Grill à brochettes gaz 2 zones – 2 x 500 x 136 mm
| Marque | NAYATI |
Grill Yakitori gaz NYG 14-20 – 2 zones 14 kW
Présentation générale
Le NYG 14-20 est un grill Yakitori gaz équipé de 2 zones de cuisson et de deux brûleurs pour une puissance totale de 14 kW. Chaque zone dispose d’une surface de 500 x 136 mm et peut être commandée séparément grâce à deux boutons de réglage.
Deux zones de cuisson indépendantes
Le grill comprend 2 zones de cuisson pouvant être utilisées individuellement ou simultanément. Cette configuration permet d’adapter la surface active aux besoins de cuisson et d’exploiter séparément les deux brûleurs.
Avantages clés
- 2 zones de cuisson indépendantes
- Puissance gaz totale de 14 kW
- 2 brûleurs gaz
- 2 commandes indépendantes
- Surface de cuisson : 2 x 500 x 136 mm
- Chauffe indirecte par pierres de lave
- Grilles de cuisson amovibles
- Allumage piezo
- Veilleuse intégrée
- Sécurité par thermocouple
- Bac de récupération d’huile de 5 L
- Construction en inox AISI 304
- Pierres de lave incluses
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz | 14 kW |
| Puissance calorifique | 12 040 kcal/h |
| Nombre de zones | 2 |
| Nombre de brûleurs | 2 |
| Commande | 2 boutons indépendants |
| Surface de cuisson | 2 x 500 x 136 mm |
| Mode de chauffe | Indirect par pierres de lave |
| Gaz compatibles | G20, G30/G31 |
| Pression G30 | 28 mbar |
| Pression G31 | 37 mbar |
| Raccord gaz | 1/2" |
| Allumage | Piezo |
| Sécurité | Veilleuse et thermocouple |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Bac de récupération | 5 L |
| Émission chaleur directe | 4,9 kW |
| Émission chaleur latente | 5,6 kW |
| Émission vapeur | 8,23 kg/h |
| Dimensions | 1400 x 200 x 285 mm |
Chauffe indirecte par pierres de lave
La chaleur générée par les brûleurs est transmise aux aliments de manière indirecte à travers les pierres de lave. Cette configuration constitue le principe de chauffe du grill Yakitori et place les pierres entre les brûleurs et les grilles de cuisson.
Deux commandes séparées
Chaque zone est associée à son propre bouton de commande. Les deux zones peuvent ainsi fonctionner séparément ou ensemble en fonction du volume de cuisson nécessaire.
Grilles amovibles
Les grilles de cuisson sont amovibles, ce qui permet d’accéder plus facilement aux pierres de lave et à la zone située au-dessus des brûleurs lors des opérations de nettoyage.
Allumage et sécurité gaz
Le NYG 14-20 est équipé d’un allumage piezo, d’une veilleuse et d’une sécurité par thermocouple. Ces éléments assurent la gestion de l’allumage et la surveillance de la flamme pendant le fonctionnement.
Bac de récupération d’huile de 5 litres
Un bac de récupération de 5 L est intégré afin de recueillir les liquides et résidus issus de la cuisson sous les zones de grillade.
Construction en acier inoxydable AISI 304
La construction de l’appareil est réalisée en acier inoxydable AISI 304. Son format allongé de 1400 mm permet d’accueillir les deux zones de cuisson tout en conservant une profondeur de seulement 200 mm.
Alimentation gaz
Le grill accepte les gaz G20 et G30/G31. La fiche constructeur indique une pression de 28 mbar pour le G30 et de 37 mbar pour le G31. Le raccordement gaz est de 1/2".
Accessoires inclus
Le constructeur indique comme accessoires inclus les grilles de cuisson, les pierres de lave ainsi qu’un injecteur supplémentaire pour le brûleur et la veilleuse. Aucun accessoire optionnel n’est indiqué sur la fiche technique.
Dimensions et implantation
Le NYG 14-20 présente des dimensions de 1400 x 200 x 285 mm. Il peut être intégré dans une configuration de cuisson modulaire selon les indications du constructeur.
Conclusion
Le NYG 14-20 combine 2 zones de cuisson de 500 x 136 mm, une puissance totale de 14 kW et une chauffe indirecte sur pierres de lave. Ses commandes indépendantes, son allumage piezo, son thermocouple et son bac de récupération de 5 L complètent sa configuration.
FAQ Grill Yakitori gaz NYG 14-20
Quelle est la puissance du NYG 14-20 ?
Le grill développe une puissance gaz totale de 14 kW, soit 12 040 kcal/h.
Combien de zones de cuisson possède-t-il ?
Le NYG 14-20 dispose de 2 zones de cuisson pouvant être utilisées séparément ou simultanément.
Quelle est la surface de cuisson ?
L’appareil possède 2 surfaces de cuisson de 500 x 136 mm.
Comment fonctionne la chauffe ?
Les brûleurs chauffent indirectement les aliments par l’intermédiaire des pierres de lave placées sous les grilles.
Quels dispositifs de sécurité sont intégrés ?
Le grill dispose d’une veilleuse et d’une sécurité par thermocouple, ainsi que d’un allumage piezo.
Quels accessoires sont inclus ?
Les grilles de cuisson, les pierres de lave et un injecteur supplémentaire sont fournis avec l’appareil.
Quelles sont les dimensions du NYG 14-20 ?
Ses dimensions sont de 1400 x 200 x 285 mm.
Nayati : équipements de cuisson pour cuisines professionnelles
Nayati développe des équipements de cuisson professionnelle destinés notamment aux restaurants, hôtels, cuisines ouvertes et établissements spécialisés dans la cuisine asiatique. Sa gamme couvre plusieurs techniques de cuisson : wok gaz, wok induction, teppanyaki, cuisson vapeur, cuisson des nouilles, grill Yakitori et rôtisserie.
Les équipements Nayati permettent de composer un poste de cuisson selon le type de préparation, la puissance nécessaire, le nombre de zones, l’énergie disponible et les contraintes d’implantation. La marque propose également différentes profondeurs et configurations permettant d’intégrer les appareils dans une cuisine professionnelle complète.
Woks gaz professionnels Nayati
Nayati propose plusieurs familles de woks gaz professionnels destinées aux cuisines nécessitant une puissance de chauffe importante et un poste spécialement conçu pour l’utilisation d’un wok.
La gamme comprend notamment des fourneaux wok gaz à un ou plusieurs brûleurs ainsi que les Turbo Wok. Selon les modèles, le poste peut intégrer un support wok, une arrivée d’eau, une évacuation, des récipients neutres ou différentes commandes permettant d’organiser plusieurs zones de cuisson.
Le choix d’un wok gaz Nayati dépend notamment du nombre de brûleurs, du diamètre du wok utilisé, de la puissance disponible, de la profondeur du poste et des raccordements nécessaires dans la cuisine.
Woks induction Nayati
Pour les cuisines équipées en électrique, Nayati développe également des woks induction professionnels. Ces équipements associent une zone de cuisson adaptée aux récipients wok à un réglage de puissance permettant d'ajuster la chauffe pendant la préparation.
Selon la configuration choisie, les modèles peuvent disposer d’une ou de plusieurs zones. Les gammes actuellement proposées comprennent notamment des appareils avec wok Ø 400 mm et plusieurs niveaux de puissance.
Le choix entre wok gaz et wok induction doit donc être réalisé en fonction de l’énergie disponible, de la puissance recherchée, du nombre de postes nécessaires et de l’organisation générale de la cuisine.
Teppanyaki professionnels Nayati
Le teppanyaki constitue une autre gamme importante de Nayati. La marque propose des modèles gaz et électriques, avec différentes configurations : appareils portables, mobiles, encastrables ou intégrés sur soubassement.
Les plaques Teppanyaki sont conçues avec plusieurs possibilités de zones de chauffe selon les modèles. Certains appareils disposent de commandes de température indépendantes, d’un système d’évacuation et d’un bac destiné à récupérer les résidus de cuisson.
Ces solutions conviennent notamment aux établissements qui souhaitent intégrer un poste Teppanyaki dans une cuisine professionnelle ou dans une configuration de cuisson devant le client.
Cuiseurs vapeur et équipements Dim Sum
Nayati développe une gamme spécifique de cuiseurs vapeur professionnels destinée notamment aux préparations de la cuisine asiatique.
La gamme comprend des cuiseurs vapeur gaz et électriques, des versions à plusieurs niveaux ainsi que des appareils dédiés aux Dim Sum. Certains équipements utilisent les technologies Quick Steam et Premix afin de produire rapidement la vapeur nécessaire à la cuisson.
Pour sélectionner un cuiseur vapeur Nayati, il est important de comparer la capacité de cuisson, le nombre de chambres ou d’emplacements, la puissance, l’énergie utilisée ainsi que les besoins en alimentation d’eau et en évacuation.
Cuiseurs à nouilles professionnels Nayati
Pour la cuisson des nouilles et autres préparations réalisées en eau chaude, Nayati propose également des cuiseurs à nouilles électriques professionnels.
Selon les versions, les équipements peuvent disposer de plusieurs paniers, de zones de cuisson séparées et de différentes capacités de cuve. Des configurations avec relevage automatique des paniers et timer de cuisson sont également disponibles.
Le dimensionnement doit prendre en compte le nombre de paniers, la capacité de la cuve, la puissance électrique, le volume de portions à produire et l’espace disponible sur la ligne de cuisson.
Grills Yakitori et grills à brochettes Nayati
Nayati propose également des grills Yakitori professionnels destinés à la cuisson de brochettes.
Les modèles gaz peuvent comporter une ou plusieurs zones de cuisson avec des commandes indépendantes. Sur certains appareils, la chauffe est transmise aux aliments par l’intermédiaire de pierres de lave placées sous les grilles.
Le choix dépend principalement de la surface de cuisson, du nombre de zones, de la puissance gaz et du volume de brochettes à préparer pendant le service.
Rôtissoires professionnelles Nayati
La gamme Nayati comprend également des rôtissoires professionnelles développées pour différentes préparations. On retrouve notamment des équipements destinés à la cuisson de canards ainsi que des rôtissoires conçues pour des pièces de plus grandes dimensions.
Pour ce type de matériel, la capacité, la puissance, la surface disponible et les dimensions de l’appareil sont des critères importants lors de l’étude du poste de cuisson.
Séries 600, 700/750 et 900 Nayati
Au-delà des équipements spécialisés dans la cuisine asiatique, le catalogue Nayati comprend également plusieurs séries destinées à la cuisson professionnelle traditionnelle.
La marque organise notamment une partie de son offre autour des séries Amicus 600, Meritus 700/750 et Grandis 900. Ces différentes profondeurs permettent d’adapter l’équipement à l’espace disponible et au niveau de production de la cuisine.
Le catalogue comprend également des équipements comme des friteuses, réchauds bas, salamandres, sauteuses et marmites basculantes, ainsi que des solutions permettant de composer des blocs ou postes de cuisson spécifiques.
Gourmet Master et Gourmet Station
Nayati propose également des solutions destinées à réunir plusieurs fonctions de cuisson dans une même implantation, avec notamment les concepts Gourmet Master et Gourmet Station.
Ces configurations peuvent être intéressantes lorsqu’un projet nécessite de combiner plusieurs équipements tout en conservant une organisation cohérente du poste de travail.
Comment choisir son équipement Nayati ?
Le choix d’un équipement Nayati doit commencer par l’usage réel du poste. Un restaurant travaillant principalement au wok n’aura pas les mêmes contraintes qu’un établissement spécialisé dans les Dim Sum, les brochettes Yakitori, le Teppanyaki ou la cuisson de nouilles.
Il faut ensuite comparer la puissance en kW, le nombre de brûleurs ou de zones, la surface utile, la capacité, les dimensions et l’énergie disponible : gaz, électrique ou induction.
Les raccordements doivent également être vérifiés avant l’achat. Selon l’appareil, l’installation peut nécessiter une alimentation électrique spécifique, une arrivée de gaz, une arrivée d’eau ou une évacuation. Ces données sont essentielles pour intégrer correctement la machine dans une cuisine existante ou dans un nouveau projet.
Équipements Nayati chez Proculis
Proculis propose une sélection de matériel Nayati pour la cuisine professionnelle : fourneaux wok gaz, Turbo Wok, woks induction, Teppanyaki, cuiseurs vapeur, équipements Dim Sum, cuiseurs à nouilles, grills Yakitori et rôtissoires.
Avec 22 ans d’expérience dans les équipements professionnels, notre équipe commerciale peut vous accompagner dans l’étude de votre projet : choix de l’énergie, puissance nécessaire, capacité, nombre de zones, dimensions disponibles, raccordements et implantation du matériel.
Lorsque plusieurs références Nayati répondent au même besoin, Proculis peut également vous aider à comparer leurs caractéristiques techniques afin de sélectionner une configuration cohérente avec votre volume de production et votre cuisine.
Que votre projet concerne un wok professionnel, un Teppanyaki, un cuiseur vapeur Dim Sum, un cuiseur à nouilles ou un grill à brochettes, vous pouvez consulter les équipements Nayati disponibles ci-dessous ou les ajouter à votre demande de devis.
Découvrez ci-dessous les équipements Nayati disponibles sur Proculis.
