Four rotatif électrique 18 plaques 600 x 800 mm

Four rotatif électrique professionnel 18 plaques pour une cuisson homogène et un pilotage précis

Présentation générale

Le LOGIUDICE STREAM CLASSIC LFRNKE-6080 est un four rotatif électrique professionnel conçu pour les fournils qui recherchent une cuisson régulière, une bonne homogénéité sur l’ensemble du chariot et une gestion de production adaptée aux exigences de la boulangerie et de la pâtisserie. Ce four à chariot rotatif électrique s’intègre dans une logique de travail où la constance de cuisson, la maîtrise de la vapeur et la simplicité d’utilisation comptent autant que la capacité. Sa conception associe une structure robuste, une chambre de cuisson inox et un système de circulation d’air étudié pour accompagner un usage professionnel soutenu.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFRNKE-6080 se distingue par une approche très concrète du travail au fournil. Sa porte acier de 11 cm avec double vitrage trempé et isolation en laine de roche participe à la stabilité de la chambre de cuisson. Le tableau de commande peut être numérique ou électromécanique, avec jusqu’à 9 phases de cuisson par programme sur la version numérique, ainsi qu’un allumage quotidien et hebdomadaire programmé. La chambre en inox forte épaisseur, le fond inox avec glissière d’extraction du chariot et la hotte d’aspiration des vapeurs à deux vitesses renforcent l’intérêt de ce modèle dans un usage quotidien où la régularité, l’entretien et le confort d’exploitation sont essentiels.

Avantages clés

• 18 plaques pour une organisation de production claire et structurée.
• Puissance électrique 61 + 3,5 kW adaptée à un usage professionnel.
• Flux d’air chaud réglable par volets pour rechercher une cuisson plus homogène sur toute la surface du chariot.
• Appareil à buée modulaire démontable pour faciliter l’entretien et favoriser une diffusion régulière de la vapeur.
• Construction robuste avec chambre inox, habillage inox standard et système d’extraction du chariot intégré.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	LFRNKE-6080
Gamme	LOGIUDICE STREAM CLASSIC
Type	Four à chariot rotatif professionnel
Énergie	Électrique
Nombre de plaques	18
Formats possibles	60 x 80 cm / 40 x 60 cm / 40 x 80 cm / 50 x 70 cm / 46 x 66 cm
Surface de cuisson	8,0 m² / 8,3 m² / 8,3 m² / 10,0 m² / 8,3 m² selon format
Dimensions A	170 cm
Dimensions B	154 + 30 cm
Dimensions C	235 cm
Hauteur H1 + H2	230 + 40 cm
Poids	1300 kg
Puissance électrique	61 + 3,5 kW
Porte	Acier 11 cm, double vitrage trempé, isolation laine de roche
Chambre de cuisson	Inox forte épaisseur avec fond inox à glissière
Commandes	Numériques ou électromécaniques
Programmation	Jusqu’à 9 phases de cuisson par programme sur version numérique
Allumage programmé	Quotidien et hebdomadaire
Hotte	Aspiration des vapeurs à deux vitesses en acier inox
Accrochage standard	Supérieur C1

Usages et applications

Ce four rotatif électrique boulangerie convient aux professionnels qui travaillent sur chariot et qui recherchent une cuisson homogène sur un chargement complet. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et ateliers qui veulent un four à chariot rotatif électrique capable d’accompagner des productions variées selon le format de plaques retenu. Il répond bien aux environnements où la répétabilité des fournées, la gestion de la vapeur, le confort de chargement et la lisibilité des commandes jouent un rôle important dans l’organisation quotidienne.

Bon à savoir avant de choisir

Le choix du LFRNKE-6080 doit se faire en tenant compte du format de plaques, de l’encombrement disponible et du niveau de pilotage attendu. La fiche prévoit également plusieurs options utiles selon le niveau d’exigence du fournil : appareil à buée BOOSTER avec billes en fonte sphères, vanne automatique d’entrée d’air, ouverture automatique de vanne d’extraction, aspirateur de vapeurs inox, gestion de vitesse de l’air de 2 à 8 vitesses, différents systèmes d’accrochage du chariot, ainsi que le tableau MARCONI certifié Industrie 4.0. Sur version électrique, ce tableau permet aussi un contrôle énergétique pour la vérification des consommations.

Conclusion

Le LFRNKE-6080 est un four à chariot rotatif électrique professionnel pensé pour les utilisateurs qui attendent une structure sérieuse, une cuisson régulière et un pilotage clair de leur production. Avec ses 18 plaques, sa chambre inox, sa porte isolée, sa hotte à deux vitesses et ses possibilités de configuration, il constitue une solution cohérente pour les professionnels qui veulent associer qualité de cuisson, robustesse et maîtrise de l’exploitation.

FAQ

Ce four rotatif électrique professionnel accepte-t-il plusieurs formats de plaques ?
Oui, la fiche indique plusieurs formats possibles selon configuration : 60 x 80 cm, 40 x 60 cm, 40 x 80 cm, 50 x 70 cm et 46 x 66 cm.

Quel est l’intérêt du système de rotation sur le LFRNKE-6080 ?
Le chariot rotatif, associé au flux d’air chaud réglable, a pour objectif d’améliorer l’homogénéité de cuisson sur l’ensemble du chargement, ce qui est particulièrement utile en production professionnelle.

Le LFRNKE-6080 permet-il un pilotage précis des cycles de cuisson ?
Oui, lorsqu’il est équipé du tableau numérique, il peut programmer jusqu’à 9 phases de cuisson par programme, avec allumage quotidien et hebdomadaire programmé.

Ce modèle facilite-t-il l’entretien dans un fournil professionnel ?
Oui, la fiche met en avant une chambre inox forte épaisseur, un fond inox avec glissière pour extraire le chariot et un appareil à buée constitué de modules démontables pour faciliter l’entretien.

Quelles options peuvent faire évoluer ce four à chariot rotatif électrique ?
La gamme prévoit notamment un appareil à buée BOOSTER, la gestion de vitesse de l’air de 2 à 8 vitesses, plusieurs systèmes d’accrochage du chariot et le tableau MARCONI certifié Industrie 4.0 avec suivi et contrôle énergétique sur version électrique.