Plaque snacker gaz mixte 700x690 mm
| Marque | MBM |
Plaque à snacker gaz MBM FTBG98ALR 2/3 lisse et 1/3 rainurée sur baie libre
Présentation générale
La MBM FTBG98ALR est une plaque à snacker gaz de la gamme Domina Pro 900, montée sur une baie libre. Sa surface de cuisson mixte associe une zone lisse sur deux tiers du plan et une zone rainurée sur le tiers restant. Cette configuration permet de réaliser plusieurs types de cuisson sur un même équipement, tout en adaptant la surface utilisée à la nature des aliments et au résultat recherché.
Pourquoi ce modèle se distingue
La plaque de cuisson en acier présente une épaisseur de 15 mm et des angles avant arrondis. Elle mesure 700 x 690 mm et bénéficie de deux brûleurs à gaz indépendants de 9,2 kW. Cette conception permet de différencier les réglages entre les deux zones de cuisson et d’organiser plus précisément le travail pendant le service. La régulation thermostatique couvre une plage de 145 à 290 °C sur les versions gaz de la gamme.
Avantages clés
- Surface mixte 2/3 lisse et 1/3 rainurée
- Deux zones alimentées par des brûleurs indépendants
- Puissance totale de 18,4 kW
- Plan supérieur en inox AISI 304 18/10 de 2 mm
- Plaque de cuisson en acier de 15 mm d’épaisseur
- Récipient amovible en inox pour les graisses
- Baie inférieure ouverte pour une intégration fonctionnelle
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | MBM |
| Gamme | Domina Pro 900 |
| Référence | FTBG98ALR |
| Énergie | Gaz |
| Installation | Sur baie libre |
| Surface de cuisson | 2/3 lisse et 1/3 rainurée |
| Finition de la plaque | Acier poli non chromé |
| Dimensions extérieures | 800 x 900 x 850 mm |
| Dimensions de la plaque | 700 x 690 mm |
| Épaisseur de la plaque | 15 mm |
| Nombre de brûleurs | 2 |
| Puissance par brûleur | 9,2 kW |
| Puissance totale | 18,4 kW |
| Plage de température | 145 à 290 °C |
| Régulation | Thermostatique |
| Plan supérieur | Inox AISI 304 18/10 de 2 mm |
| Récupération des graisses | Récipient amovible en acier inoxydable |
| Capacité du récipient | Jusqu’à 2,5 L |
| Bouchon en téflon amovible | En option |
| Dosseret amovible | En option |
| Indice de protection | IPX5 |
| Poids brut | 135 kg |
| Volume | 1 m³ |
Usages et applications
Cette plaque de cuisson mixte convient à la préparation d’aliments nécessitant une cuisson directe sur une surface chaude. La partie lisse peut accueillir les produits demandant un contact régulier avec le plan, tandis que la zone rainurée permet de réaliser une cuisson avec marquage. La séparation du chauffage en deux zones facilite également l’enchaînement de préparations différentes sans immobiliser l’ensemble de la plaque.
Bon à savoir avant de choisir
La FTBG98ALR est un modèle gaz de 800 mm de largeur installé sur une baie inférieure ouverte. Son implantation nécessite de prévoir un raccordement au gaz compatible avec la puissance totale de 18,4 kW. Le modèle n’est pas équipé d’une plaque chromée. La récupération des graisses s’effectue dans un récipient amovible en inox pouvant contenir jusqu’à 2,5 L. Le bouchon amovible en téflon et le dosseret amovible sont proposés en option.
Conclusion
La MBM FTBG98ALR réunit une large plaque à snacker gaz, deux zones de chauffe indépendantes et une surface combinant cuisson lisse et rainurée. Sa plaque de 15 mm, sa régulation thermostatique et son système de récupération des graisses répondent aux besoins d’un poste de cuisson organisé autour de préparations variées.
FAQ sur la plaque à snacker MBM FTBG98ALR
Comment la surface de cuisson est-elle répartie ?
La plaque comprend une surface lisse sur deux tiers et une surface rainurée sur le tiers restant.
Les deux zones peuvent-elles être réglées séparément ?
Oui. Le modèle possède deux brûleurs à gaz indépendants permettant de différencier les cuissons.
Quelle est la plage de température de la FTBG98ALR ?
La régulation thermostatique des versions gaz de la gamme couvre une plage de 145 à 290 °C.
La plaque de cuisson est-elle chromée ?
Non. La FTBG98ALR possède une plaque en acier poli. La version chromée correspond à une autre référence.
