Pétrin à axe oblique 30kg de farine VMI d'occasion
| Marque | Vmi |
Pétrin à axe oblique AXOPLUS 95 30 kg de farine
Présentation générale
Le VMI AXOPLUS 95 est un pétrin à axe oblique professionnel conçu pour les applications de boulangerie et de pâtisserie. Sa cuve inox offre un volume total de 95 L et la documentation constructeur indique une capacité de 48 kg de pâte, pour un taux d’hydratation moyen de 60 %. Cette capacité correspond, par calcul, à environ 9 à 30 kg de farine. Cette donnée permet de positionner précisément ce pétrin à axe oblique d’occasion selon le volume de production recherché.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’AXOPLUS 95 associe une cuve entraînée à une vitesse de cuve variable et à une vitesse de bras réglable. La version Évolution utilise le fraseur polyvalent développé par VMI, conçu pour assurer le cisaillement nécessaire aux pâtes dures tout en favorisant l’étirement des pâtes plus hydratées. La cuve entraînée permet également de travailler régulièrement de petites pétrissées, dans la limite de capacité indiquée par le constructeur. La tête relevable électriquement et le tableau de commandes programmable contribuent à faciliter le travail quotidien au fournil.
Avantages clés
- Cuve inox de 95 L entraînée à vitesse variable
- Capacité constructeur de 14,4 à 48 kg de pâte
- Équivalent calculé jusqu’à environ 30 kg de farine à 60 % d’hydratation
- Fraseur polyvalent adapté aux pâtes dures et plus hydratées
- Tête relevable électriquement pour faciliter l’accès à la cuve
- Minuterie digitale et cycles programmables
- Châssis sur roulettes facilitant le déplacement
- Conception limitant les zones de rétention pour simplifier l’entretien
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Pétrin à axe oblique |
| Modèle | AXOPLUS 95 |
| Volume total de cuve | 95 L |
| Capacité de pâte | 14,4 à 48 kg |
| Hydratation de référence | 60 % en moyenne |
| Capacité de farine | 30 kg |
| Cuve | Inox, entraînée |
| Vitesse du bras | Variable / réglable |
| Vitesse de cuve | Variable |
| Tête | Relevable électriquement |
| Minuterie | Digitale |
| Cycles programmables | Oui |
| Alimentation | 230V |
| Indice de protection | IP54 |
| Dimensions Hauteur | 750 / 910 mm |
| Dimensions | 910x1230x1275mm |
Poids | 205 kg |
Usages et applications
Ce pétrin professionnel d’occasion convient aux fournils et laboratoires recherchant un équipement à axe oblique pour différentes consistances de pâte. Sa plage de capacité permet aussi bien les petites pétrissées que des productions atteignant 48 kg de pâte, selon les préconisations VMI.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité en farine ne doit pas être confondue avec la capacité totale de pâte. Pour l’AXOPLUS 95, VMI communique une capacité maximale de 48 kg de pâte à 60 % d’hydratation. L’équivalent d’environ 30 kg de farine est donc une valeur calculée à partir de cette donnée constructeur. Avant installation, il est également conseillé de vérifier l’encombrement disponible et l’alimentation électrique de la machine concernée.
Conclusion
Avec sa cuve inox de 95 L, ses vitesses variables, son relevage électrique et sa plage de 14,4 à 48 kg de pâte, l’AXOPLUS 95 constitue une solution particulièrement adaptée aux professionnels recherchant un pétrin à axe oblique d’occasion 0 kg de farine, avec des capacités clairement documentées.
FAQ – Pétrin à axe oblique AXOPLUS 95
Quelle quantité de farine peut travailler l’AXOPLUS 95 ?
La documentation indique jusqu’à 48 kg de pâte à 60 % d’hydratation, soit environ 30 kg de farine par calcul.
L’AXOPLUS 95 convient-il aux petites pétrissées ?
Oui. VMI indique une capacité minimale de 14,4 kg de pâte et précise que la cuve entraînée de la version Évolution favorise un pétrissage régulier sur de faibles quantités.
Quel est le volume de la cuve ?
La cuve inox possède un volume total de 95 L.
Pourquoi distinguer capacité farine et capacité pâte ?
Le poids final de pâte dépend notamment de la quantité d’eau incorporée. La capacité constructeur de l’AXOPLUS 95 est donc exprimée en poids de pâte avec une hydratation de référence de 60 %.
VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.
Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.
Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.
C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.
Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.
Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.
La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.
Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.
L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.
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