Machine à pâtes fraîches 9 L – 20 kg/h
| Marque | Fimar |
Machine à pâtes fraîches 9 L – 20 kg/h
Présentation générale
La machine à pâtes fraîches Fimar PF80E, de la gamme Lilly, réunit le pétrissage et l'extrusion dans un seul équipement. Conçue pour réaliser différentes formes de pâtes, elle dispose d'une cuve de 9 L permettant de travailler jusqu'à 7,5 kg de pâte par cycle.
Avec une production horaire annoncée de 20 kg/h, cette machine constitue une solution à étudier pour les restaurants, les traiteurs et les ateliers souhaitant organiser leur fabrication de pâtes fraîches.
Pourquoi ce modèle se distingue
La PF80E associe plusieurs éléments en acier inoxydable AISI 304 : le corps, la cuve, son support, le crochet pétrisseur et l'hélice. Cette conception s'accompagne d'un panneau de commande numérique pour piloter la machine.
Le couvercle grillagé permet d'introduire des ingrédients pendant la préparation. Il comporte également un microinterrupteur. Pour l'entretien, la cuve est entièrement extractible, ce qui facilite son lavage.
Le modèle possède aussi un orifice d'extrusion refroidi par eau. Un couteau coupe-pâtes et un support de machine sont inclus dans la configuration indiquée par le constructeur.
Avantages clés
- Pétrissage et extrusion réunis dans une seule machine
- Capacité de 7,5 kg de pâte par cycle
- Production horaire annoncée de 20 kg/h
- Panneau de commande numérique
- Cuve entièrement extractible pour faciliter le lavage
- Orifice d'extrusion avec refroidissement par eau
- Couteau coupe-pâtes et support inclus
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Fimar |
| Référence | PF80E |
| Gamme | Lilly |
| Fonctions | Pétrissage et extrusion de pâtes fraîches |
| Puissance | 1,5 kW (2 HP) |
| Alimentation électrique | 380-415 V / 3N / 50 Hz |
| Capacité de la cuve | 9 L |
| Production horaire | 20 kg/h |
| Quantité de pâte par cycle | 7,5 kg |
| Diamètre des filières | 78 mm |
| Corps de la machine | Acier inox AISI 304 |
| Cuve | Acier inox AISI 304 |
| Support de cuve | Acier inox AISI 304 |
| Crochet pétrisseur | Acier inox AISI 304 |
| Hélice | Acier inox AISI 304 |
| Commandes | Panneau de contrôle numérique |
| Couvercle | Grillagé, avec microinterrupteur |
| Entretien | Cuve entièrement extractible |
| Refroidissement | Orifice d'extrusion refroidi par eau |
| Couteau coupe-pâtes | Inclus |
| Support de machine | Inclus, code ACCAVPF80EN0 |
| Filières en accessoires | Filières en bronze de différents types |
| Autres accessoires | Chariot et bacs à pâtes fraîches |
| Dimensions extérieures (L × P × H) | 396/537 × 717 × 637/796 mm |
| Dimensions emballage (L × P × H) | 550 × 855 × 1070 mm |
| Volume emballage | 0,500 m³ |
| Poids net | 76 kg |
| Poids brut | 105 kg |
Usages et applications
Cette machine à pâtes fraîches professionnelle peut être intégrée dans un restaurant, un atelier de fabrication ou un service traiteur préparant différentes formes de pâtes.
Le pétrissage et l'extrusion sont réalisés par le même équipement. Les filières permettent de définir le format des pâtes obtenues. La capacité de 7,5 kg par cycle constitue un critère pour organiser les préparations, tandis que la production horaire annoncée facilite la comparaison avec d'autres machines.
Bon à savoir avant de choisir
La PF80E nécessite une alimentation électrique triphasée de 380-415 V. Ce point doit être vérifié avant son installation.
Les filières en bronze sont présentées par Fimar parmi les accessoires disponibles. Il convient donc de vérifier les formats de filières prévus dans la configuration commandée. En revanche, le constructeur confirme la présence du couteau coupe-pâtes et du support de machine.
La fiche indique deux valeurs de largeur et de hauteur pour les dimensions extérieures. Vérifiez l'encombrement correspondant à votre installation. Les conditions de raccordement nécessaires au refroidissement par eau doivent également être confirmées.
Conclusion
La Fimar PF80E associe une cuve de 9 L, une production annoncée de 20 kg/h et des éléments de travail en inox AISI 304. Son panneau numérique, sa cuve extractible et son système de refroidissement à l'extrusion constituent des caractéristiques à considérer pour équiper un poste de fabrication de pâtes fraîches.
FAQ – Machine à pâtes Fimar PF80E
Quelle quantité de pâte peut-on préparer avec la PF80E ?
La machine possède une cuve de 9 L et permet de travailler 7,5 kg de pâte par cycle. Sa production horaire annoncée est de 20 kg/h.
Le couteau coupe-pâtes est-il fourni ?
Oui. Fimar confirme que le couteau coupe-pâtes est inclus avec la PF80E. Le support de machine est également fourni.
Peut-on utiliser différentes filières avec cette machine ?
Oui. La PF80E utilise des filières de 78 mm de diamètre. Fimar propose différents modèles en bronze parmi les accessoires.
La cuve peut-elle être retirée pour le nettoyage ?
Oui. La cuve est entièrement extractible afin de faciliter les opérations de lavage après la préparation des pâtes.
FIMAR : machines de préparation et équipements professionnels pour les métiers CHR
FIMAR est une marque italienne spécialisée dans la fabrication de machines professionnelles pour la préparation alimentaire depuis 1979.
Elle accompagne les professionnels de la restauration, de la boucherie, de la charcuterie, du snacking et des métiers de bouche avec des équipements adaptés aux différentes opérations de préparation.
Des hachoirs à viande professionnels aux scies à os électriques, en passant par les poussoirs à saucisses, les coupe-légumes et les blenders, FIMAR propose des solutions destinées à répondre aux besoins des cuisines professionnelles, laboratoires alimentaires, restaurants, hôtels et collectivités.
Chaque famille d'équipements FIMAR répond à un usage métier précis.
Une scie à os FIMAR permet de découper des pièces de viande avec os. Le choix du modèle dépend notamment de la coupe utile, de la longueur de lame et des dimensions du plan de travail.
Un hachoir à viande FIMAR convient aux préparations nécessitant un hachage régulier, avec une capacité de production à sélectionner selon le volume de viande travaillé.
Un poussoir à saucisses FIMAR, disponible notamment en versions manuelles de 7 ou 14 litres, horizontales ou verticales, permet d'adapter le remplissage aux besoins de l'atelier de charcuterie.
Pour les restaurants, snacks et cuisines professionnelles, FIMAR propose également des coupe-légumes, blenders, grills électriques et machines sous vide professionnelles.
Ces équipements interviennent dans différentes étapes du travail quotidien : découpe des légumes, préparation des boissons et mélanges, cuisson par contact ou conditionnement alimentaire.
Cette diversité permet aux professionnels de sélectionner des machines selon leur activité, leurs méthodes de préparation et l'organisation de leur espace de travail.
Pour choisir le bon matériel FIMAR professionnel, il est essentiel de comparer la capacité de production, la puissance, l'alimentation électrique, les dimensions, les matériaux, les réglages et les contraintes d'entretien.
Selon les références, certains équipements existent en versions monophasées ou triphasées, avec des capacités et des configurations différentes. Les accessoires inclus ou optionnels doivent également être vérifiés avant commande.
Sur Proculis, la marque FIMAR est présentée avec une approche claire et professionnelle afin d'aider les restaurateurs, bouchers, charcutiers, traiteurs, hôteliers et responsables de collectivités à identifier les machines correspondant à leurs besoins.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans la sélection d'un équipement FIMAR cohérent avec votre activité, votre budget, votre volume de production et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits FIMAR affichés sur cette page, comparer les caractéristiques des différents modèles et demander un devis pour être orienté vers le matériel le plus adapté à votre projet.
