Machine sous vide verticale, sachets jusqu'à 3 L
| Marque | Sirman |
Machine sous vide verticale pour liquides – VERTIGO 30
La machine sous vide professionnelle VERTIGO 30 de Sirman est spécialement conçue pour le conditionnement des produits liquides, granulés et en poudre. Sa configuration verticale permet de positionner les sachets dans une chambre adaptée à ces préparations.
Compacte et destinée aux professionnels de la restauration, aux bars et aux laboratoires alimentaires, elle dispose d'une pompe à vide de 4 m³/h, d'une barre de soudure de 310 mm et de commandes tactiles Easy Touch.
Elle accepte des sachets de dimensions maximales 300 × 350 mm, pouvant contenir jusqu'à 3 litres selon les indications du fabricant.
Une chambre verticale adaptée aux produits liquides
Contrairement aux machines sous vide à cloche horizontales classiques, la VERTIGO 30 possède une chambre verticale particulièrement adaptée au conditionnement des liquides.
Cette configuration permet de maintenir le sachet en position verticale pendant l'opération de mise sous vide.
Le constructeur recommande notamment cette machine pour :
- Les préparations alimentaires liquides
- Les ingrédients granulés
- Les produits en poudre
Avec sa capacité de sachet pouvant atteindre 3 litres, elle constitue une solution pour les professionnels souhaitant conditionner ces produits dans un équipement spécifique.
Une pompe de 4 m³/h et une barre de soudure de 310 mm
La machine sous vide verticale VERTIGO 30 fonctionne avec une pompe offrant un débit de 4 m³/h.
Elle possède une puissance électrique de 150 W, soit 0,15 kW, avec une alimentation monophasée.
Sa barre de soudure de 310 mm assure la fermeture des sachets après le cycle de mise sous vide.
La chambre présente des dimensions de 326 × 60 × 250 mm, selon la fiche constructeur. Ces valeurs doivent être vérifiées avec les dimensions des sachets utilisés.
Des commandes Easy Touch avec 10 programmes mémorisables
La VERTIGO 30 dispose d'un panneau de commande tactile Easy Touch permettant de régler les paramètres de conditionnement.
Le système permet d'ajuster le temps de mise sous vide et la durée de soudure. Pendant le fonctionnement, l'écran affiche le pourcentage de vide et le temps restant.
Les principales fonctions comprennent :
- 10 programmes personnalisables et mémorisables
- Un programme spécifique de marinage
- La mémorisation du dernier réglage utilisé
- Un compteur total des cycles
- Un cycle de préchauffage de la pompe
- Un programme de nettoyage de l'huile
- Une alerte de remplacement de l'huile
Ces fonctionnalités facilitent la répétition des opérations et le suivi de l'entretien.
Important : la fonction de mise sous vide extérieure temporisée, disponible sur d'autres machines Easy Touch, est exclue sur la VERTIGO 30.
Un système breveté pour faciliter le nettoyage intérieur
La VERTIGO 30 se distingue par une conception brevetée facilitant l'accès à l'intérieur de la chambre.
Ses parois latérales transparentes permettent de visualiser les produits pendant le conditionnement.
Ces panneaux peuvent être entièrement démontés sans outil, ce qui facilite l'accès aux surfaces intérieures pour les opérations de nettoyage.
Le couvercle est conçu sans pistons. Des prises intégrées au profil de la machine permettent également de faciliter sa manipulation.
Cette conception présente un intérêt particulier pour les professionnels qui conditionnent régulièrement des préparations liquides ou des ingrédients en poudre.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Sirman |
| Modèle | VERTIGO 30 |
| Désignation | Machine sous vide professionnelle verticale |
| Installation | Sur plan de travail |
| Configuration | Verticale |
| Applications | Liquides, granulés et poudres |
| Puissance électrique | 0,15 kW / 150 W |
| Alimentation électrique | Monophasée |
| Débit de la pompe à vide | 4 m³/h |
| Longueur de la barre de soudure | 310 mm |
| Dimensions maximales des sachets | 300 × 350 mm |
| Contenance maximale annoncée du sachet | 3 L |
| Dimensions de la chambre | 326 × 60 × 250 mm |
| Interface de commande | Easy Touch |
| Réglage du temps de vide | Oui |
| Réglage du temps de soudure | Oui |
| Affichage du pourcentage de vide | Oui |
| Affichage du temps restant | Oui |
| Programmes mémorisables | 10 |
| Programme de marinage | Oui |
| Mémorisation du dernier réglage | Oui |
| Préchauffage de la pompe | Oui |
| Cycle de nettoyage de l'huile | Oui |
| Compteur total des cycles | Oui |
| Alerte de changement d'huile | Oui |
| Vide extérieur temporisé | Non disponible |
| Couvercle | Sans pistons |
| Parois latérales | Transparentes |
| Démontage des parois | Complet, sans outil |
| Système de nettoyage intérieur | Conception brevetée |
| Prises de manutention | Intégrées au profil |
| Cote A | 230 mm |
| Cote B | 268 mm |
| Cote C | 416 mm |
| Cote D | 396 mm |
| Cote E | 300 mm |
| Cote F | 521 mm |
| Dimensions de l'emballage | 515 × 435 × 385 mm |
| Poids net | 22 kg |
| Poids brut | 24 kg |
Une solution compacte pour les restaurants et les bars
La VERTIGO 30 s'adresse aux établissements souhaitant disposer d'une machine sous vide spécifiquement adaptée aux produits liquides et aux préparations difficiles à conditionner dans une chambre horizontale.
Le constructeur la présente notamment comme une solution pour les bars ou comme un équipement complémentaire à une autre machine sous vide.
Avec un poids net de 22 kg, elle peut être installée sur un plan de travail stable et adapté.
Avant l'installation, il convient de vérifier les dimensions du schéma constructeur et de prévoir un dégagement suffisant pour ouvrir le couvercle et retirer les panneaux latéraux lors du nettoyage.
FAQ – Machine sous vide VERTIGO 30
La VERTIGO 30 peut-elle conditionner des liquides ?
Oui. La VERTIGO 30 est spécialement conçue pour les liquides, ainsi que pour les ingrédients granulés et les poudres. Sa chambre verticale est adaptée à ces produits.
Quelle est la taille maximale des sachets compatibles ?
Le fabricant indique des sachets de 300 × 350 mm maximum, pouvant contenir jusqu'à 3 litres.
Quelle est la puissance de la pompe à vide ?
La machine possède une pompe de 4 m³/h. Sa puissance électrique est de 150 W, avec une alimentation monophasée.
La VERTIGO 30 dispose-t-elle de programmes mémorisables ?
Oui. Les commandes Easy Touch permettent d'enregistrer 10 programmes personnalisés. Elles disposent également d'un programme de marinage et de fonctions de suivi de l'entretien.
Comment nettoyer la chambre de la VERTIGO 30 ?
Les parois latérales transparentes sont entièrement démontables sans outil. Cette conception brevetée facilite l'accès à l'intérieur de la chambre pour les opérations de nettoyage.
La VERTIGO 30 permet-elle une mise sous vide extérieure ?
La fonction de vide extérieur temporisé n'est pas disponible sur ce modèle. Elle est proposée sur d'autres machines équipées des commandes Easy Touch.
SIRMAN : équipements professionnels pour les métiers de bouche
SIRMAN propose une large gamme d’équipements destinés aux cuisines professionnelles, aux métiers de bouche et aux laboratoires de transformation alimentaire.
La marque couvre plusieurs besoins essentiels : découpe, préparation de la viande, mélange, hachage, conditionnement sous vide, stérilisation et préparation culinaire.
Cette diversité permet aux restaurants, boucheries, charcuteries, traiteurs, collectivités et commerces alimentaires de sélectionner un équipement adapté à leur activité, à leur cadence de production et à l’organisation de leur poste de travail.
Chaque famille d’équipements SIRMAN répond à un usage professionnel précis.
Une trancheuse professionnelle SIRMAN doit être choisie selon le type d’aliment à travailler, le diamètre de lame, l’épaisseur de coupe, la fréquence d’utilisation et l’espace disponible.
Un hachoir SIRMAN professionnel sera davantage dimensionné selon le volume de viande à traiter, le rendement horaire recherché, la puissance et les conditions d’utilisation.
Les cutters SIRMAN, mélangeurs, poussoirs et équipements de préparation permettent quant à eux d’organiser différents postes de transformation en fonction des recettes, des volumes et du rythme de production.
SIRMAN propose également des solutions pour le conditionnement sous vide, la stérilisation et d’autres opérations liées à la préparation professionnelle.
Pour choisir le matériel adapté, il est important de comparer la capacité, le rendement, l’alimentation électrique, les dimensions, la facilité de nettoyage, l’ergonomie et les contraintes d’installation.
Le choix d’une machine plus puissante ou de plus grande capacité doit toujours rester cohérent avec le volume réellement traité et l’organisation du professionnel.
Sur Proculis, la gamme SIRMAN permet de retrouver différentes solutions pour la préparation des aliments et les métiers de bouche, notamment des trancheuses, hachoirs, cutters, poussoirs, mélangeurs, équipements sous vide, scies à os et solutions de stérilisation.
Cette présentation permet aux chefs, gérants, bouchers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs et responsables de collectivités de comparer les équipements selon leur besoin métier plutôt que de se limiter à une simple référence produit.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’un équipement SIRMAN cohérent avec votre usage, votre volume de production, votre alimentation disponible et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits SIRMAN affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis afin d’être orienté vers une solution adaptée à votre projet professionnel.
