Pétrin à bras plongeants 45 kg pâte 65 L
| Marque | Mecnosud |
Pétrin à bras plongeants BE50PM 45 kg - monophasé à vitesse variable pour pizzeria et pâtisserie
Présentation générale
Le BE50PM est un pétrin à bras plongeants professionnel de la série BE Mecnosud, pensé pour les ateliers qui recherchent une capacité plus confortable sans renoncer à une configuration simple à intégrer. Ce modèle associe une capacité de pâte de 5 à 45 kg, une cuve de 65 L et une alimentation monophasée, avec une vitesse variable qui permet d’ajuster le rythme de travail selon la préparation. La série BE est présentée comme idéale pour des pâtes de qualité en pizzeria et en pâtisserie, avec un système à bras plongeants favorisant une excellente oxygénation de la pâte. Pour un professionnel qui veut un pétrin à deux bras plongeants plus généreux qu’un format compact, tout en restant sur une installation monophasée, le BE50PM constitue une configuration particulièrement lisible.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le BE50PM se distingue par son positionnement pratique : il combine une capacité utile plus élevée avec une version monophasée à vitesse variable, ce qui peut compter dans un atelier qui veut concilier souplesse d’installation et finesse de réglage. Les organes en mouvement sont montés sur roulements à billes, tandis que le mouvement des bras est assuré par des engrenages en nylon autolubrifiants. La fiche annonce également un faible niveau sonore, un point appréciable dans les espaces de production où le confort d’utilisation reste important au quotidien. La cuve et les bras pétrisseurs sont en inox AISI 304, dans une logique d’hygiène et d’entretien. Le carter de cuve fermé, en plastique transparent haute robustesse, limite la sortie de farine tout en laissant une bonne visibilité sur le pétrissage. Le timer de série, les roues de déplacement et les deux pieds stabilisateurs complètent un ensemble cohérent pour un usage professionnel régulier.
Avantages clés
- Version monophasée à vitesse variable, avec vitesse des bras de 35 à 60/min pour un réglage plus souple.
- Capacité de 5 à 45 kg de pâte avec cuve de 65 L, adaptée à des besoins plus soutenus.
- Cuve et bras en inox AISI 304, avec timer, carter transparent, roues et pieds stabilisateurs.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | BE50PM |
| Type | Pétrin à bras plongeants |
| Série | BE |
| Version | Monophasé à vitesse variable |
| Capacité de pâte | 5 à 45 kg |
| Capacité farine | 3 à 25 kg |
| Volume cuve | 65 L |
| Vitesse des bras | De 35 à 60/min |
| Dimensions cuve | 500 x 340 mm |
| Puissance moteur | 2,2 kW |
| Alimentation | Monophasé 230/50/1 |
| Dimensions machine | 790 x 1200 x 540 mm |
| Poids | 170 kg |
| Matériaux cuve et bras | Inox AISI 304 |
| Transmission des bras | Engrenages en nylon autolubrifiants |
| Organes en mouvement | Montés sur roulements à billes |
| Niveau sonore | Faible niveau sonore |
| Carter de cuve | Fermé, en plastique transparent haute robustesse |
| Équipements de série | Timer, roues de déplacement, deux pieds stabilisateurs |
Usages et applications
Avec sa capacité maximale de 45 kg de pâte, le BE50PM peut convenir aux professionnels qui recherchent un pétrin à bras plongeants pour pâtisserie ou pour certaines productions en pizza, avec une marge de capacité plus confortable qu’un petit modèle. Son intérêt tient aussi à son alimentation monophasée, qui peut faciliter l’étude d’implantation dans certains ateliers selon l’installation disponible. La variation de vitesse apporte ici un vrai intérêt pratique : elle permet d’adapter plus finement le travail des bras selon le type de pâte, le rythme du laboratoire et la méthode de production retenue.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir un pétrin à bras plongeants monophasé à vitesse variable, il est utile de comparer la capacité de pâte, la capacité farine, le volume de cuve, la plage de vitesse, l’alimentation, l’encombrement global et le poids. Sur le BE50PM, ces données sont clairement identifiées, ce qui aide à comparer le modèle avec d’autres technologies comme le pétrin à spirale. La fiche précise aussi que la capacité de pâte est calculée avec 55 % d’hydratation et qu’elle peut varier selon les ingrédients utilisés. Ce point est important pour interpréter correctement la capacité annoncée et la rapprocher de votre production réelle.
Conclusion
Le BE50PM est un pétrin à deux bras plongeants pensé pour les professionnels qui veulent une machine plus généreuse en capacité, tout en conservant une configuration simple et une bonne souplesse de réglage. Avec sa cuve de 65 L, sa capacité allant jusqu’à 45 kg de pâte, sa vitesse variable, son alimentation monophasée et ses composants en inox AISI 304, il apporte une réponse crédible pour des besoins en pizzeria et en pâtisserie. C’est un modèle cohérent lorsque l’objectif est de combiner capacité utile, confort d’utilisation et lecture technique claire.
FAQ
Pourquoi choisir le BE50PM plutôt qu’un modèle plus compact de la même série ?Le BE50PM offre une capacité de pâte jusqu’à 45 kg et une cuve de 65 L, ce qui le place sur un niveau supérieur de capacité pour les ateliers qui ont besoin d’un volume plus confortable.
Que change la vitesse variable sur ce pétrin à bras plongeants ?
La fiche indique une vitesse des bras de 35 à 60/min. Cette plage permet d’ajuster plus finement le rythme de travail selon la préparation et la manière d’organiser le pétrissage en production.
Ce modèle peut-il intéresser un atelier qui ne travaille pas en triphasé ?
Oui, car le BE50PM est indiqué en Monophasé 230/50/1. C’est un point à vérifier avec votre installation, mais cette configuration peut représenter un critère de choix important selon votre environnement électrique.
Quels éléments facilitent l’hygiène et l’usage au quotidien ?
Le modèle dispose d’une cuve et de bras en inox AISI 304, d’un carter de cuve fermé transparent, d’un timer, ainsi que de roues de déplacement et de deux pieds stabilisateurs.
Comment interpréter correctement la capacité annoncée sur le BE50PM ?
La fiche précise que la capacité de pâte est calculée avec 55 % d’hydratation et qu’elle peut varier selon les ingrédients. Il faut donc lire cette donnée comme une base de référence technique, à rapprocher de vos recettes réelles.
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