Four rotatif électrique 18 plaques grand format
| Marque | Polin |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Format des plaques (mm) | 800 × 800 |
| Type de four | Four rotatif |
ROTO CLASSIC 8095 SE – four rotatif électrique 18 plaques
Présentation générale
Le POLIN ROTO CLASSIC 8095 SE est un four rotatif électrique à chariot proposant deux configurations de chargement : 15 plaques au pas de 105 mm ou 18 plaques au pas de 87 mm. Plusieurs formats de plaques sont indiqués par le constructeur : 600 x 990 mm, 800 x 800 mm, 660 x 930 mm et 760 x 930 mm. La version SE développe 55,3 kW en configuration standard ou 65,8 kW en version potentialisée, avec une alimentation 400 V / 50 Hz / 3N.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le circuit d’air combine un grand débit de cuisson avec une basse vitesse dans la chambre. Cette conception est destinée à assurer une cuisson uniforme et un transfert rapide de chaleur vers le produit. Le mouvement du chariot repose sur un groupe de rotation avec embrayage et crochet. La température maximale annoncée atteint 300 °C.
Avantages clés
- Configuration de 15 ou 18 plaques selon le pas choisi
- Plusieurs formats de plaques compatibles selon le tableau constructeur
- Grand débit d’air associé à une basse vitesse en chambre
- Appareil à buée en cascade avec récupération rapide
- Distribution de la vapeur par système de turbulence
- Porte double vitrage et revêtement en acier inox
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Électrique |
| Puissance SE standard | 55,3 kW |
| Puissance SE potentialisée | 65,8 kW |
| Alimentation | 400 V / 50 Hz / 3N |
| Température maximale | 300 °C |
| Capacité | 15 plaques, pas 105 mm |
| Capacité | 18 plaques, pas 87 mm |
| Formats de plaques | 600 x 990, 800 x 800, 660 x 930 et 760 x 930 mm |
| Passage minimal de porte | 800 mm |
| Cotes L1 / L2 / L3 | 1730 / 2225 / 1070 mm |
| Cotes H1 / H2 / H3 | 2300 / 2670 / 2820 mm |
| Poids version SE | 1 670 kg |
| Échappement vapeur D2 | 250 mm |
| Diamètre minimal tuyauterie | 200 mm |
| Revêtement | Acier inox |
| Porte | Double vitrage, charnières à droite |
| Vaporisation | Appareil à buée en cascade |
| Éclairage | 2 lampes halogènes |
Usages et applications
Les différentes dimensions de plaques et les deux espacements de niveaux permettent d’adapter le chargement du four aux productions réalisées sur chariot. La vapeur est générée par un appareil à buée en cascade. Un système de turbulence assure sa distribution dans la chambre, tandis que l’intégration de l’appareil à buée dans le flux d’air favorise une récupération rapide de température.
Bon à savoir avant de choisir
L’implantation doit prendre en compte le passage minimal de 800 mm, le poids de 1 670 kg et l’alimentation triphasée. L’échappement vapeur D2 mesure 250 mm, avec un diamètre minimal de tuyauterie de 200 mm. Pour la version SE, le constructeur précise également que le remplacement du groupe de résistances nécessite de déplacer le four.
Conclusion
Le ROTO CLASSIC 8095 SE associe jusqu’à 18 plaques, une puissance de 55,3 kW en standard, une température maximale de 300 °C et un système de vapeur en cascade. Sa rotation de chariot et son circuit d’air à basse vitesse complètent une configuration destinée à la cuisson sur plusieurs niveaux.
FAQ ROTO CLASSIC 8095 SE
Quelle est la capacité du ROTO CLASSIC 8095 SE ?
Il reçoit 15 plaques au pas de 105 mm ou 18 plaques au pas de 87 mm.
Quels formats de plaques sont indiqués ?
600 x 990 mm, 800 x 800 mm, 660 x 930 mm et 760 x 930 mm.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir ?
55,3 kW en version standard ou 65,8 kW en version potentialisée.
Quelle contrainte de maintenance faut-il anticiper ?
Le remplacement du groupe de résistances nécessite de déplacer le four.
