Four à soles 16,40 m² 4 étages 4 bouches
Four à tubes annulaires LFKR-440 – 16,40 m² en 4 bouches
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFKR-440 est un four à vapeur à tubes annulaires de la gamme FOKUS, conçu pour les boulangeries qui recherchent une grande surface de cuisson avec une façade large et facile à organiser. Avec ses 4 étages, ses 4 bouches et sa surface utile de 16,40 m², il s’adresse aux fournils qui doivent produire régulièrement pains, pains spéciaux et pâtisseries avec une bonne répartition des fournées.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LFKR-440 offre une configuration très équilibrée pour les professionnels qui veulent de la capacité sans augmenter la profondeur de chambre. Sa façade en 4 bouches facilite le travail par zones de cuisson, tandis que la profondeur 62 cm reste plus simple à intégrer qu’une version longue. La conception FOKUS sans parties maçonnées, avec foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S et tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm, apporte une solution plus souple à installer qu’un four maçonné traditionnel.
Avantages clés
- Surface de cuisson de 16,40 m² pour une production importante
- Configuration 4 étages et 4 bouches pour mieux répartir les fournées
- Profondeur 62 cm, pratique lorsque la profondeur du local est limitée
- Système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm
- Construction sans maçonnerie, adaptée aux projets neufs ou rénovations
- Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz selon configuration
- Tableau digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFKR-440 |
| Gamme | FOKUS |
| Type | Four vapeur à tubes annulaires |
| Utilisation | Pains et pâtisseries |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Bouches / profondeur | 4 bouches / 62 cm |
| Surface de cuisson | 16,40 m² |
| Dimensions chambres | 248 x 165 cm |
| Dimensions extérieures | 304 x 296 cm |
| Température max. | 300 °C |
| Système de chauffe | Tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm |
| Structure de chauffe | Foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S |
| Construction | Sans parties maçonnées |
| Fonctionnement | Brûleur fioul ou gaz |
| Puissance thermique | 80 000 Kcal/h - 93 kW - 320 000 Btu/h |
| Puissance électrique | 1,5 kW |
| Brûleur fioul indiqué | Riello F20 ou Baltur BTL14 |
| Brûleur gaz indiqué | Riello FS15 ou Baltur BTG15 |
| Tableau de commande | Digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire |
| Alternative de commande | Tableau électromécanique disponible |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Dalles de cuisson | Gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Fermeture des bouches | Battants en verre trempé |
Options disponibles selon configuration
- Tableau de commande électromécanique
- Portes auto-équilibrées avec fermeture automatique
- Portes relevables avec ouverture vers le haut
- Portes inox AISI 304 avec hublot central ou version aveugle
- Double appareil à buée pour fours 4 bouches
- Appareil à buée renforcé
- By-pass appareil à buée avec vanne à sphère
- Appareil à buée avec résistance électrique
- Bac à buée en acier inox selon profondeur de chambre
- Armoire électrique extérieure au four
- Extracteur vapeur pour hotte en inox AISI 304
- Kit pour extracteur vapeur externe
- Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
- Ouverture automatique de cheminée avec tableau digital
- Thermostat manuel d’urgence
- Tableau Touch Screen Industrie 4.0
- Version bi-énergie avec chambre électrique supérieure
Usages et applications
Le LFKR-440 convient aux fournils qui veulent travailler avec un four à soles vapeur professionnel offrant une grande surface utile, sans recourir à des chambres très profondes. Ses 4 bouches permettent de mieux séparer les fournées, d’organiser les cuissons par famille de produits et de garder une lecture claire du travail en boulangerie.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle demande surtout de valider la largeur disponible en façade. Avec des dimensions extérieures de 304 x 296 cm, il faut prévoir un espace de travail confortable devant les bouches, vérifier les accès au fournil, l’extraction vapeur, l’énergie disponible et le choix du brûleur. Sa construction sans maçonnerie facilite le montage et le démontage, notamment dans un projet de rénovation ou de remplacement.
Conclusion
Le four à tubes annulaires LFKR-440 est une solution pertinente pour les boulangeries qui veulent atteindre 16,40 m² de cuisson avec une organisation en 4 bouches. Il associe capacité, buée indépendante, soles réfractaires et conception plus flexible qu’un four maçonné, pour accompagner une production professionnelle régulière.
FAQ Four à tubes annulaires LFKR-440
Pourquoi choisir le LFKR-440 plutôt que le LFKR-430 ?Le LFKR-440 passe à 4 bouches et 16,40 m² de surface de cuisson, contre 3 bouches et 12,30 m² sur le LFKR-430, tout en conservant une profondeur de 62 cm.
Ce modèle est-il adapté aux fournils qui veulent éviter une grande profondeur ?
Oui. Le LFKR-440 gagne en capacité grâce à sa largeur et à ses 4 bouches, tout en gardant une profondeur de chambre de 62 cm.
Le LFKR-440 fonctionne-t-il au gaz ou au fioul ?
Oui. Ce four est prévu pour fonctionner avec un brûleur gaz ou fioul, selon la configuration retenue pour l’installation professionnelle.
Quel point vérifier en priorité avant l’installation ?
La largeur extérieure de 304 cm doit être validée avec les accès, l’espace devant les bouches, l’extraction vapeur et l’énergie disponible sur site.
