Hachoir à viande 100 à 160 kg/h avec râpe 40 kg/h
| Marque | Fimar |
Hachoir à viande et râpe à groupe inox amovible
Présentation générale
Le hachoir à viande et râpe combinés Fimar 12T réunit deux fonctions de préparation sur une même machine. Le hachoir présente une production annoncée de 100 à 160 kg/h, tandis que la râpe atteint 40 kg/h.
Doté d'une puissance de 0,75 kW, l'appareil possède un corps en aluminium poli et une trémie en acier inoxydable. Son groupe de hachage est fabriqué en inox AISI 304.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le groupe de hachage amovible constitue un élément important de la conception du 12T. La transmission repose sur un motoréducteur à engrenages à bain d'huile.
Le système de hachage Enterprise comprend de série une plaque en inox percée de trous de 6 mm et un couteau inox à aiguisement automatique. La partie râpe dispose d'un rouleau en acier inoxydable, d'une entrée en aluminium poli et de dispositifs de protection spécifiques.
Avantages clés
- Deux fonctions réunies : hachage de viande et râpage
- Production du hachoir comprise entre 100 et 160 kg/h
- Rendement de la râpe annoncé à 40 kg/h
- Groupe de hachage amovible en inox AISI 304
- Plaque de 6 mm et couteau inox fournis de série
- Grille inférieure et microinterrupteur sur la râpe
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque et modèle | Fimar 12T |
| Puissance | 0,75 kW |
| Alimentation monophasée | 230 V / 1N / 50 Hz |
| Alimentation triphasée | 230–400 V / 3 / 50 Hz |
| Production hachoir | 100 à 160 kg/h |
| Production râpe | 40 kg/h |
| Corps | Aluminium poli |
| Trémie | Acier inoxydable |
| Groupe de hachage | Amovible, inox AISI 304 |
| Transmission | Motoréducteur à engrenages à bain d'huile |
| Système de hachage | Enterprise de série |
| Plaque fournie | Inox, trous Ø 6 mm |
| Couteau fourni | Inox, à aiguisement automatique |
| Entrée viande | Ø 52 mm |
| Entrée râpe | 140 × 75 mm, aluminium poli |
| Rouleau de râpe | Acier inoxydable |
| Sécurité de la râpe | Grille inférieure et microinterrupteur sur le bras pousseur |
| Dimensions (L × P × H) | 590 × 290 × 510 à 600 mm |
| Poids net | 23 kg |
| Poids brut | 26 kg |
| Dimensions emballage | 750 × 300 × 520 mm |
| Volume emballage | 0,117 m³ |
Usages et applications
Ce hachoir à viande professionnel avec râpe intégrée trouve sa place sur un poste de préparation en restauration, chez un traiteur ou dans un atelier de transformation alimentaire nécessitant les deux fonctions.
L'ouverture de hachage mesure 52 mm de diamètre. Celle de la râpe mesure 140 × 75 mm. Ces dimensions sont utiles pour organiser l'introduction des produits et choisir un équipement adapté aux préparations envisagées.
Bon à savoir avant de choisir
Fimar indique des alimentations monophasée 230 V et triphasée 230–400 V. Il convient de confirmer la version électrique commandée et sa compatibilité avec l'installation.
La plaque fournie comporte des trous de 6 mm. Si une autre granulométrie est recherchée, vérifiez les accessoires compatibles avec le système Enterprise.
La machine pèse 23 kg net et mesure 590 × 290 × 510 à 600 mm. Ces données permettent de prévoir son emplacement sur le poste de travail.
Conclusion
Le Fimar 12T associe un groupe de hachage inox amovible, un système Enterprise fourni de série et une râpe à rouleau inox. Ses deux capacités de production permettent de sélectionner la machine selon les besoins de préparation.
FAQ – Hachoir à viande et râpe Fimar 12T
Quel est le rendement du hachoir Fimar 12T ?
La production indiquée par le fabricant se situe entre 100 et 160 kg/h.
Quelle est la capacité de production de la râpe ?
La râpe intégrée possède une production horaire annoncée de 40 kg/h.
Quelle grille de hachage est fournie ?
Le système Enterprise comprend de série une plaque en inox avec des trous de 6 mm.
Le groupe de hachage est-il démontable ?
Oui, le groupe en acier inoxydable AISI 304 est amovible.
Quels dispositifs de sécurité équipent la râpe ?
Elle comporte une grille de protection inférieure et un microinterrupteur à levier sur le bras pousseur.
FIMAR : machines de préparation et équipements professionnels pour les métiers CHR
FIMAR est une marque italienne spécialisée dans la fabrication de machines professionnelles pour la préparation alimentaire depuis 1979.
Elle accompagne les professionnels de la restauration, de la boucherie, de la charcuterie, du snacking et des métiers de bouche avec des équipements adaptés aux différentes opérations de préparation.
Des hachoirs à viande professionnels aux scies à os électriques, en passant par les poussoirs à saucisses, les coupe-légumes et les blenders, FIMAR propose des solutions destinées à répondre aux besoins des cuisines professionnelles, laboratoires alimentaires, restaurants, hôtels et collectivités.
Chaque famille d'équipements FIMAR répond à un usage métier précis.
Une scie à os FIMAR permet de découper des pièces de viande avec os. Le choix du modèle dépend notamment de la coupe utile, de la longueur de lame et des dimensions du plan de travail.
Un hachoir à viande FIMAR convient aux préparations nécessitant un hachage régulier, avec une capacité de production à sélectionner selon le volume de viande travaillé.
Un poussoir à saucisses FIMAR, disponible notamment en versions manuelles de 7 ou 14 litres, horizontales ou verticales, permet d'adapter le remplissage aux besoins de l'atelier de charcuterie.
Pour les restaurants, snacks et cuisines professionnelles, FIMAR propose également des coupe-légumes, blenders, grills électriques et machines sous vide professionnelles.
Ces équipements interviennent dans différentes étapes du travail quotidien : découpe des légumes, préparation des boissons et mélanges, cuisson par contact ou conditionnement alimentaire.
Cette diversité permet aux professionnels de sélectionner des machines selon leur activité, leurs méthodes de préparation et l'organisation de leur espace de travail.
Pour choisir le bon matériel FIMAR professionnel, il est essentiel de comparer la capacité de production, la puissance, l'alimentation électrique, les dimensions, les matériaux, les réglages et les contraintes d'entretien.
Selon les références, certains équipements existent en versions monophasées ou triphasées, avec des capacités et des configurations différentes. Les accessoires inclus ou optionnels doivent également être vérifiés avant commande.
Sur Proculis, la marque FIMAR est présentée avec une approche claire et professionnelle afin d'aider les restaurateurs, bouchers, charcutiers, traiteurs, hôteliers et responsables de collectivités à identifier les machines correspondant à leurs besoins.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans la sélection d'un équipement FIMAR cohérent avec votre activité, votre budget, votre volume de production et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits FIMAR affichés sur cette page, comparer les caractéristiques des différents modèles et demander un devis pour être orienté vers le matériel le plus adapté à votre projet.
