Pelle à pizza rectangulaire perforée 30 × 36 cm

Pelle à pizza rectangulaire perforée en inox 30 x 36 cm – Pour enfourner et retirer les pizzas

Présentation générale

La pelle à pizza rectangulaire perforée en acier inoxydable Combisteel 7013.1825 est conçue pour enfourner et retirer les pizzas dans un environnement professionnel. Sa tête de 300 x 360 mm offre une surface de soutien adaptée à la manipulation des pizzas, tandis que sa longueur totale de 1 520 mm permet d'atteindre l'intérieur du four. Destinée notamment aux pizzerias et aux restaurants équipés d'un four à pizza, elle répond aux besoins des professionnels recherchant un outil dédié aux opérations d'enfournement et de défournement.

Pourquoi ce modèle se distingue

Cette pelle associe une tête rectangulaire perforée à une fabrication en acier inoxydable. Sa forme permet de soutenir la pizza lors de son transfert vers la sole du four ou de son retrait après cuisson. Les perforations favorisent l'évacuation d'une partie de la farine résiduelle présente sous la pâte, limitant ainsi la quantité susceptible d'être déposée sur la sole. Contrairement à une petite pelle ronde destinée principalement à faire tourner les pizzas, ce modèle est spécifiquement prévu pour leur insertion et leur retrait.

Avantages clés

• Enfournement et défournement : tête rectangulaire permettant de soutenir et de déplacer les pizzas lors des manipulations.
• Surface perforée : facilite l'évacuation de l'excédent de farine sous la pâte avant l'enfournement.
• Construction en inox : matériau résistant à la corrosion et adapté à un nettoyage régulier.
• Longueur totale de 1 520 mm : facilite l'accès à l'intérieur du four tout en maintenant une certaine distance avec la zone de cuisson.
• Format de tête de 300 x 360 mm offrant une surface de soutien pour les opérations de transfert.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Cette pelle à pizza perforée en inox accompagne les opérations courantes de cuisson dans les pizzerias et les cuisines professionnelles. Elle permet de prendre en charge une pizza préparée, de l'introduire dans le four puis de la retirer en fin de cuisson. Sa tête rectangulaire convient à ces mouvements de transfert. Le fabricant la destine aux fours pouvant accueillir au maximum trois pizzas d'affilée. Elle peut être associée à une pelle ronde de rotation pour disposer de deux outils complémentaires au poste de cuisson.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de sélectionner cette pelle, vérifiez les dimensions de la tête par rapport à celles de vos pizzas, ainsi que la largeur de l'ouverture et la profondeur utile de votre four. La longueur de 1 520 mm correspond à la longueur totale indiquée par le fabricant et non à celle du manche seul. Pour l'entretien, nettoyez soigneusement la surface perforée afin d'éliminer les résidus de farine et de pâte, puis séchez l'outil avant rangement.

Conclusion

Avec sa tête rectangulaire perforée de 300 x 360 mm et sa construction en inox, la pelle à pizza Combisteel 7013.1825 constitue un équipement de manipulation destiné à l'enfournement et au défournement des pizzas. Un choix à considérer pour compléter un poste de cuisson professionnel.

FAQ – Pelle à pizza rectangulaire perforée en inox Combisteel 7013.1825

À quoi sert principalement cette pelle à pizza rectangulaire ?

Elle est conçue pour introduire les pizzas dans le four et les retirer après cuisson. Sa tête rectangulaire offre une surface de soutien pour accompagner ces mouvements.

Pourquoi la tête de cette pelle est-elle perforée ?

Les perforations permettent à une partie de la farine excédentaire présente sous la pâte de traverser la tête, réduisant les résidus susceptibles de tomber sur la sole du four.

Quelle différence avec la pelle ronde Combisteel 7013.1835 ?

La référence 7013.1825 possède une tête rectangulaire de 300 x 360 mm destinée à l'enfournement et au retrait des pizzas. La référence 7013.1835 dispose d'une tête ronde de 230 mm, prévue pour faire tourner les pizzas pendant la cuisson.

Cette pelle convient-elle à tous les fours à pizza professionnels ?

Le fabricant indique une utilisation pour les fours avec un maximum de trois pizzas d'affilée. La compatibilité doit également être vérifiée selon les dimensions de l'ouverture, la profondeur du four et l'espace disponible pour les manipulations.