Four modulaire électrique 3 plaques 760x460
| Marque | SALVA |
Four modulaire électrique Salva NXE-20 Advance 3 plaques 760x460
Présentation générale
Le Salva Modular NXE-20 Advance, référence 1138191900, est un four modulaire électrique à sole conçu pour les productions de boulangerie et de pâtisserie au format 760 x 460 mm. Avec sa capacité de 3 plaques par module et sa surface de cuisson de 1,28 m², il s’adresse aux professionnels qui souhaitent augmenter leur rendement tout en conservant une configuration empilable, précise et évolutive.
Un module pensé pour produire avec régularité
Ce modèle NXE-20 apporte une surface de cuisson plus généreuse que les modules compacts de la gamme, tout en gardant l’esprit Modular Salva : chaque chambre fonctionne de manière indépendante et peut être associée à d’autres modules selon l’organisation du laboratoire. La commande E-Advance Touch Control facilite le travail quotidien avec 100 programmes, 10 phases par programme, un contrôle de température sur 3 zones et un tirage motorisé.
Avantages clés
- Capacité de 3 plaques 760 x 460 mm par module
- Surface de cuisson de 1,28 m²
- Four à sole modulaire électrique pour boulangerie-pâtisserie
- Chambre indépendante empilable selon le besoin de production
- Commande E-Advance tactile avec programmation simple
- 100 programmes et 10 phases par programme
- Contrôle de température sur 3 zones
- Tirage motorisé pour piloter l’oura avec précision
- Fonctions ECO et ECU pour accompagner la gestion énergétique
- Compatible avec base NXE, dessus NXE et sole cimentée NXE/13
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 1138191900 |
| Marque | Salva |
| Gamme | Modular NXE |
| Modèle | NXE-20/13 Advance |
| Type | Four à sole modulaire électrique |
| Porte | Porte pâtissière |
| Commande | E-Advance Touch Control |
| Programmes | 100 programmes |
| Phases par programme | 10 phases |
| Contrôle température | 3 zones |
| Tirage | Motorisé |
| Fonctions énergie | ECO et ECU |
| Capacité | 3 plaques 760 x 460 mm |
| Dimensions utiles | 1 410 x 911 mm |
| Surface de cuisson | 1,28 m² |
| Puissance | 9,4 kW |
| Énergie | 8 100 kcal/h |
| Alimentation | 3N~ 230/400 V |
| Intensité | 25,9 / 14,9 A |
| Fréquence | 50 / 60 Hz |
| Volume chambre | 234 L |
| Dimensions L x H x P | 1 912 x 315 x 1 316 mm |
| Poids | 229 kg |
| Base NXE | 1 912 x 150 x 1 167 mm |
| Dessus NXE | 1 912 x 165 x 1 331 mm |
| Accessoires compatibles | Support NXE, étuve NXE+H, sole cimentée NXE/13 |
| Applications | Boulangerie, pâtisserie |
Usages et applications
Ce four professionnel convient aux productions régulières sur plaques 760 x 460 mm : pains, viennoiseries, produits pâtissiers, pièces salées, fonds et préparations de snacking. Son format 3 plaques offre une capacité confortable pour les établissements qui veulent travailler sur un module plus spacieux qu’un 600 x 400 mm, sans basculer vers une installation plus lourde.
Bon à savoir avant de choisir
La référence 1138191900 correspond au module NXE-20/13 Advance avec porte pâtissière. Elle n’est pas indiquée comme version vapeur ni comme version pizza. Pour un besoin en apport d’humidité, il faut choisir une version NXE-20 Vapor. Pour une activité pizza, la gamme prévoit des versions dédiées avec porte Pizza et capacité exprimée en pizzas de 30 cm.
Conclusion
Le Salva Modular NXE-20 Advance est un choix pertinent pour les professionnels qui recherchent un four modulaire électrique à sole avec une surface de cuisson généreuse, une commande simple et une capacité adaptée au format 760 x 460 mm. Sa conception empilable permet de construire une installation cohérente aujourd’hui, puis de l’adapter à l’évolution de la production.
FAQ Salva Modular NXE-20 Advance
Quelle est la capacité du Salva NXE-20 Advance ?Ce modèle accepte 3 plaques 760 x 460 mm par module, avec une surface de cuisson de 1,28 m².
Ce four est-il adapté à la boulangerie-pâtisserie ?
Oui. Cette référence est équipée d’une porte pâtissière et s’adresse aux productions professionnelles de boulangerie et de pâtisserie.
Ce modèle dispose-t-il de la vapeur ?
Non. La référence 1138191900 correspond au module NXE-20/13 Advance, sans mention vapeur.
Quelle différence avec un module 600 x 400 mm ?
Le NXE-20 accepte des plaques 760 x 460 mm et offre une surface de cuisson de 1,28 m², supérieure aux modules 600 x 400 mm.
Quelle alimentation électrique prévoir ?
La fiche indique une alimentation 3N~ 230/400 V, une puissance de 9,4 kW et une fréquence 50 / 60 Hz.
