Pétrin à spirale 44 kg cuve fixe à 2 vitesses

Pétrin à spirale MECNOSUD IM44D – 44 kg de pâte, cuve fixe et 2 vitesses

Présentation générale

Le pétrin à spirale professionnel MECNOSUD IM44D est destiné à la préparation des pâtes en pizzeria, boulangerie et pâtisserie. Ce modèle à cuve fixe associe une capacité de 44 kg de pâte, un volume de cuve de 50 L et une motorisation triphasée à deux vitesses. Il permet d'organiser les pétrissées selon les quantités à préparer et les caractéristiques de la recette.

Fabriqué en Italie, ce pétrin de la série IM intègre une transmission par motoréducteur à bain d'huile, une minuterie de série et des roulettes équipées de freins. Sa conception privilégie des composants en acier inoxydable dans la zone de pétrissage.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le MECNOSUD IM44D se caractérise par son moteur triphasé à deux vitesses de 1,5/2,2 kW, permettant de sélectionner deux régimes de pétrissage. La minuterie intégrée facilite le réglage de la durée des cycles.

La cuve, la spirale et la barre centrale sont fabriquées en acier inoxydable haute résistance. La grille de protection est également en inox. L'ensemble repose sur une structure en acier de forte épaisseur, avec un revêtement en poudre époxy adapté aux applications alimentaires.

Avantages clés

• Deux vitesses de pétrissage pour disposer de deux régimes de fonctionnement.
• Cuve fixe de 50 L, avec une capacité constructeur de 44 kg de pâte et 30 kg de farine.
• Minuterie de série pour régler la durée de pétrissage.
• Transmission par motoréducteur à bain d'huile.
• Cuve, spirale, barre centrale et grille de protection en acier inoxydable.
• Roulettes avec freins de série pour faciliter le déplacement et l'immobilisation de la machine.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le MECNOSUD IM44D s'adresse notamment aux pizzerias qui préparent leur pâte avant le portionnement en pâtons, ainsi qu'aux boulangeries qui réalisent des pétrissées de pâte à pain. Le fabricant mentionne également son utilisation en pâtisserie.

Sa capacité de 44 kg de pâte permet d'évaluer le nombre de pétrissées nécessaires selon les quantités produites. La motorisation à deux vitesses et la minuterie constituent des critères de choix pour les établissements souhaitant organiser leurs cycles de pétrissage.

Bon à savoir avant de choisir

La capacité de pâte de 44 kg est calculée par MECNOSUD sur la base d'un taux d'hydratation de 55 %. La capacité maximale effective peut varier selon les ingrédients utilisés. Il convient donc de distinguer cette valeur du volume de cuve de 50 L et de la capacité de farine de 30 kg.

Le modèle IM44D fonctionne exclusivement avec une alimentation triphasée 400 V / 50 Hz. Avant de retenir cette référence, vérifiez l'installation électrique disponible, les dimensions de passage et l'emplacement prévu pour une machine de 110 kg. Sa cuve est fixe : si le retrait de la cuve est nécessaire à votre organisation, la série IM comprend également des versions à cuve amovible et tête relevable.

Conclusion

Avec sa cuve fixe de 50 L, ses deux vitesses, sa minuterie et sa transmission par motoréducteur à bain d'huile, le MECNOSUD IM44D réunit des caractéristiques adaptées aux besoins de pétrissage en pizzeria et en boulangerie. Le choix de ce modèle doit tenir compte des quantités de pâte à préparer, de la recette utilisée et de l'alimentation triphasée disponible.

FAQ – Pétrin à spirale MECNOSUD IM44D

Quelle quantité de pâte peut-on préparer avec le MECNOSUD IM44D ?

La capacité annoncée est de 44 kg de pâte, pour 30 kg de farine. Cette valeur repose sur une hydratation de référence de 55 % et peut varier selon les ingrédients utilisés.

Le pétrin IM44D peut-il fonctionner sur une prise monophasée 230 V ?

Non. Le MECNOSUD IM44D est équipé d'un moteur triphasé à deux vitesses nécessitant une alimentation 400 V / 50 Hz triphasée.

La cuve du MECNOSUD IM44D est-elle amovible ?

Non, ce modèle possède une cuve fixe et une tête fixe. La gamme MECNOSUD IM comprend également des versions à cuve amovible avec tête relevable.

Quels éléments faut-il vérifier avant d'installer le pétrin IM44D ?

Il faut prévoir un emplacement adapté à ses dimensions de 842 x 530 x 770 mm, tenir compte de son poids de 110 kg et disposer d'une alimentation triphasée compatible. Le modèle est fourni avec des roulettes équipées de freins.

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