Four rotatif électrique 18 plaques 600×800
| Marque | Polin |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Format des plaques (mm) | 600 × 800 |
| Type de four | Four rotatif |
Four rotatif électrique ROTO CLASSIC 6080 SE – 18 plaques
Présentation générale
Le POLIN ROTO CLASSIC 6080 SE est un four rotatif électrique à chariot proposant deux configurations de chargement : 15 plaques avec un pas de 105 mm ou 18 plaques avec un pas de 87 mm. Il est prévu pour des plaques de 600 x 800 mm ou pour deux plaques de 600 x 400 mm par niveau. La version SE affiche une puissance de 50,4 kW en configuration standard, avec une version potentialisée donnée à 58,5 kW. Sa température maximale est de 300 °C.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le circuit de cuisson associe un grand débit d’air à une basse vitesse dans la chambre. Selon POLIN, cette combinaison contribue à l’uniformité de cuisson et à une transmission rapide de la chaleur vers le produit. La rotation du chariot est assurée par un groupe standard avec embrayage et crochet. La porte à double vitrage, montée sur charnières à droite, complète une structure revêtue d’acier inox.
Avantages clés
- Chargement de 15 ou 18 plaques selon le pas choisi
- Formats 600 x 800 mm ou 2 x 600 x 400 mm
- Grand débit d’air avec basse vitesse en chambre
- Appareil à buée en cascade avec récupération rapide
- Distribution de vapeur par système de turbulence
- Rotation du chariot par embrayage et crochet
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Électrique |
| Puissance SE standard | 50,4 kW |
| Puissance SE potentialisée | 58,5 kW |
| Alimentation | 400 V / 50 Hz / 3N |
| Température maximale | 300 °C |
| Capacité | 15 plaques, pas 105 mm |
| Capacité | 18 plaques, pas 87 mm |
| Formats de plaques | 600 x 800 mm ou 2 x 600 x 400 mm |
| Passage minimal de porte | 500 mm |
| Cotes L1 / L2 / L3 | 1430 / 1930 / 860 mm |
| Cotes H1 / H2 / H3 | 2200 / 2550 / 2700 mm |
| Poids version SE | 1 350 kg |
| Échappement vapeur D2 | 150 mm |
| Revêtement | Acier inox |
| Porte | Double vitrage, charnières à droite |
| Vaporisation | Appareil à buée en cascade |
| Extraction des buées | Hotte avec ventilateur à 1 vitesse |
| Éclairage | 2 lampes halogènes |
Usages et applications
Le ROTO CLASSIC 6080 SE permet d’adapter le nombre de niveaux au besoin de production tout en conservant le format de plaque principal 600 x 800 mm. Le système de vapeur associe un appareil à buée en cascade à une distribution par turbulence dans la chambre. Son intégration au flux d’air favorise une récupération rapide de température après vaporisation, tandis que les condensats sont évacués par un système en acier inox.
Bon à savoir avant de choisir
L’installation doit tenir compte d’une alimentation 400 V / 50 Hz / 3N, d’un passage minimal de porte de 500 mm et d’un poids de 1 350 kg. L’échappement vapeur D2 est de 150 mm. Pour la version électrique SE, le constructeur précise que le four doit être déplacé lorsqu’un remplacement du groupe de résistances est nécessaire.
Conclusion
Avec jusqu’à 18 plaques, une température maximale de 300 °C et un circuit d’air à basse vitesse, le ROTO CLASSIC 6080 SE réunit les fonctions essentielles d’un four à chariot rotatif électrique avec production de buée et rotation intégrée.
FAQ ROTO CLASSIC 6080 SE
Quelle est la capacité du ROTO CLASSIC 6080 SE ?
Il reçoit 15 plaques au pas de 105 mm ou 18 plaques au pas de 87 mm.
Quels formats de plaques sont prévus ?
Le constructeur indique 600 x 800 mm ou deux plaques de 600 x 400 mm par niveau.
Quelle est sa puissance électrique ?
La version SE est donnée à 50,4 kW en standard et à 58,5 kW en version potentialisée.
Quelle contrainte de maintenance faut-il prévoir ?
Le remplacement du groupe de résistances nécessite de déplacer le four.
