Four à soles 15,20 m² 5 étages 2 bouches
Four à tubes annulaires LFKR-522 – 15,20 m² en 5 étages
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFKR-522 est un four à vapeur à tubes annulaires de la gamme FOKUS, destiné aux boulangeries qui recherchent une capacité de cuisson élevée avec une façade en 2 bouches. Avec ses 5 étages, ses chambres longues de 124 x 245 cm et sa surface utile de 15,20 m², il permet d’augmenter le volume de production sans élargir l’espace de chargement en façade.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LFKR-522 se distingue par son format vertical et profond : il associe 5 niveaux de cuisson à une chambre longue, tout en conservant une exploitation en 2 bouches. Cette configuration convient aux fournils qui veulent gagner en capacité sans multiplier les ouvertures. La conception FOKUS sans parties maçonnées facilite l’installation et le démontage, tandis que les tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm, le foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S et les soles réfractaires renforcées apportent une base technique adaptée à une cuisson boulangère régulière.
Avantages clés
- Surface de cuisson de 15,20 m² pour production importante
- Configuration 5 étages et 2 bouches, efficace en façade
- Chambres longues de 124 x 245 cm
- Système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm
- Construction sans maçonnerie, pratique en rénovation ou installation
- Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz selon configuration
- Tableau digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFKR-522 |
| Gamme | FOKUS |
| Type | Four vapeur à tubes annulaires |
| Utilisation | Pains et pâtisseries |
| Nombre d’étages | 5 étages |
| Bouches / profondeur | 2 bouches / 62 cm |
| Surface de cuisson | 15,20 m² |
| Dimensions chambres | 124 x 245 cm |
| Dimensions extérieures | 180 x 376 cm |
| Température max. | 300 °C |
| Système de chauffe | Tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm |
| Structure de chauffe | Foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S |
| Construction | Sans parties maçonnées |
| Fonctionnement | Brûleur fioul ou gaz |
| Puissance thermique | 75 000 Kcal/h - 87 kW - 300 000 Btu/h |
| Puissance électrique | 2 kW |
| Tableau de commande | Digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire |
| Alternative de commande | Tableau électromécanique disponible |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Dalles de cuisson | Gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Fermeture des bouches | Battants en verre trempé |
Options disponibles selon configuration
- Tableau de commande électromécanique
- Portes auto-équilibrées avec fermeture automatique
- Portes relevables avec ouverture vers le haut
- Portes inox AISI 304 avec hublot central ou version aveugle
- Appareil à buée renforcé
- By-pass appareil à buée avec vanne à sphère
- Appareil à buée avec résistance électrique
- Bac à buée en acier inox selon profondeur de chambre
- Armoire électrique extérieure au four
- Extracteur vapeur pour hotte en inox AISI 304
- Kit pour extracteur vapeur externe
- Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
- Ouverture automatique de cheminée avec tableau digital
- Thermostat manuel d’urgence
- Tableau Touch Screen Industrie 4.0
- Version bi-énergie avec chambre électrique supérieure
Usages et applications
Le LFKR-522 convient aux boulangeries, fournils et laboratoires qui veulent augmenter leur capacité de cuisson en gardant une façade de travail simple. Ce four à soles vapeur professionnel accompagne la cuisson de pains courants, pains spéciaux et pâtisseries, avec une profondeur utile intéressante pour organiser des fournées plus longues sur 5 niveaux.
Bon à savoir avant de choisir
Avec ses dimensions extérieures de 180 x 376 cm, ce modèle demande de bien valider la profondeur disponible dans le fournil, les accès, l’espace de travail devant les bouches, l’extraction vapeur et l’énergie prévue pour le brûleur. Sa construction sans maçonnerie est un avantage pour l’installation, mais la hauteur de travail et le rythme de chargement doivent aussi être étudiés avec attention sur un four 5 étages.
Conclusion
Le four à tubes annulaires LFKR-522 est une solution pertinente pour les professionnels qui recherchent une forte capacité de cuisson en 2 bouches. Avec 15,20 m², des chambres longues, une buée indépendante et des soles réfractaires, il répond aux besoins des boulangeries qui veulent associer volume, régularité et souplesse d’intégration.
FAQ Four à tubes annulaires LFKR-522
Pourquoi choisir le LFKR-522 plutôt que le LFKR-521 ?Le LFKR-522 conserve 5 étages et 2 bouches, mais ses chambres passent à 124 x 245 cm, pour atteindre 15,20 m² de surface de cuisson.
Ce modèle convient-il aux fournils qui veulent une grande capacité sans élargir la façade ?
Oui. Sa configuration en 2 bouches permet de garder une façade simple, tandis que les 5 étages et les chambres longues augmentent la surface utile.
Le LFKR-522 fonctionne-t-il au gaz ou au fioul ?
Oui. Il est prévu pour fonctionner avec un brûleur gaz ou fioul, selon la configuration retenue pour l’installation professionnelle.
Quel point vérifier en priorité avant l’installation ?
La profondeur extérieure de 376 cm doit être validée avec les accès, l’espace de travail, l’extraction vapeur et l’organisation du chargement sur les 5 étages.
