Pétrin spirale cuve fixe 250 kg grand volume

Pétrin à spirale cuve fixe 250 kg pour ateliers à fort débit

Présentation générale

Le pétrin à spirale cuve fixe IRIS-250 est destiné aux professionnels qui doivent produire de grandes quantités de pâte avec une organisation fiable et régulière. Avec une capacité de travail de 22 à 250 kg de pâte, une capacité farine de 150 kg et une cuve de 320 L, il s’adresse aux boulangeries à forte production, laboratoires de pâtisserie, pizzerias centralisées et ateliers CHR structurés.

Issu de la gamme IRIS Logiudice Forni, ce modèle associe une cuve fixe, une spirale inox, une colonne centrale inox et une structure en acier verni gris métallisé RAL 9007. Sa conception privilégie la stabilité, la régularité du pétrissage et l’intégration dans un environnement de production soutenu.

Pourquoi ce modèle se distingue

L’IRIS-250 répond aux besoins des professionnels qui ont dépassé les capacités intermédiaires et souhaitent travailler des pétrissées très importantes sans aller jusqu’au format 300 kg. Il offre une cuve de 320 L et une capacité farine de 150 kg, ce qui permet de mieux organiser les cycles de production lorsque les volumes deviennent élevés.

La machine repose sur deux moteurs à double vitesse, une transmission par courroies trapézoïdales avec double poulie de renvoi et l’inversion de rotation de la cuve en première vitesse. Pour les productions plus exigeantes, la version renforcée IRIS-250-D est également disponible dans la gamme.

Avantages clés

• Capacité jusqu’à 250 kg de pâte, adaptée aux grandes productions professionnelles.
• Cuve inox de 320 L avec capacité farine de 150 kg.
• Deux moteurs à double vitesse pour accompagner le travail de la spirale et de la cuve.
• Transmission par courroies trapézoïdales avec double poulie de renvoi.
• Cuve, spirale et colonne centrale en acier inox pour un usage alimentaire professionnel.
• Version IRIS-250-D disponible pour les pâtes plus fermes ou moins hydratées.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	IRIS-250
Type de machine	Pétrin à spirale professionnel à cuve fixe
Gamme	IRIS standard
Capacité pâte minimum	22 kg
Capacité pâte maximum	250 kg
Capacité farine	150 kg
Volume de cuve	320 L
Dimensions	105 x 163 x 160 cm
Poids	790 kg
Puissance	9,7 kW
Tension standard	400 V / 50 Hz / 3 Ph
Motorisation	Deux moteurs à double vitesse
Vitesses	2 vitesses de spirale et de cuve
Transmission	Courroies trapézoïdales avec double poulie de renvoi
Inversion de cuve	Inversion de rotation de la cuve en 1ère vitesse
Commandes standard	Tableau électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique
Structure	Acier verni gris métallisé RAL 9007
Cuve	Acier inox
Spirale	Acier inox
Colonne centrale	Acier inox
Protection de cuve	Protection en ABS fermé ou grille en acier inoxydable selon configuration
Mobilité	Monté sur roulettes avec pieds réglables
Hydratation conseillée	Mélanges avec au moins 55 % d’hydratation
Version renforcée associée	IRIS-250-D disponible pour pâtes plus fermes, puissance 17,2 kW
Options compatibles	Tableau LCD 4,3 pouces, tableau Easy Touch, sonde température, racleur de cuve, compteur d’eau avec panneau compatible, carrosserie inox sur demande, protection ABS transparent, transmission spirale renforcée pour pâte très dure
Dimensions emballage	110 x 170 x 172 cm
Type d’emballage	Carton palette
Poids emballage	66 kg
Fabrication	Logiudice Forni, Made in Italy

Usages et applications

L’IRIS-250 convient aux environnements où le pétrissage doit suivre un rythme de production important : boulangerie à fort débit, atelier centralisé, pizzeria produisant en volume ou laboratoire CHR organisé autour de grandes pétrissées. Sa capacité de 250 kg de pâte permet de réduire le nombre de cycles lorsque les quantités à produire sont élevées.

Sa cuve fixe, ses organes de travail en inox et sa structure robuste en font un équipement adapté aux professionnels qui recherchent un poste de pétrissage stable, lisible pour les équipes et dimensionné pour des volumes importants.

Bon à savoir avant de choisir

L’IRIS-250 doit être intégré dans un projet d’installation bien préparé. Il faut vérifier les accès, le sol, l’espace de circulation autour de la machine, la zone de chargement et l’alimentation électrique en 400 V triphasé. Son poids de 790 kg et ses dimensions de 105 x 163 x 160 cm doivent être pris en compte avant validation.

La version standard est recommandée pour des pâtes avec au moins 55 % d’hydratation. Pour des pâtes plus fermes ou moins hydratées, la version IRIS-250-D est à privilégier. Sur cette capacité, l’option de transmission spirale renforcée peut aussi être étudiée pour les pâtes très dures.

Conclusion

L’IRIS-250 est un pétrin à spirale cuve fixe grande capacité pensé pour les professionnels qui veulent travailler jusqu’à 250 kg de pâte avec une machine robuste, stable et adaptée aux productions soutenues. Sa cuve inox de 320 L, sa capacité farine de 150 kg et ses options techniques en font une solution pertinente pour structurer un atelier de production à fort volume.

FAQ

Quand choisir l’IRIS-250 plutôt que l’IRIS-200 ?
L’IRIS-250 est plus adapté si une capacité de 200 kg devient insuffisante. Il permet de travailler jusqu’à 250 kg de pâte, avec une cuve de 320 L contre 275 L pour l’IRIS-200.

L’IRIS-250 convient-il aux très grandes productions ?
Oui, sa capacité de 22 à 250 kg de pâte et sa cuve de 320 L le destinent aux ateliers qui produisent régulièrement de grands volumes.

Ce modèle est-il adapté aux pâtes fermes ?
La version standard est conseillée pour des mélanges avec au moins 55 % d’hydratation. Pour des pâtes plus fermes ou moins hydratées, la version IRIS-250-D est plus indiquée.

Quels points vérifier avant l’installation ?
Il faut contrôler les accès, l’espace autour des dimensions 105 x 163 x 160 cm, le poids de 790 kg, le sol et la disponibilité d’une alimentation 400 V triphasée.

Quelles options sont pertinentes sur ce format ?
Selon les recettes et l’organisation du laboratoire, la sonde température, le racleur de cuve, le compteur d’eau avec panneau compatible, la protection ABS transparent ou la transmission spirale renforcée peuvent être étudiés.