Pétrin à spirale pro cuve amovible 80 kg

VMI MAG-R 80 — Pétrin à spirale à cuve amovible 80 kg pour boulangerie et production polyvalente

Présentation générale

Le VMI MAG-R 80 est un pétrin à spirale à cuve amovible conçu pour les professionnels recherchant polyvalence et facilité d'utilisation au quotidien. Avec une capacité maximale de 80 kg de pâte et une cuve de 154 litres, il s'adresse aux boulangeries, pizzerias et unités de production souhaitant optimiser leur flux de travail grâce à la possibilité de changer de cuve en cours de production. Développé par VMI, fabricant français spécialisé dans les pétrins professionnels et industriels, il bénéficie d'une garantie constructeur de 1 an.

Pourquoi ce modèle se distingue

La principale innovation du MAG-R 80 par rapport à la gamme MAG ECO réside dans sa cuve amovible sur chariot. Cette conception permet de sortir la cuve du pétrin dès la fin du pétrissage, de l'acheminer directement vers le poste de travail suivant, et d'engager immédiatement une seconde cuve pour un nouveau cycle — sans temps mort. Le verrouillage magnétique de la cuve garantit un positionnement sécurisé et précis à chaque engagement. La rotation de la cuve est assurée par des galets de friction en caoutchouc, un système fiable et silencieux. Le système hydraulique de levée et d'abaissement de tête facilite les opérations de chargement, de contrôle et de nettoyage, réduisant la pénibilité pour l'opérateur. Son tableau de bord ergonomique, ses deux minuteries électromécaniques programmables et ses deux vitesses de spirale avec inversion de cuve en font un équipement simple à prendre en main, même pour des opérateurs peu expérimentés.

Avantages clés

• Cuve amovible sur chariot — optimisation du flux de production, zéro temps mort entre deux pétrissages
• Verrouillage magnétique de la cuve — positionnement sécurisé et précis à chaque utilisation
• Système hydraulique de levée et d'abaissement de tête — confort opérateur et facilité de nettoyage
• Rotation de cuve par galets de friction en caoutchouc — entraînement fiable et silencieux
• Cuve et spirale en acier inoxydable — robustesse et conformité aux normes alimentaires
• Deux vitesses de spirale et de cuve avec inversion de bol pour un pré-mélange homogène
• Deux minuteries électromécaniques programmables pour une gestion autonome des cycles
• Couvercle de cuve en acier inoxydable avec trappe de visite
• Bonde de vidange intégrée pour un nettoyage rapide de la cuve
• Protection IP 54 — résistance aux projections d'eau et de farine
• Compatible avec un élévateur de cuve (option — voir accessoires)
• Cuve supplémentaire sur chariot disponible en option (réf. B600025)

Fiche technique

Référence	MAG-R 80
Capacité maximale de pâte	80 kg (hydratation moyenne 60 %)
Hydratation minimale recommandée	55 %
Volume total de la cuve	154 litres
Nombre de vitesses	2 vitesses spirale / 2 vitesses cuve
Inversion de cuve	Oui
Minuteries	2 minuteries électromécaniques
Puissance moteur	8,75 kW
Intensité	18 A
Alimentation électrique	400 V triphasé 50 Hz
Protection électrique	IP 54
Matière cuve et spirale	Acier inoxydable
Couvercle	Acier inoxydable avec trappe de visite
Entraînement cuve	Galets de friction en caoutchouc
Verrouillage cuve	Magnétique
Levée de tête	Système hydraulique
Poids	650 kg
Largeur (A)	850 mm
Hauteur fermée (B)	1710 mm
Hauteur ouverte (B')	1775 mm
Profondeur fermée (C)	1475 mm
Profondeur ouverte (C')	1900 mm
Hauteur de cuve (D)	830 mm
Diamètre de cuve	680 mm
Option cuve supplémentaire	Cuve supplémentaire sur chariot
Compatibilité élévateur	Oui
Garantie	1 an constructeur VMI

Points de vigilance avant achat

Le MAG-R 80 est un équipement de grande dimension et de fort tonnage (650 kg). Avant installation, vérifiez la capacité portante de votre sol et les accès au laboratoire. Son alimentation en 400 V triphasé 18 A doit être confirmée avec votre électricien avant commande. Si votre flux de production nécessite de travailler en continu avec plusieurs types de pâtes simultanément, l'option cuve supplémentaire sur chariot (réf. B600025) est fortement recommandée pour maximiser le rendement de l'équipement.

Conclusion

Le VMI MAG-R 80 est le choix idéal pour tout professionnel souhaitant allier performance de pétrissage et efficacité logistique en laboratoire. Sa cuve amovible sur chariot, son verrouillage magnétique, son système hydraulique et sa compatibilité élévateur en font un équipement pensé pour simplifier le quotidien des opérateurs tout en maintenant un haut niveau de qualité de pétrissage. Un investissement cohérent pour toute boulangerie ou unité de production cherchant à optimiser ses cadences sans complexifier ses process.

FAQ

Quelle est la durée de vie moyenne d'un pétrin à spirale VMI MAG-R ?
VMI est reconnu pour la robustesse et la longévité de ses équipements. Un pétrin MAG-R correctement entretenu — vidanges régulières des réducteurs, nettoyage quotidien, inspection périodique des joints et des galets — peut fonctionner pendant de nombreuses années en production intensive. La durée de vie effective dépend directement du respect des préconisations d'entretien du fabricant et des conditions d'utilisation.

À quoi sert le verrouillage magnétique de la cuve ?
Le verrouillage magnétique assure un positionnement précis et sécurisé de la cuve amovible dans le pétrin à chaque engagement. Il garantit que la cuve est correctement centrée avant le démarrage du cycle de pétrissage, évitant tout risque de déboîtement en cours de fonctionnement et assurant une transmission optimale de la rotation par les galets de friction.

Peut-on utiliser le MAG-R 80 sans la cuve amovible, comme un pétrin classique ?
Le MAG-R 80 est conçu spécifiquement pour fonctionner avec sa cuve amovible sur chariot. Ce système est au cœur de la conception de la gamme MAG-R. Il n'est pas prévu pour être utilisé avec une cuve fixe comme sur la gamme MAG ECO. Si vous n'avez pas besoin de la cuve amovible, la gamme MAG ECO sera plus adaptée à votre usage.

Le système hydraulique nécessite-t-il un entretien spécifique ?
Oui, le circuit hydraulique de levée de tête nécessite une vérification périodique du niveau de fluide et l'absence de fuites sur les raccords et vérins. VMI recommande de faire effectuer cette vérification par un technicien agréé dans le cadre d'un entretien préventif annuel. Contactez-nous pour la mise en place d'un contrat de maintenance adapté.

La cuve supplémentaire sur chariot (B600025) est-elle livrée avec le pétrin ?
Non, la cuve supplémentaire sur chariot (réf. B600025) est une option payante non incluse dans la dotation standard du MAG-R 80. Elle doit être commandée séparément. Contactez-nous pour connaître le tarif et les délais de disponibilité de cet accessoire.

VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.

Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.

Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.

C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.

Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.

Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.

La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.

Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.

L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.

Découvrez notre sélection de matériel VMI sur Proculis et trouvez plus facilement l’équipement adapté à votre production, avec un accompagnement humain, des conseils concrets et des solutions pensées pour les exigences du terrain.