Mélangeur double torsion hygiénique 240 kg
| Marque | Koenig |
Mélangeur à double torsion Koenig DW 240 H – hygiène renforcée et 240 kg de pâte
Présentation générale
Le Koenig DW 240 H est un mélangeur à double torsion de grande capacité doté du Hygienic Design « H ». Il traite jusqu’à environ 150 kg de farine et 240 kg de pâte dans une cuve amovible de 370 L. Ses deux outils au profil spécialement adapté sont positionnés selon un angle de travail optimisé pour augmenter le transfert d’énergie mécanique, raccourcir le temps de mélange et favoriser l’incorporation d’air et d’oxygène dans la pâte.
Pourquoi ce modèle se distingue
La version H ajoute une conception spécifiquement orientée vers le nettoyage. La machine peut être nettoyée par projection d’eau à basse pression. Le bâti et la tête sont entièrement étanches, tandis que l’habillage, l’armoire électrique et le système de serrage de cuve sont réalisés en acier inoxydable. Des orifices d’évacuation sont intégrés aux plaques de base du bâti et de la tête. La cuve dispose également d’un couvercle anti-poussière et la commande repose sur un écran tactile IP65.
Avantages clés
- Hygienic Design H adapté au nettoyage par projection d’eau à basse pression
- Deux outils Twin Twist pour un mélange intensif
- Deux vitesses pour les outils et la cuve
- Temps de mélange courts avec échauffement minimal de la pâte
- Cuve amovible de 370 L avec verrouillage hydraulique
- Tête relevable et abaissable hydrauliquement
- Habillage et armoire électrique en acier inoxydable
- Écran tactile IP65
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | DW 240 H |
| Capacité farine maximale | Environ 150 kg |
| Capacité pâte maximale | Environ 240 kg |
| Volume de cuve | 370 L |
| Diamètre intérieur de cuve | 940 mm |
| Diamètre au bord supérieur | 990 mm |
| Vitesse cuve à 50 Hz | 7,5 / 15,1 tr/min |
| Vitesse outils à 50 Hz | 113,4 / 229 tr/min |
| Puissance nominale version H | 30,6 kW |
| Dimensions L x P x H version H | 2113 x 1630 x 2301 mm |
| Poids version H avec cuve | Environ 3000 kg |
| Cuve | Amovible |
| Tête | Relevage et abaissement hydrauliques |
| Verrouillage de cuve | Hydraulique |
| Nettoyage | Projection d’eau à basse pression |
| Bâti et tête | Entièrement étanches |
| Habillage | Acier inoxydable |
| Armoire électrique | Acier inoxydable |
| Commande | Écran tactile IP65 |
| Protection de cuve | Couvercle anti-poussière |
Usages et applications
Le DW 240 H est particulièrement adapté aux pâtes de blé et de pâtisserie. König indique également de bons résultats avec les pâtes de seigle et blé-seigle à partir de TA 180. Son principe de double torsion permet un mélange intense tout en assurant un traitement doux de préparations contenant notamment des fruits.
Bon à savoir avant de choisir
La version H se différencie du DW 240 standard par sa conception hygiénique et par certaines caractéristiques techniques propres à cette exécution. Le constructeur indique pour le DW 240 H une puissance nominale de 30,6 kW, des dimensions de 2113 x 1630 x 2301 mm et un poids d’environ 3000 kg avec cuve. L’implantation doit également prévoir l’espace nécessaire au déplacement de la cuve amovible.
Conclusion
Le Koenig DW 240 H combine une capacité maximale d’environ 240 kg de pâte, deux outils Twin Twist, une cuve amovible et une conception facilitant le nettoyage. Son exécution Hygienic Design H renforce l’accessibilité et la protection des composants pour les environnements de production exigeant un entretien régulier.
FAQ Koenig DW 240 H
Quelle capacité offre le DW 240 H ?
Il traite jusqu’à environ 150 kg de farine et 240 kg de pâte dans une cuve de 370 L.
Que signifie Hygienic Design H ?
Cette exécution comprend notamment un bâti et une tête étanches, des éléments en inox, des évacuations intégrées et un nettoyage possible par projection d’eau à basse pression.
Quelle est la puissance du DW 240 H ?
La puissance nominale indiquée pour la version H est de 30,6 kW.
La commande résiste-t-elle au nettoyage ?
La version Hygienic Design H est équipée d’un écran tactile IP65.
