Pétrin à spirale VMI 17 kg de farine d'occasion

Pétrin à spirale – 17kg de farine VMI SPI53d’occasion

Ce pétrin à spirale VMI SPI53S d’occasion associe une cuve fixe inox de 50 L à une capacité maximale de 27 kg de pâte, donnée par VMI pour un taux d’hydratation moyen de 60 %. La plaque de l’exemplaire photographié porte 12/2023 et indique 3,00 kW, 12,0 A et une alimentation triphasée de 380 à 480 V.

Pourquoi ce modèle se distingue

La version S du SPI 53 utilise une minuterie digitale manuelle et deux vitesses d’outil, avec une tête fixe. La brochure VMI indique une spirale inox et un capot transparent avec trappe pour contrôler le pétrissage et ajouter des ingrédients en cours de travail. La cuve fixe et les commandes de cette version répondent à une exploitation directe, sans attribuer à la machine l’interface tactile de la variante SPI 63 Digy.

Avantages clés

• Cuve inox fixe de 50 L
• Capacité constructeur maximale de 27 kg de pâte
• Deux vitesses de l’outil spirale
• Minuterie digitale manuelle de la version S
• Capot transparent avec trappe d’accès
• Puissance de 3,00 kW indiquée sur la plaque de l’exemplaire

Caractéristiques techniques détaillées

Type	Pétrin à spirale à cuve fixe d’occasion
Modèle plaque	SPI 53 S
Volume de cuve	50 L
Capacité maximale de pâte	27 kg à environ 60 % d’hydratation
Cuve	Inox, fixe
Outil	Spirale en inox
Tête	Fixe
Commande	Minuterie digitale manuelle
Vitesses outil	2
Capot	Transparent avec trappe
Alimentation plaque	380–480 V triphasé + terre, 50–60 Hz
Puissance plaque	3,00 kW
Intensité plaque	12,0 A
Indice de protection	IP54
Fabrication plaque	12/2023

Usages et applications

VMI recommande le SPI 53 pour les pains de tradition, les pains spéciaux et les viennoiseries. Sa spirale et sa cuve fixe conviennent aux pétrissées préparées dans la limite de la capacité constructeur. Les 27 kg constituent un maximum calculé pour une hydratation moyenne de 60 % ; la quantité admissible peut varier selon la farine, la recette et la consistance de pâte.

Bon à savoir avant de choisir

Les brochures VMI de 2021 et 2022 mentionnent 2,2 kW pour le SPI 53 S, alors que la plaque de cet exemplaire de 2023 indique 3,00 kW. La fiche retient la valeur de la plaque pour l’unité vendue. Avant implantation, vérifier l’alimentation triphasée disponible et l’espace d’accès à la cuve ; les dimensions d’une brochure antérieure ne sont pas reprises comme mesures de cette machine sans contrôle.

Conclusion

La cuve de 50 L, la spirale inox et la commande manuelle à deux vitesses définissent le SPI53S. La confrontation de la plaque de 2023 et de la brochure évite de confondre la puissance d’une ancienne configuration avec celle de l’exemplaire photographié.

FAQ

50 L correspondent-ils à 50 kg de pâte ?
Non. 50 L désignent le volume de cuve ; VMI annonce 27 kg de pâte au maximum pour environ 60 % d’hydratation.

Quelle puissance retenir pour cette occasion ?
La plaque de l’exemplaire porte 3,00 kW et 12,0 A. Les 2,2 kW d’une brochure plus ancienne ne décrivent pas cette plaque.

Le SPI53S possède-t-il la commande Digy ?
Non. VMI décrit la version S avec une minuterie digitale manuelle et deux vitesses d’outil.

VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.

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Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.

C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.

Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.

Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.

La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.

Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.

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