Hachoir à viande 160 kg/h et râpe 40 kg/h

Hachoir à viande et râpe combinés jusqu'à 160 kg/h

Présentation générale

Le hachoir à viande et râpe combinés Fimar 12AT réunit deux fonctions sur une seule machine. Le hachoir produit 100 à 160 kg/h et la râpe 40 kg/h, selon les données constructeur.

D'une puissance de 0,75 kW, il possède un corps en aluminium poli, une trémie en inox et un motoréducteur à engrenages à bain d'huile.

Pourquoi ce modèle se distingue

Son groupe de hachage entièrement amovible en acier inox AISI 304 peut être placé au réfrigérateur après son retrait, conformément à la documentation Fimar.

Le système Enterprise comprend une plaque inox à trous de 6 mm et un couteau inox à aiguisement automatique. La râpe possède un rouleau inox et une entrée en aluminium poli.

Avantages clés

• Deux fonctions réunies : hachage de viande et râpage
• Production annoncée de 100 à 160 kg/h pour le hachoir
• Production de 40 kg/h pour la râpe
• Groupe de hachage amovible en inox AISI 304
• Plaque inox à trous de 6 mm et couteau inox de série
• Grille de protection et microinterrupteur sur la partie râpe

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

En restauration ou chez un traiteur, cet appareil réunit hachage de viande et râpage. Les productions horaires distinctes permettent de comparer les capacités des deux fonctions.

La plaque fournie comporte des trous de 6 mm, à considérer selon la préparation souhaitée.

Bon à savoir avant de choisir

Le fabricant mentionne des alimentations monophasée et triphasée : vérifiez la version commandée. Le groupe de hachage peut être réfrigéré après retrait, mais sa compatibilité avec le lave-vaisselle n'est pas précisée.

Prévoyez un emplacement pour 605 × 305 × 510 à 600 mm et 26 kg nets.

Conclusion

Le Fimar 12AT associe un groupe de hachage inox amovible et une râpe à rouleau inox. Rendements, accessoires fournis et alimentation guident le choix.

FAQ – Hachoir à viande et râpe Fimar 12AT

Quelle est la production horaire du 12AT ?

Le hachoir produit 100 à 160 kg/h et la râpe 40 kg/h.

Le groupe de hachage peut-il être retiré ?

Oui, il est amovible, en inox AISI 304, et peut être réfrigéré.

Quels éléments de hachage sont fournis ?

Le système Enterprise comprend de série une plaque inox à trous de 6 mm et un couteau inox à aiguisement automatique.

Quels dispositifs protègent la partie râpe ?

La râpe dispose d'une grille de protection inférieure et d'un microinterrupteur à levier sur le bras pousseur.

FIMAR : machines de préparation et équipements professionnels pour les métiers CHR

FIMAR est une marque italienne spécialisée dans la fabrication de machines professionnelles pour la préparation alimentaire depuis 1979.

Elle accompagne les professionnels de la restauration, de la boucherie, de la charcuterie, du snacking et des métiers de bouche avec des équipements adaptés aux différentes opérations de préparation.

Des hachoirs à viande professionnels aux scies à os électriques, en passant par les poussoirs à saucisses, les coupe-légumes et les blenders, FIMAR propose des solutions destinées à répondre aux besoins des cuisines professionnelles, laboratoires alimentaires, restaurants, hôtels et collectivités.

Chaque famille d'équipements FIMAR répond à un usage métier précis.

Une scie à os FIMAR permet de découper des pièces de viande avec os. Le choix du modèle dépend notamment de la coupe utile, de la longueur de lame et des dimensions du plan de travail.

Un hachoir à viande FIMAR convient aux préparations nécessitant un hachage régulier, avec une capacité de production à sélectionner selon le volume de viande travaillé.

Un poussoir à saucisses FIMAR, disponible notamment en versions manuelles de 7 ou 14 litres, horizontales ou verticales, permet d'adapter le remplissage aux besoins de l'atelier de charcuterie.

Pour les restaurants, snacks et cuisines professionnelles, FIMAR propose également des coupe-légumes, blenders, grills électriques et machines sous vide professionnelles.

Ces équipements interviennent dans différentes étapes du travail quotidien : découpe des légumes, préparation des boissons et mélanges, cuisson par contact ou conditionnement alimentaire.

Cette diversité permet aux professionnels de sélectionner des machines selon leur activité, leurs méthodes de préparation et l'organisation de leur espace de travail.

Pour choisir le bon matériel FIMAR professionnel, il est essentiel de comparer la capacité de production, la puissance, l'alimentation électrique, les dimensions, les matériaux, les réglages et les contraintes d'entretien.

Selon les références, certains équipements existent en versions monophasées ou triphasées, avec des capacités et des configurations différentes. Les accessoires inclus ou optionnels doivent également être vérifiés avant commande.

Sur Proculis, la marque FIMAR est présentée avec une approche claire et professionnelle afin d'aider les restaurateurs, bouchers, charcutiers, traiteurs, hôteliers et responsables de collectivités à identifier les machines correspondant à leurs besoins.

En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans la sélection d'un équipement FIMAR cohérent avec votre activité, votre budget, votre volume de production et vos contraintes techniques.

Vous pouvez consulter les produits FIMAR affichés sur cette page, comparer les caractéristiques des différents modèles et demander un devis pour être orienté vers le matériel le plus adapté à votre projet.