Hachoir à viande 700 kg/h avec tête inox

Hachoir à viande TC 32 Buffalo : puissance et productivité de 700 kg/h

Lorsque les volumes de viande à préparer deviennent importants, le choix du matériel de hachage est essentiel. Le TC 32 Buffalo de Sirman a été conçu pour les boucheries, charcuteries et ateliers de transformation alimentaire qui recherchent une machine capable d'accompagner une production régulière.

Avec une productivité annoncée de 700 kg/h, ce hachoir à viande professionnel associe un moteur ventilé, une tête de hachage en acier inoxydable et un système de transmission protégé par une double étanchéité.

Deux motorisations pour répondre aux besoins de l'atelier

Le TC 32 Buffalo est disponible en deux versions principales :

• TC 32 Buffalo HP 3 : moteur monophasé de 2 205 W, soit 3 ch
• TC 32 Buffalo HP 4 : moteur triphasé de 2 940 W, soit 4 ch

Les deux versions affichent une productivité de 700 kg/h dans le tableau constructeur, avec une grille de référence dont les perforations mesurent 4,5 mm.

Le moteur ventilé est conçu pour un fonctionnement continu. Le système de protection des engrenages repose sur un double joint d'étanchéité, destiné à préserver le mécanisme de transmission.

Une alimentation adaptée aux volumes de viande importants

Le TC 32 Buffalo possède un col d'alimentation carré, conçu pour favoriser le passage de la viande, y compris lors d'un second hachage.

Sa tête de hachage en acier inoxydable bénéficie d'une fixation rapide à baïonnette. Ce dispositif facilite son retrait lors des opérations de nettoyage et de manipulation.

Un pare-éclaboussures est fourni de série, tout comme l'outil permettant de serrer et desserrer la bague de fixation.

Des commandes protégées pour le travail quotidien

Le constructeur équipe le hachoir de commandes en acier inoxydable classées IP67, avec une fonction d'inversion de marche intégrée.

Cette marche arrière permet d'inverser le sens de rotation du mécanisme lorsque la situation l'exige.

Un dispositif de protection contre les surcharges électriques est également proposé en option.

Une configuration modulable selon l'organisation du laboratoire

Le TC 32 Buffalo peut être installé sur un plan de travail ou équipé de pieds disponibles en plusieurs hauteurs.

Plusieurs équipements permettent d'adapter la machine aux différentes préparations :

• Trémies de grande capacité, versions géante et super
• Pieds courts, intermédiaires ou hauts
• Support pour plateau de réception
• Systèmes de coupe demi-Unger et Unger total
• Insaccatrice continue
• Protection interverrouillée pour grilles supérieures à 8 mm
• Prédisposition pour système Format S avec commande à pédale

Ces équipements sont optionnels. Les trémies agrandies et les pieds présentés ne sont pas compatibles avec la variante TC 32 Buffalo S.

Caractéristiques techniques détaillées

Quel espace prévoir pour installer le TC 32 Buffalo ?

Dans sa configuration standard, le hachoir présente des dimensions de 540 × 540 × 720 mm selon les repères C, D et G du plan constructeur.

Son poids net de 65 kg nécessite un support approprié. Pour une installation indépendante, le fabricant propose différentes configurations de pieds, dont certaines équipées de roulettes.

Les dimensions d'installation doivent être réévaluées lorsque la machine reçoit une trémie agrandie ou des pieds optionnels.

FAQ – Hachoir à viande TC 32 Buffalo

Quelle est la différence entre le TC 32 Buffalo HP 3 et HP 4 ?

Le HP 3 fonctionne en monophasé avec une puissance de 2 205 W. Le HP 4 fonctionne en triphasé avec une puissance de 2 940 W. Les deux versions affichent une productivité de 700 kg/h.

Le TC 32 Buffalo peut-il fonctionner en continu ?

Oui. Le fabricant précise que son moteur ventilé est conçu pour un fonctionnement continu.

Peut-on utiliser des grilles avec des trous supérieurs à 8 mm ?

Oui, à condition d'utiliser le système de protection interverrouillé prévu par le constructeur. Ce dispositif est requis pour les grilles dont les perforations dépassent 8 mm.

Le TC 32 Buffalo doit-il obligatoirement être installé sur pieds ?

Non. Il peut être placé sur un plan de travail adapté. Des pieds de différentes hauteurs sont proposés en option pour une installation au sol.

Peut-on utiliser ce hachoir pour fabriquer des saucisses ?

Le constructeur propose une insaccatrice continue en option, permettant d'élargir les possibilités de préparation du TC 32 Buffalo.

SIRMAN : équipements professionnels pour les métiers de bouche

SIRMAN propose une large gamme d’équipements destinés aux cuisines professionnelles, aux métiers de bouche et aux laboratoires de transformation alimentaire.

La marque couvre plusieurs besoins essentiels : découpe, préparation de la viande, mélange, hachage, conditionnement sous vide, stérilisation et préparation culinaire.

Cette diversité permet aux restaurants, boucheries, charcuteries, traiteurs, collectivités et commerces alimentaires de sélectionner un équipement adapté à leur activité, à leur cadence de production et à l’organisation de leur poste de travail.

Chaque famille d’équipements SIRMAN répond à un usage professionnel précis.

Une trancheuse professionnelle SIRMAN doit être choisie selon le type d’aliment à travailler, le diamètre de lame, l’épaisseur de coupe, la fréquence d’utilisation et l’espace disponible.
Un hachoir SIRMAN professionnel sera davantage dimensionné selon le volume de viande à traiter, le rendement horaire recherché, la puissance et les conditions d’utilisation.
Les cutters SIRMAN, mélangeurs, poussoirs et équipements de préparation permettent quant à eux d’organiser différents postes de transformation en fonction des recettes, des volumes et du rythme de production.

SIRMAN propose également des solutions pour le conditionnement sous vide, la stérilisation et d’autres opérations liées à la préparation professionnelle.

Pour choisir le matériel adapté, il est important de comparer la capacité, le rendement, l’alimentation électrique, les dimensions, la facilité de nettoyage, l’ergonomie et les contraintes d’installation.

Le choix d’une machine plus puissante ou de plus grande capacité doit toujours rester cohérent avec le volume réellement traité et l’organisation du professionnel.

Sur Proculis, la gamme SIRMAN permet de retrouver différentes solutions pour la préparation des aliments et les métiers de bouche, notamment des trancheuses, hachoirs, cutters, poussoirs, mélangeurs, équipements sous vide, scies à os et solutions de stérilisation.

Cette présentation permet aux chefs, gérants, bouchers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs et responsables de collectivités de comparer les équipements selon leur besoin métier plutôt que de se limiter à une simple référence produit.

En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’un équipement SIRMAN cohérent avec votre usage, votre volume de production, votre alimentation disponible et vos contraintes techniques.

Vous pouvez consulter les produits SIRMAN affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis afin d’être orienté vers une solution adaptée à votre projet professionnel.