Pétrin à spirale 160 kg cuve 225 L
| Marque | Koenig |
Pétrin à spirale Koenig SP 160 – cuve amovible 160 kg
Présentation générale
Le Koenig SP 160 est un pétrin à spirale professionnel conçu pour travailler différents types de pâtes de boulangerie. Sa capacité maximale est d’environ 100 kg de farine et 160 kg de pâte, avec une cuve de 225 L. La cuve amovible de série facilite l’organisation du travail lorsque plusieurs pétrissées ou préparations doivent s’enchaîner. Le constructeur indique une utilisation adaptée aux pâtes de blé, blé-seigle, seigle et blé complet.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le SP 160 associe deux vitesses de cuve et deux vitesses de l’outil de pétrissage. À 50 Hz, la cuve tourne à 11,7 ou 23,5 tr/min et l’outil à 91,5 ou 183 tr/min. La vitesse de pétrissage ainsi que la vitesse et le sens de rotation de la cuve peuvent être réglés puis mémorisés dans le programme de commande. Cette combinaison permet d’adapter le fonctionnement aux recettes tout en recherchant des temps de pétrissage courts avec un échauffement minimal de la pâte.
Avantages clés
- Cuve amovible de 225 L pour organiser le flux de production
- Tête relevable et abaissable hydrauliquement
- Verrouillage hydraulique de la cuve
- Deux vitesses de série pour l’outil et la cuve
- Habillage inox et plaque de pied inox en standard
- Châssis de base inox disponible en option
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | SP 160 |
| Capacité farine maximale | Environ 100 kg |
| Capacité pâte maximale | Environ 160 kg |
| Volume de cuve | 225 L |
| Diamètre intérieur de cuve | 840 mm |
| Diamètre au bord supérieur | 890 mm |
| Vitesse cuve à 50 Hz | 11,7 / 23,5 tr/min |
| Vitesse outil à 50 Hz | 91,5 / 183 tr/min |
| Puissance nominale | 17,5 kW |
| Dimensions L x P x H | 2217 x 1370 x 1953 mm |
| Poids avec cuve | Environ 1490 kg |
| Cuve | Amovible |
| Tête | Relevage et abaissement hydrauliques |
| Verrouillage de cuve | Hydraulique |
| Finition standard | Habillage inox et plaque de pied inox |
| Option | Châssis de base inox |
Usages et applications
Ce mélangeur à spirale convient aux pâtes de blé, aux mélanges blé-seigle, aux pâtes de seigle et aux pâtes de blé complet. Sa capacité de 160 kg de pâte et ses réglages mémorisables permettent d’adapter la machine à plusieurs recettes sans limiter son utilisation à un seul type de pâte.
Bon à savoir avant de choisir
Pour dimensionner l’installation, il faut distinguer la capacité farine de 100 kg, la capacité pâte de 160 kg et le volume de cuve de 225 L. Il faut également prévoir une machine de 2217 x 1370 x 1953 mm et un poids d’environ 1490 kg avec cuve. La cuve étant amovible, son déplacement doit être pris en compte dans l’organisation et l’implantation du fournil.
Conclusion
Le Koenig SP 160 combine cuve amovible, réglages programmables, deux vitesses de cuve et d’outil ainsi qu’une assistance hydraulique pour la tête et le verrouillage. Il permet de traiter jusqu’à environ 160 kg de pâte avec des paramètres adaptables aux différentes recettes prévues par le constructeur.
FAQ Koenig SP 160
Quelle quantité de pâte peut traiter le SP 160 ?
Sa capacité maximale indiquée est d’environ 160 kg de pâte, pour environ 100 kg de farine.
La cuve du SP 160 est-elle amovible ?
Oui. La cuve de 225 L est amovible de série et son verrouillage est hydraulique.
Le SP 160 possède-t-il deux vitesses ?
Oui. Il dispose de deux vitesses pour la cuve et pour l’outil de pétrissage.
Quels types de pâtes sont prévus par König ?
Le constructeur cite les pâtes de blé, blé-seigle, seigle et blé complet.
