Mélangeur à viande inox 10 kg, cuve 15 L
| Marque | Sirman |
Mélangeur à viande IP 10 M : 10 kg de préparation dans une cuve inox de 15 L
Pour préparer des farces, mélanger de la viande hachée ou incorporer des ingrédients de manière régulière, le mélangeur à viande IP 10 M de Sirman offre une solution compacte et simple à utiliser.
Avec sa cuve de 15 litres et sa capacité de mélange de 10 kg, cette mélangeuse à viande électrique répond aux besoins des boucheries, charcuteries, restaurants et petites unités de préparation alimentaire.
Sa construction en acier inoxydable AISI 304, son système de mélange à pale amovible et sa fonction d'inversion de rotation facilitent les différentes étapes de préparation.
Une cuve de 15 litres pour préparer jusqu'à 10 kg de mélange
L'IP 10 M dispose d'une cuve dont la capacité totale est de 15 litres. Le constructeur indique une capacité de travail de 10 kg, permettant de préparer des mélanges de viande dans un format adapté aux petites productions.
La pale de mélange en acier inoxydable AISI 304 assure le brassage des ingrédients à l'intérieur de la cuve.
Cette configuration convient notamment à la préparation de farces destinées aux saucisses, aux préparations bouchères et aux recettes nécessitant l'incorporation d'assaisonnements.
La machine dispose également d'une fonction d'inversion du sens de rotation, permettant d'adapter le mouvement du mécanisme pendant les opérations de mélange.
Une transmission mécanique conçue pour le travail de la viande
Le mélangeur IP 10 M est équipé d'un moteur asynchrone ventilé de 180 W, fonctionnant avec une alimentation électrique monophasée.
Le mouvement de la pale est transmis par un réducteur à engrenages en bain d'huile.
Ce système comprend des engrenages hélicoïdaux trempés et rectifiés, associés à un dispositif de protection par double joint d'étanchéité.
Le moteur bénéficie d'un indice de protection IPX5, tandis que les commandes présentent une protection IP54.
Un équipement inox pensé pour faciliter le nettoyage
Dans les métiers de bouche, le nettoyage du matériel représente une étape essentielle entre les préparations.
Le TC 10 M dispose d'une construction en acier inoxydable AISI 304. Ce matériau équipe également la pale de mélange.
La particularité de cette pale est son démontage sans outil. Elle peut être retirée pour accéder plus facilement à l'intérieur de la cuve et effectuer les opérations de nettoyage.
Le couvercle est équipé d'un microcontact de sécurité, intégré au dispositif de protection de la machine.
Les caractéristiques qui accompagnent les préparations quotidiennes
- Capacité de mélange de 10 kg pour les préparations de viande et de farces
- Cuve de 15 litres adaptée aux petites quantités
- Construction en acier inoxydable AISI 304
- Moteur asynchrone ventilé de 180 W
- Transmission par réducteur à bain d'huile
- Inversion du sens de rotation
- Pale en inox démontable sans outil
- Couvercle avec microcontact de sécurité
- Commandes protégées IP54
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Sirman |
| Modèle | IP 10 M |
| Désignation | Mélangeur à viande électrique |
| Capacité de cuve | 15 L |
| Capacité de mélange | 10 kg |
| Dimensions de la cuve | 200 × 250 mm |
| Alimentation électrique | Monophasée |
| Puissance moteur | 180 W / 0,25 ch |
| Type de moteur | Asynchrone ventilé |
| Protection moteur | IPX5 |
| Matériau de construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Pale de mélange | Acier inoxydable AISI 304 |
| Démontage de la pale | Sans outil |
| Système de transmission | Réducteur à bain d'huile |
| Engrenages | Hélicoïdaux, trempés et rectifiés |
| Protection des engrenages | Double joint d'étanchéité |
| Commandes | Protection IP54 |
| Inversion de rotation | Oui |
| Sécurité du couvercle | Microcontact de sécurité |
| Cote A du plan | 438 mm |
| Cote B du plan | 255 mm |
| Cote C du plan | 751 mm |
| Cote D du plan | 406 mm |
| Cote E du plan | 565 mm |
| Dimensions hors tout | 751 × 255 × 565 mm, selon les cotes C/B/E |
| Dimensions de l'emballage | 600 × 600 × 500 mm |
| Poids net | 18 kg |
| Poids brut | 20,5 kg |
Un mélangeur adapté aux boucheries et aux cuisines professionnelles
L'IP 10 M peut être utilisé pour différentes préparations nécessitant le mélange de viande hachée et d'autres ingrédients.
En boucherie ou en charcuterie, il accompagne notamment la préparation des farces et des mélanges assaisonnés.
Dans une cuisine professionnelle, sa capacité de 10 kg permet de travailler des quantités adaptées aux besoins de production de l'établissement.
Le mélange mécanique limite les manipulations manuelles répétées, tandis que la pale amovible facilite le nettoyage après utilisation.
Quel espace prévoir pour installer l'IP 10 M ?
Avec un poids net de 18 kg, le mélangeur IP 10 M peut être installé sur un plan de travail stable et adapté.
Les dimensions maximales indiquées sur le plan constructeur sont de 751 mm en longueur, 255 mm en largeur et 565 mm en hauteur, selon les repères C, B et E.
Il convient également de prévoir l'espace nécessaire à l'ouverture du couvercle, au chargement des ingrédients et au retrait de la pale pour le nettoyage.
Le modèle IP 10 M fonctionne en monophasé. La tension exacte d'alimentation n'est pas précisée dans la fiche constructeur fournie.
Un format compact pour maîtriser ses préparations
Avec sa cuve inox de 15 litres, sa capacité de mélange de 10 kg et sa transmission mécanique à bain d'huile, le Sirman IP 10 M rassemble les fonctions essentielles d'un mélangeur à viande professionnel.
Sa pale démontable sans outil, son inversion de rotation et ses dispositifs de protection en font un équipement adapté aux professionnels recherchant une solution de mélange compacte et accessible à l'entretien.
FAQ – Mélangeur à viande IP 10 M
Quelle quantité de viande peut-on mélanger avec l'IP 10 M ?
Le constructeur indique une capacité de mélange de 10 kg pour une cuve de 15 litres. Il faut distinguer la capacité totale de la cuve de la quantité maximale de préparation.
Quelle différence entre l'IP 10 M et l'IP 20 M ?
L'IP 10 M possède une cuve de 15 litres et une capacité de mélange de 10 kg, avec un moteur de 180 W. L'IP 20 M offre une cuve de 28 litres, une capacité de 20 kg et une puissance de 370 W.
La pale de mélange peut-elle être retirée pour le nettoyage ?
Oui. La pale en acier inoxydable AISI 304 est entièrement démontable sans outil, ce qui facilite l'accès aux surfaces de la cuve.
Le mélangeur IP 10 M permet-il d'inverser le sens de rotation ?
Oui. Ses commandes IP54 intègrent une fonction d'inversion du mouvement de la pale.
Le couvercle dispose-t-il d'un dispositif de sécurité ?
Oui. Le fabricant prévoit un microcontact de sécurité sur le couvercle du mélangeur.
SIRMAN : équipements professionnels pour les métiers de bouche
SIRMAN propose une large gamme d’équipements destinés aux cuisines professionnelles, aux métiers de bouche et aux laboratoires de transformation alimentaire.
La marque couvre plusieurs besoins essentiels : découpe, préparation de la viande, mélange, hachage, conditionnement sous vide, stérilisation et préparation culinaire.
Cette diversité permet aux restaurants, boucheries, charcuteries, traiteurs, collectivités et commerces alimentaires de sélectionner un équipement adapté à leur activité, à leur cadence de production et à l’organisation de leur poste de travail.
Chaque famille d’équipements SIRMAN répond à un usage professionnel précis.
Une trancheuse professionnelle SIRMAN doit être choisie selon le type d’aliment à travailler, le diamètre de lame, l’épaisseur de coupe, la fréquence d’utilisation et l’espace disponible.
Un hachoir SIRMAN professionnel sera davantage dimensionné selon le volume de viande à traiter, le rendement horaire recherché, la puissance et les conditions d’utilisation.
Les cutters SIRMAN, mélangeurs, poussoirs et équipements de préparation permettent quant à eux d’organiser différents postes de transformation en fonction des recettes, des volumes et du rythme de production.
SIRMAN propose également des solutions pour le conditionnement sous vide, la stérilisation et d’autres opérations liées à la préparation professionnelle.
Pour choisir le matériel adapté, il est important de comparer la capacité, le rendement, l’alimentation électrique, les dimensions, la facilité de nettoyage, l’ergonomie et les contraintes d’installation.
Le choix d’une machine plus puissante ou de plus grande capacité doit toujours rester cohérent avec le volume réellement traité et l’organisation du professionnel.
Sur Proculis, la gamme SIRMAN permet de retrouver différentes solutions pour la préparation des aliments et les métiers de bouche, notamment des trancheuses, hachoirs, cutters, poussoirs, mélangeurs, équipements sous vide, scies à os et solutions de stérilisation.
Cette présentation permet aux chefs, gérants, bouchers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs et responsables de collectivités de comparer les équipements selon leur besoin métier plutôt que de se limiter à une simple référence produit.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’un équipement SIRMAN cohérent avec votre usage, votre volume de production, votre alimentation disponible et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits SIRMAN affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis afin d’être orienté vers une solution adaptée à votre projet professionnel.
