Pétrin spirale cuve fixe 130 kg

Pétrin à spirale cuve fixe 130 kg pour production intensive

Présentation générale

Le pétrin à spirale cuve fixe IRIS-130 est destiné aux professionnels qui travaillent des volumes importants et recherchent une machine stable, puissante et régulière pour organiser leurs pétrissées. Avec une capacité de 12 à 130 kg de pâte, une capacité farine de 80 kg et une cuve de 193 L, ce modèle s’adresse aux boulangeries, pâtisseries, pizzerias et laboratoires CHR ayant un rythme de production soutenu.

Conçu par Logiudice Forni dans la gamme IRIS, ce pétrin professionnel à cuve fixe associe une structure en acier verni gris métallisé RAL 9007, une cuve inox, une spirale inox et une colonne centrale inox. Sa conception privilégie un pétrissage régulier, avec un bon équilibre entre la rotation de la cuve et le travail de la spirale, afin d’obtenir une pâte homogène et bien travaillée.

Pourquoi ce modèle se distingue

L’IRIS-130 se positionne comme un modèle de grande capacité, tout en restant adapté à une implantation en laboratoire professionnel. Ses dimensions de 85 x 140 x 150 cm doivent être prises en compte dès la préparation du projet, notamment pour prévoir l’espace de chargement, de circulation et de nettoyage autour de la machine.

Ce modèle bénéficie de deux moteurs à double vitesse, d’une transmission par courroies trapézoïdales avec double poulie de renvoi et de l’inversion de rotation de la cuve en première vitesse. Ces éléments en font un équipement cohérent pour les productions régulières où la répétabilité du pétrissage est essentielle.

Avantages clés

• Capacité jusqu’à 130 kg de pâte, adaptée aux productions professionnelles intensives.
• Cuve inox de 193 L avec capacité farine de 80 kg pour travailler de grandes pétrissées.
• Deux moteurs à double vitesse pour la spirale et la cuve.
• Transmission par courroies trapézoïdales avec double poulie de renvoi.
• Cuve, spirale et colonne centrale en acier inox pour un usage alimentaire professionnel.
• Compatible avec plusieurs options de commande, dont écran tactile 7” avec variateur.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	IRIS-130
Type de machine	Pétrin à spirale professionnel à cuve fixe
Gamme	IRIS standard
Capacité pâte minimum	12 kg
Capacité pâte maximum	130 kg
Capacité farine	80 kg
Volume de cuve	193 L
Dimensions	85 x 140 x 150 cm
Poids	597 kg
Puissance	6,9 kW
Tension standard	400 V / 50 Hz / 3 Ph
Motorisation	Deux moteurs à double vitesse
Vitesses	2 vitesses de spirale et de cuve
Transmission	Courroies trapézoïdales avec double poulie de renvoi
Inversion de cuve	Inversion de rotation de la cuve en 1ère vitesse
Commandes standard	Tableau électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique
Structure	Acier verni gris métallisé RAL 9007
Cuve	Acier inox
Spirale	Acier inox
Colonne centrale	Acier inox
Protection de cuve	Protection en ABS fermé ou grille en acier inoxydable selon configuration
Mobilité	Monté sur roulettes avec pieds réglables
Hydratation conseillée	Mélanges avec au moins 55 % d’hydratation
Version renforcée associée	IRIS-130-D disponible pour pâtes plus fermes
Options compatibles	Tableau LCD 4,3”, tableau Easy Touch, écran tactile 7” avec variateur, sonde température, racleur de cuve, compteur d’eau avec panneau compatible, carrosserie inox sur demande, protection ABS transparent
Dimensions emballage	100 x 160 x 160 cm
Type d’emballage	Carton palette
Poids emballage	54 kg
Fabrication	Logiudice Forni, Made in Italy

Usages et applications

L’IRIS-130 convient aux professionnels qui ont besoin de préparer de grandes quantités de pâte à pain, pâte à pizza, pâtes levées ou préparations boulangères dans un cadre de production organisé. Sa capacité de 130 kg de pâte par pétrissée en fait une solution adaptée aux boulangeries à fort débit, aux pizzerias avec production centralisée, aux laboratoires de pâtisserie et aux ateliers CHR recherchant une machine fiable pour des cycles réguliers.

Son format à cuve fixe est particulièrement pertinent lorsque l’objectif est de disposer d’un poste de pétrissage stable, robuste et dédié à la production quotidienne.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de sélectionner l’IRIS-130, il faut vérifier la quantité de pâte à produire par pétrissée, l’espace disponible au sol, le passage pour l’installation et l’alimentation électrique du laboratoire. Ce modèle fonctionne en tension standard 400 V / 50 Hz / 3 Ph.

La version standard est conseillée pour des mélanges avec au moins 55 % d’hydratation. Pour les pâtes plus fermes ou moins hydratées, le fabricant recommande les versions renforcées IRIS-D. Dans ce cas, l’IRIS-130-D peut être étudié selon le type de pâte, la fréquence d’utilisation et les contraintes de production.

Conclusion

L’IRIS-130 est un pétrin à spirale cuve fixe professionnel conçu pour accompagner les productions intensives avec une capacité de 130 kg de pâte, une cuve inox de 193 L et une construction robuste. Il représente un choix pertinent pour les professionnels qui veulent sécuriser leur organisation de pétrissage avec une machine fiable, bien dimensionnée et adaptée aux exigences d’un laboratoire CHR structuré.

FAQ

À quel niveau de production correspond l’IRIS-130 ?
L’IRIS-130 est prévu pour des pétrissées importantes, de 12 à 130 kg de pâte, avec une capacité farine de 80 kg et une cuve de 193 L.

Quelle différence entre l’IRIS-100 et l’IRIS-130 ?
L’IRIS-130 offre une capacité supérieure, avec 130 kg de pâte maximum contre 100 kg pour l’IRIS-100. Sa cuve est également plus grande, avec 193 L contre 145 L.

L’IRIS-130 convient-il aux pâtes fermes ?
La version standard est conseillée pour des pâtes avec au moins 55 % d’hydratation. Pour les pâtes plus fermes ou moins hydratées, la version IRIS-130-D est à privilégier selon les recommandations fabricant.

Quels points vérifier avant l’installation ?
Il faut vérifier les dimensions de la machine, soit 85 x 140 x 150 cm, son poids de 597 kg, l’espace de travail autour du pétrin et la disponibilité d’une alimentation 400 V triphasée.

Quelles options peuvent être utiles sur ce modèle ?
Selon l’organisation du laboratoire, les options comme l’écran tactile 7” avec variateur, la sonde température, le racleur de cuve ou le compteur d’eau avec panneau compatible peuvent aider à mieux suivre et organiser le travail de pétrissage.