur supplémentaire de 400 mm si un extracteur de hotte est installé au-dessus.

Conclusion

Le Panimatic Compagnon C750 6 est un four boulanger professionnel à soles réfractaires adapté aux fournils qui recherchent une capacité renforcée dans un format 750. Avec ses 6 bouches, ses chambres indépendantes, sa surface de cuisson de 3,6 m² et ses équipements intégrés, il constitue une solution cohérente pour organiser une cuisson professionnelle régulière sur sole, à valider selon l’installation et les options d’enfournement souhaitées.

FAQ – Panimatic Compagnon C750 6

Quelle surface de cuisson offre le C750 6 ?
Le C750 6 offre une surface de cuisson totale de 3,6 m², répartie sur 6 bouches 750 x 800 mm.

Quelle est la différence avec le C750 5 ?
Le C750 6 ajoute un étage supplémentaire : il dispose de 6 bouches et de 3,6 m² de surface de cuisson, contre 5 bouches et 3 m² pour le C750 5.

Quelle installation électrique faut-il prévoir pour ce modèle ?
Les données indiquent une alimentation 400 V Tri + N, 50 Hz, une puissance de 34 kW et une intensité de 43 A/phase.

Quels points vérifier avant l’intégration dans un fournil ?
Il faut vérifier l’arrivée d’eau avec robinet d’arrêt, l’espace disponible, le passage du matériel, le câble d’alimentation à prévoir et la hauteur nécessaire si un extracteur de hotte est installé au-dessus.