Machine sous vide et cuiseur 15 L utiles
| Marque | Sirman |
Machine sous vide et cuisson basse température 15 L – Easysoft Touch
L'Easysoft Touch de Sirman est un équipement professionnel combinant deux fonctions : une machine sous vide à cloche et un appareil de cuisson à basse température.
Conçu pour les restaurants, les traiteurs et les cuisines professionnelles, il permet de conditionner les aliments sous vide puis de réaliser leur cuisson dans une cuve dédiée, sans multiplier les équipements.
Il associe une pompe à vide de 4 m³/h, une barre de soudure de 260 mm et une cuve de cuisson de 19,7 litres, dont 15 litres utiles. Ses commandes tactiles facilitent le réglage des deux fonctions.
Une machine sous vide à cloche pour les petites portions
L'Easysoft Touch dispose d'une chambre de mise sous vide de 270 × 350 × 75 mm, adaptée au conditionnement de petites portions alimentaires.
La machine est équipée d'une pompe d'aspiration à bain d'huile de 4 m³/h et d'une barre de soudure de 260 mm, facilement démontable pour faciliter l'entretien.
Le système de commande Easy Touch permet de régler la durée de mise sous vide et le temps de soudure. L'affichage indique le pourcentage de vide ainsi que le temps restant avant la fin du cycle.
Le couvercle se soulève manuellement. Le constructeur prévoit également une fonction de mise sous vide externe temporisée.
Une cuve de cuisson de 19,7 L avec 15 L utiles
La seconde fonction de l'Easysoft Touch est la cuisson sous vide à basse température.
Elle repose sur une cuve en acier inoxydable AISI 304, mesurant 280 × 400 × 180 mm.
Cette cuve présente deux valeurs de capacité :
- Capacité totale : 19,7 litres
- Capacité utile : 15 litres
La capacité utile de 15 litres constitue la référence à retenir pour dimensionner les préparations.
Le chauffage est assuré par des résistances blindées placées au contact du fond de la cuve. Ce dispositif permet une cuisson statique à basse température, destinée notamment aux aliments conditionnés sous vide.
Un contrôle tactile Wi-Food pour régler la cuisson
La fonction cuisson utilise un système de commande tactile Wi-Food, avec un delta de régulation thermique annoncé de 0,2 °C.
Le réglage de température peut être affiché en degrés Celsius ou Fahrenheit.
Le fabricant prévoit également :
- Jusqu'à 10 programmes mémorisables sur l'appareil
- Des programmes supplémentaires via l'application
- Une application gratuite disponible sur Android et iOS
- Un support magnétique pour positionner les commandes
Le boîtier de commande peut ainsi être placé à un emplacement accessible pour consulter et ajuster les paramètres de cuisson.
Des fonctions de suivi pour l'entretien de la pompe
L'Easysoft Touch intègre plusieurs fonctionnalités destinées à faciliter le suivi de la machine sous vide.
Le système mémorise le dernier réglage utilisé et dispose d'un compteur de cycles ainsi que d'un compteur d'utilisation de la pompe.
Il comprend également un cycle de préchauffage de la pompe, une fonction de nettoyage de l'huile et un message signalant la nécessité de la remplacer.
Ces informations permettent d'organiser les opérations d'entretien de l'équipement.
Une conception compacte réunissant deux fonctions
Le principal intérêt de cette machine réside dans l'association du conditionnement sous vide et de la cuisson basse température au sein d'un seul équipement.
Cette configuration convient aux établissements souhaitant organiser leur poste de préparation tout en limitant le nombre d'appareils installés.
L'Easysoft Touch fonctionne avec une alimentation électrique monophasée. Le constructeur indique deux puissances de 100 W et 1 700 W pour cet équipement multifonction.
Avec un poids net de 45 kg, son installation nécessite un support stable ainsi qu'un dégagement suffisant pour accéder aux deux zones de travail.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Sirman |
| Modèle | EASYSOFT TOUCH |
| Désignation | Machine sous vide à cloche et cuiseur basse température |
| Fonctions | Conditionnement sous vide et cuisson basse température |
| Puissances indiquées | 100 / 1 700 W |
| Alimentation électrique | Monophasée |
| Type de pompe | Pompe à vide à bain d'huile |
| Débit de la pompe à vide | 4 m³/h |
| Longueur de la barre de soudure | 260 mm |
| Barre de soudure démontable | Oui |
| Dimensions de la chambre sous vide | 270 × 350 × H 75 mm |
| Commande sous vide | Easy Touch |
| Réglage du vide et de la soudure | Durées réglables |
| Affichage du cycle | Pourcentage de vide et temps restant |
| Mémorisation du dernier réglage | Oui |
| Compteur de cycles | Oui |
| Compteur d'utilisation de la pompe | Oui |
| Préchauffage de la pompe | Oui |
| Cycle de nettoyage de l'huile | Oui |
| Alerte de changement d'huile | Oui |
| Vide externe temporisé | Oui |
| Ouverture du couvercle | Manuelle |
| Matériau de la cuve de cuisson | Acier inoxydable AISI 304 |
| Dimensions de la cuve de cuisson | 280 × 400 × H 180 mm |
| Capacité totale de cuisson | 19,7 L |
| Capacité utile de cuisson | 15 L |
| Type de cuisson | Cuisson statique à basse température |
| Chauffage | Résistances blindées au fond de la cuve |
| Commande de cuisson | Écran tactile Wi-Food |
| Delta de régulation annoncé | 0,2 °C |
| Unités de température | °C ou °F |
| Programmes de cuisson mémorisables | 10 sur l'appareil |
| Application de commande | Application gratuite Android et iOS |
| Positionnement des commandes | Support magnétique |
| Cote A | 695 mm |
| Cote B | 560 mm |
| Cote C | 685 mm |
| Cote D | 415 mm |
| Cote E1 | 340 mm |
| Cote E2 | 263 mm |
| Cote F | 264 mm |
| Cote G | 708 mm |
| Dimensions de l'emballage | 740 × 720 × 320 mm |
| Poids net | 45 kg |
| Poids brut | 48 kg |
Une solution pour la préparation sous vide en restauration
L'Easysoft Touch s'adresse aux cuisines professionnelles souhaitant réunir le conditionnement sous vide et la cuisson basse température dans un équipement commun.
Sa chambre sous vide, sa barre de soudure de 260 mm et sa cuve de cuisson de 15 litres utiles permettent d'organiser différentes étapes de préparation sur un même poste.
Avant l'installation, il convient de vérifier les cotes du schéma constructeur, notamment le dégagement nécessaire pour manipuler le couvercle et accéder à la cuve de cuisson.
FAQ – Machine sous vide et cuiseur Easysoft Touch
L'Easysoft Touch permet-il de mettre sous vide et de cuire les aliments ?
Oui. Cet équipement combine une machine sous vide à cloche et un appareil de cuisson à basse température. Les deux fonctions disposent de zones de travail distinctes.
Quelle est la capacité utile de cuisson de l'Easysoft Touch ?
La cuve possède une capacité totale de 19,7 litres, mais son volume utile est de 15 litres selon les données constructeur.
Quelle est la longueur de la barre de soudure ?
La machine possède une barre de soudure de 260 mm, associée à une pompe à vide de 4 m³/h. La barre peut être retirée pour faciliter l'entretien.
Peut-on mémoriser des programmes de cuisson ?
Oui. Le système Wi-Food permet de mémoriser jusqu'à 10 programmes sur l'appareil. Des programmes supplémentaires peuvent être gérés via l'application dédiée.
L'Easysoft Touch fonctionne-t-il en monophasé ?
Oui. Le constructeur indique une alimentation monophasée, avec des puissances annoncées de 100 W et 1 700 W.
SIRMAN : équipements professionnels pour les métiers de bouche
SIRMAN propose une large gamme d’équipements destinés aux cuisines professionnelles, aux métiers de bouche et aux laboratoires de transformation alimentaire.
La marque couvre plusieurs besoins essentiels : découpe, préparation de la viande, mélange, hachage, conditionnement sous vide, stérilisation et préparation culinaire.
Cette diversité permet aux restaurants, boucheries, charcuteries, traiteurs, collectivités et commerces alimentaires de sélectionner un équipement adapté à leur activité, à leur cadence de production et à l’organisation de leur poste de travail.
Chaque famille d’équipements SIRMAN répond à un usage professionnel précis.
Une trancheuse professionnelle SIRMAN doit être choisie selon le type d’aliment à travailler, le diamètre de lame, l’épaisseur de coupe, la fréquence d’utilisation et l’espace disponible.
Un hachoir SIRMAN professionnel sera davantage dimensionné selon le volume de viande à traiter, le rendement horaire recherché, la puissance et les conditions d’utilisation.
Les cutters SIRMAN, mélangeurs, poussoirs et équipements de préparation permettent quant à eux d’organiser différents postes de transformation en fonction des recettes, des volumes et du rythme de production.
SIRMAN propose également des solutions pour le conditionnement sous vide, la stérilisation et d’autres opérations liées à la préparation professionnelle.
Pour choisir le matériel adapté, il est important de comparer la capacité, le rendement, l’alimentation électrique, les dimensions, la facilité de nettoyage, l’ergonomie et les contraintes d’installation.
Le choix d’une machine plus puissante ou de plus grande capacité doit toujours rester cohérent avec le volume réellement traité et l’organisation du professionnel.
Sur Proculis, la gamme SIRMAN permet de retrouver différentes solutions pour la préparation des aliments et les métiers de bouche, notamment des trancheuses, hachoirs, cutters, poussoirs, mélangeurs, équipements sous vide, scies à os et solutions de stérilisation.
Cette présentation permet aux chefs, gérants, bouchers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs et responsables de collectivités de comparer les équipements selon leur besoin métier plutôt que de se limiter à une simple référence produit.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’un équipement SIRMAN cohérent avec votre usage, votre volume de production, votre alimentation disponible et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits SIRMAN affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis afin d’être orienté vers une solution adaptée à votre projet professionnel.
