Four à soles 22,80 m² 5 étages 3 bouches
Four à tubes annulaires LFKR-532 – 22,80 m² pour grande production
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFKR-532 est un four à vapeur à tubes annulaires de la gamme FOKUS, conçu pour les boulangeries qui recherchent une capacité de cuisson élevée dans une configuration en 5 étages et 3 bouches. Avec ses chambres de 186 x 245 cm et sa surface utile de 22,80 m², il s’adresse aux fournils qui doivent organiser des volumes importants de pains et pâtisseries avec une solution professionnelle structurée.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LFKR-532 combine une grande profondeur de chambre, 5 niveaux de cuisson et une façade en 3 bouches. Cette architecture permet de gagner fortement en surface utile sans passer sur une façade en 4 bouches. Sa construction FOKUS sans parties maçonnées facilite le montage et le démontage, tandis que les tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm, le foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S et les soles réfractaires renforcées apportent une base technique adaptée à une cuisson boulangère régulière.
Avantages clés
- Surface de cuisson de 22,80 m² pour forte capacité
- Configuration 5 étages et 3 bouches pour organiser les fournées
- Chambres longues de 186 x 245 cm
- Système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm
- Construction sans maçonnerie, pratique en installation ou rénovation
- Fonctionnement avec brûleur fioul ou gaz selon configuration
- Tableau digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFKR-532 |
| Gamme | FOKUS |
| Type | Four vapeur à tubes annulaires |
| Utilisation | Pains et pâtisseries |
| Nombre d’étages | 5 étages |
| Bouches / profondeur | 3 bouches / 62 cm |
| Surface de cuisson | 22,80 m² |
| Dimensions chambres | 186 x 245 cm |
| Dimensions extérieures | 242 x 376 cm |
| Température max. | 300 °C |
| Système de chauffe | Tubes à vapeur annulaires Ø 27 mm |
| Structure de chauffe | Foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S |
| Construction | Sans parties maçonnées |
| Fonctionnement | Brûleur fioul ou gaz |
| Puissance thermique | 110 000 Kcal/h - 128 kW - 440 000 Btu/h |
| Puissance électrique | 2 kW |
| Brûleur fioul indiqué | Riello F20 ou Baltur BTL20 |
| Brûleur gaz indiqué | Riello FS20 ou Baltur BTG20 |
| Tableau de commande | Digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire |
| Alternative de commande | Tableau électromécanique disponible |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Dalles de cuisson | Gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Fermeture des bouches | Battants en verre trempé |
Options disponibles selon configuration
- Tableau de commande électromécanique
- Portes auto-équilibrées avec fermeture automatique
- Portes relevables avec ouverture vers le haut
- Portes inox AISI 304 avec hublot central ou version aveugle
- Appareil à buée renforcé
- By-pass appareil à buée avec vanne à sphère
- Appareil à buée avec résistance électrique
- Bac à buée en acier inox selon profondeur de chambre
- Armoire électrique extérieure au four
- Extracteur vapeur pour hotte en inox AISI 304
- Kit pour extracteur vapeur externe
- Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
- Ouverture automatique de cheminée avec tableau digital
- Thermostat manuel d’urgence
- Tableau Touch Screen Industrie 4.0
- Version bi-énergie avec chambre électrique supérieure
Usages et applications
Le LFKR-532 convient aux boulangeries et fournils qui veulent un four à soles vapeur professionnel capable d’accompagner une production importante. Ses 3 bouches permettent de garder une façade de travail organisée, tandis que les 5 étages et les chambres longues offrent une grande surface pour cuire pains courants, pains spéciaux et pâtisseries.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle doit être intégré dans un projet d’implantation précis. Ses dimensions extérieures de 242 x 376 cm, sa puissance thermique de 128 kW et sa configuration 5 étages demandent de vérifier les accès, l’espace devant les bouches, l’extraction vapeur, l’énergie disponible et le choix du brûleur. Sa construction sans maçonnerie facilite l’installation, mais le rythme de chargement doit être cohérent avec l’organisation du fournil.
Conclusion
Le four à tubes annulaires LFKR-532 est l’un des modèles les plus capacitaires de la configuration 5 étages en 3 bouches. Avec 22,80 m² de surface de cuisson, une buée indépendante, des soles réfractaires et une conception sans parties maçonnées, il répond aux besoins des professionnels qui recherchent volume, régularité et souplesse d’intégration.
FAQ Four à tubes annulaires LFKR-532
Pourquoi choisir le LFKR-532 plutôt que le LFKR-531 ?Le LFKR-532 conserve 5 étages et 3 bouches, mais ses chambres passent à 186 x 245 cm, pour atteindre 22,80 m² de surface de cuisson.
Ce modèle convient-il aux productions importantes ?
Oui. Sa surface de 22,80 m², ses 5 étages et ses 3 bouches en font un modèle adapté aux fournils qui doivent organiser des volumes de cuisson élevés.
Le LFKR-532 fonctionne-t-il au gaz ou au fioul ?
Oui. Ce four est prévu pour fonctionner avec un brûleur gaz ou fioul, selon la configuration retenue pour l’installation professionnelle.
Quels points vérifier avant l’installation du LFKR-532 ?
Il faut vérifier la profondeur disponible, les accès au fournil, l’espace devant les bouches, l’extraction vapeur, l’énergie disponible et le brûleur adapté à la puissance thermique du modèle.
