Four modulaire vapeur 2 plaques 60x40
| Marque | SALVA |
Four modulaire électrique Salva EMT-20/21 Vapeur STC
Présentation générale
Le Salva Modular EMT-20/21 Vapeur STC, référence 1128341900, est un four modulaire électrique professionnel conçu pour les productions de boulangerie et de pâtisserie sur plaques 600 x 400 mm. Compact et évolutif, il s’intègre dans un laboratoire, un point chaud ou un espace CHR recherchant une cuisson à sole précise avec vapeur et commande tactile avancée.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle associe une capacité de 2 plaques 600 x 400 mm, une version vapeur et une commande STC avec écran tactile 7 pouces. La gamme Modular Salva repose sur des modules indépendants empilables : vous pouvez configurer votre four selon votre demande, votre capacité de production et l’évolution de votre activité, sans surdimensionner l’installation dès le départ.
Avantages clés
- Four modulaire 60x40 adapté aux productions compactes
- Modules indépendants empilables selon les besoins
- Configuration évolutive selon la capacité souhaitée
- Version vapeur pour les cuissons nécessitant de l’humidité
- Commande STC avec écran tactile 7 pouces
- 150 programmes avec 10 phases par programme
- Contrôle de température sur 3 zones
- Tirage motorisé pour une gestion régulière de l’oura
- Connexion SALVA LINK intégrée qui permet de suivre et gérer le four à distance
- Fonctions ECO et ECU pour accompagner l’économie d’énergie
- Power Master Control pour optimiser la puissance utilisée
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 1128341900 |
| Marque | Salva |
| Gamme | Modular EMT |
| Modèle | EMT-20/21 Vapeur STC |
| Type | Four à sole modulaire électrique |
| Version | Vapeur |
| Commande | Smart Touch Control STC |
| Affichage | Écran graphique 7 pouces |
| Programmes | 150 programmes |
| Phases par programme | 10 phases |
| Contrôle température | 3 zones |
| Tirage | Motorisé |
| Connexion | SALVA LINK |
| Gestion énergétique | ECO, ECU, menu énergie |
| Démarrage | Calendrier de démarrage temporisé |
| Capacité | 2 plaques 600 x 400 mm |
| Dimensions utiles | 817 x 669 mm |
| Puissance | 6,1 kW |
| Énergie | 4 300 kcal/h |
| Alimentation | 3N~ 230/400 V |
| Intensité | 13,6 / 7,4 A |
| Fréquence | 50 / 60 Hz |
| Volume | 112 dm³ |
| Dimensions L x H x P | 915 x 315 x 1 398,5 mm |
| Poids | 141 kg |
| Base / dessus EMT | 915 x 165 x 1 311,5 mm |
| Accessoires compatibles | Condenseur CV-EMT/16, supports EMT, sole cimentée EMT/16 |
| Applications | Boulangerie, pâtisserie |
Usages et applications
Ce four professionnel boulangerie pâtisserie convient aux productions sur plaques 600 x 400 mm : pains, viennoiseries, pièces pâtissières et préparations nécessitant une cuisson régulière. Sa chambre compacte répond aux établissements qui veulent intégrer un four à sole modulaire électrique avec vapeur, sans mobiliser un espace de production trop important.
Bon à savoir avant de choisir
La référence 1128341900 correspond à une version Vapeur STC. La commande STC permet de programmer, suivre et gérer les cuissons avec précision grâce à l’écran tactile 7 pouces, aux 150 programmes et à la connexion SALVA LINK. Les fonctions ECO, ECU et le système Power Master Control aident à adapter l’utilisation énergétique aux besoins réels du four.
Conclusion
Le Salva Modular EMT-20/21 Vapeur STC est une solution compacte, technique et évolutive pour les professionnels CHR. Sa capacité 2 plaques 600 x 400 mm, sa version vapeur, sa commande STC et sa logique modulaire en font un choix cohérent pour configurer un four selon la production attendue, tout en gardant une attention forte sur la précision de cuisson et l’économie d’énergie.
FAQ Salva Modular EMT-20/21 Vapeur STC
Peut-on configurer ce four selon sa capacité de production ?Oui. La gamme Modular Salva repose sur des modules indépendants empilables, ce qui permet d’adapter la configuration à la capacité recherchée.
Quelle est la capacité du Salva EMT-20/21 Vapeur STC ?
Ce modèle accepte 2 plaques 600 x 400 mm par module.
À quoi sert la commande STC ?
La commande STC permet de piloter le four avec écran tactile 7 pouces, 150 programmes, 10 phases par programme, contrôle 3 zones et connexion SALVA LINK.
SALVA LINK permet-il de suivre le four à distance ?
Oui. SALVA LINK permet de suivre et gérer le four à distance, notamment les programmes et les paramètres de fonctionnement.
Ce modèle intègre-t-il des fonctions d’économie d’énergie ?
Oui. Il dispose des fonctions ECO et ECU, avec Power Master Control pour optimiser la puissance utilisée selon les besoins.
