Machine sous vide à cloche 340 × 360 × 160 mm
| Marque | Sirman |
Machine sous vide à cloche W8 30 Easy Touch – Barre 310 mm
La machine sous vide professionnelle W8 30 Easy Touch de Sirman est conçue pour le conditionnement des aliments en restauration, boucherie, charcuterie et laboratoire alimentaire.
Équipée d'une pompe à vide de 8 m³/h, d'une barre de soudure de 310 mm et d'une interface tactile, elle permet de régler les cycles de mise sous vide et de soudure selon les préparations.
Sa chambre de 340 × 360 × 160 mm, son couvercle transparent en Tritan et ses 10 programmes mémorisables facilitent son utilisation au quotidien.
Une chambre sous vide adaptée aux préparations professionnelles
La W8 30 Easy Touch dispose d'une chambre mesurant 340 × 360 × H 160 mm, permettant de positionner les sachets avant le conditionnement.
Le plan de pose des produits est réalisé en acier inoxydable AISI 304 de 5 mm d'épaisseur. Sa surface plane facilite le nettoyage de la chambre après utilisation.
La machine possède un couvercle transparent en Tritan injecté, offrant une visibilité directe sur les sachets pendant le cycle.
L'ouverture du couvercle est assistée par des vérins pneumatiques, afin de faciliter les manipulations successives.
Une pompe de 8 m³/h et une barre de soudure amovible
La W8 30 Easy Touch est équipée d'une pompe à vide de 8 m³/h et fonctionne avec une alimentation monophasée.
Sa puissance électrique est de 350 W, soit 0,35 kW.
La barre de soudure de 310 mm permet de fermer les sachets compatibles après la mise sous vide. Elle est facilement démontable pour faciliter son entretien.
Le constructeur propose deux configurations de pompe pour ce modèle : DX avec pompe DVP et BX avec pompe Busch.
Une version distincte, W8 30 Easy Touch DX 12, est également référencée avec une pompe de 12 m³/h et une puissance de 450 W.
Des commandes Easy Touch avec 10 programmes personnalisables
L'interface Easy Touch permet de régler simplement les temps de mise sous vide et de soudure.
Pendant le fonctionnement, l'écran affiche le pourcentage de vide et le temps restant avant la fin du cycle.
Le système comprend plusieurs fonctionnalités :
- 10 programmes mémorisables selon les besoins
- Un programme spécifique de marinage
- La mémorisation du dernier réglage utilisé
- Un programme de mise sous vide extérieure temporisée
- Un compteur total des cycles
- Un cycle de préchauffage de la pompe
- Une fonction de nettoyage de l'huile
- Une alerte de remplacement de l'huile
Ces fonctions permettent de retrouver les réglages habituels et de suivre les opérations d'entretien de la machine.
Une conception facilitant le nettoyage et la manipulation
La W8 30 Easy Touch possède un support pour les sachets contenant des liquides, fourni de série.
La surface plane en inox AISI 304, la barre de soudure amovible et le couvercle assisté contribuent à simplifier les manipulations.
Le constructeur propose également plusieurs accessoires en option :
- Tuyau pour aspiration sous vide extérieure
- Contenants Gastronorm avec couvercle adapté
- Support ou tablette en plexiglas transparent
Important : la version Easy Touch n'est pas compatible avec les options de gaz inerte, imprimante, remplacement automatique d'huile AOR, SanO3 et SAT System, réservées à d'autres configurations de la gamme.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Sirman |
| Modèle | W8 30 Easy Touch |
| Désignation | Machine sous vide professionnelle à cloche |
| Versions | DX et BX |
| Pompe version DX | DVP |
| Pompe version BX | Busch |
| Puissance électrique | 350 W / 0,35 kW |
| Alimentation électrique | Monophasée |
| Débit de la pompe | 8 m³/h |
| Longueur de la barre de soudure | 310 mm |
| Barre de soudure | Amovible |
| Dimensions de la chambre | 340 × 360 × H 160 mm |
| Plan de pose | Acier inoxydable AISI 304 |
| Épaisseur du plan de pose | 5 mm |
| Couvercle | Tritan transparent injecté |
| Ouverture du couvercle | Assistée par vérins pneumatiques |
| Interface de commande | Easy Touch |
| Réglage du temps de vide | Oui |
| Réglage du temps de soudure | Oui |
| Affichage du pourcentage de vide | Oui |
| Affichage du temps restant | Oui |
| Programmes mémorisables | 10 |
| Programme de marinage | Oui |
| Vide extérieur temporisé | Oui |
| Mémorisation du dernier réglage | Oui |
| Préchauffage de la pompe | Oui |
| Cycle de nettoyage de l'huile | Oui |
| Compteur de cycles | Oui |
| Alerte de changement d'huile | Oui |
| Support pour sachets avec liquides | De série |
| Aspiration extérieure | Tuyau en option |
| Contenants GN pour aspiration extérieure | En option |
| Tablette en plexiglas | En option |
| Gaz inerte et imprimante | Non compatibles |
| AOR, SanO3 et SAT System | Non compatibles |
| Cote A | 402 mm |
| Cote B | 525 mm |
| Cote C | 408 mm |
| Cote D | 587 mm |
| Cote E | 334 mm |
| Cote F | 340 mm |
| Cote G | 95 mm |
| Cote H | 170 mm |
| Dimensions de l'emballage | 720 × 570 × 770 mm |
| Poids net | 38 kg |
| Poids brut | 48 kg |
Une machine sous vide adaptée aux cuisines professionnelles
La W8 30 Easy Touch convient aux établissements recherchant une machine sous vide à cloche avec des réglages tactiles et des programmes mémorisables.
Son format de comptoir et son poids net de 38 kg nécessitent un plan de travail stable et adapté.
Avant l'installation, il convient de vérifier les dimensions du schéma constructeur et de prévoir un espace suffisant pour l'ouverture du couvercle.
FAQ – Machine sous vide W8 30 Easy Touch
Quelle est la longueur de soudure de la W8 30 Easy Touch ?
La machine possède une barre de soudure amovible de 310 mm et une chambre de 340 × 360 × H 160 mm.
Quelle est la puissance de sa pompe à vide ?
Les versions W8 30 Easy Touch DX et BX disposent d'une pompe de 8 m³/h. Une version DX 12 existe avec une pompe de 12 m³/h.
Combien de programmes peut-on enregistrer ?
Les commandes Easy Touch permettent de mémoriser 10 programmes personnalisés, avec un programme spécifique de marinage.
Peut-on mettre des aliments sous vide dans des contenants GN ?
Oui, avec les accessoires adaptés disponibles en option, notamment un tuyau d'aspiration extérieure et des contenants Gastronorm compatibles.
La W8 30 Easy Touch est-elle compatible avec le gaz inerte ?
Non. Le fabricant précise que les versions W8 Easy Touch ne sont pas compatibles avec le système de gaz inerte, ni avec les options d'impression, AOR, SanO3 ou SAT System.
SIRMAN : équipements professionnels pour les métiers de bouche
SIRMAN propose une large gamme d’équipements destinés aux cuisines professionnelles, aux métiers de bouche et aux laboratoires de transformation alimentaire.
La marque couvre plusieurs besoins essentiels : découpe, préparation de la viande, mélange, hachage, conditionnement sous vide, stérilisation et préparation culinaire.
Cette diversité permet aux restaurants, boucheries, charcuteries, traiteurs, collectivités et commerces alimentaires de sélectionner un équipement adapté à leur activité, à leur cadence de production et à l’organisation de leur poste de travail.
Chaque famille d’équipements SIRMAN répond à un usage professionnel précis.
Une trancheuse professionnelle SIRMAN doit être choisie selon le type d’aliment à travailler, le diamètre de lame, l’épaisseur de coupe, la fréquence d’utilisation et l’espace disponible.
Un hachoir SIRMAN professionnel sera davantage dimensionné selon le volume de viande à traiter, le rendement horaire recherché, la puissance et les conditions d’utilisation.
Les cutters SIRMAN, mélangeurs, poussoirs et équipements de préparation permettent quant à eux d’organiser différents postes de transformation en fonction des recettes, des volumes et du rythme de production.
SIRMAN propose également des solutions pour le conditionnement sous vide, la stérilisation et d’autres opérations liées à la préparation professionnelle.
Pour choisir le matériel adapté, il est important de comparer la capacité, le rendement, l’alimentation électrique, les dimensions, la facilité de nettoyage, l’ergonomie et les contraintes d’installation.
Le choix d’une machine plus puissante ou de plus grande capacité doit toujours rester cohérent avec le volume réellement traité et l’organisation du professionnel.
Sur Proculis, la gamme SIRMAN permet de retrouver différentes solutions pour la préparation des aliments et les métiers de bouche, notamment des trancheuses, hachoirs, cutters, poussoirs, mélangeurs, équipements sous vide, scies à os et solutions de stérilisation.
Cette présentation permet aux chefs, gérants, bouchers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs et responsables de collectivités de comparer les équipements selon leur besoin métier plutôt que de se limiter à une simple référence produit.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’un équipement SIRMAN cohérent avec votre usage, votre volume de production, votre alimentation disponible et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits SIRMAN affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis afin d’être orienté vers une solution adaptée à votre projet professionnel.
