Refroidisseur d'eau 100 L boulangerie
| Marque | COOL WATER |
Refroidisseur d’eau professionnel 100 L CW 100
Présentation générale
Le CW 100 COOL WATER est un refroidisseur d’eau professionnel conçu pour disposer d’une réserve de 100 L et produire de l’eau refroidie à un rythme documenté de 70 L/h, pour un passage de +18 °C à +3 °C. Dans un fournil ou un laboratoire de pâtisserie, il peut s’intégrer au travail de l’eau de coulage lorsque la maîtrise de la température fait partie du process de pétrissage. Sa cuve inox, son contrôle digital et son remplissage automatique répondent à un usage professionnel régulier.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le CW 100 associe une cuve de 100 L, une pompe de recirculation et une pompe autoclave en bronze de 0,5 HP délivrant 16 L/min. Le contrôle de température est digital et le chargement de l’eau est automatique. Les raccords d’eau en bronze et inox sont en 1/2". Le groupe utilise le fluide frigorigène R452A. Avec ses quatre roues, l’appareil peut être déplacé plus facilement dans un environnement professionnel, sous réserve de respecter les raccordements nécessaires.
Avantages clés
- Production de 70 L/h de +18 °C à +3 °C
- Cuve de 100 L en inox 15/10
- Évaporateur tubulaire en inox AISI 304
- Habillage en acier inoxydable SB AISI 304
- Remplissage d’eau automatique
- Contrôle digital de la température
- Pompe autoclave 16 L/min
- Montage sur quatre roues
Caractéristiques techniques détaillées
| Capacité de cuve | 100 L, inox 15/10 |
| Compresseur | 0,5 HP E |
| Évaporateur | Tubulaire inox AISI 304 |
| Pompe de recirculation | 1 |
| Habillage | Acier inoxydable SB AISI 304 |
| Gaz réfrigérant | R452A |
| Contrôle de température | Digital |
| Pompe autoclave | 0,5 HP, bronze, 16 L/min |
| Chargement de l’eau | Automatique |
| Raccords d’eau | 1/2" bronze et inox |
| Production | 70 L/h de +18 °C à +3 °C |
| Alimentation — tableau principal | 230 V / 1 / 50 Hz |
| Puissance — tableau principal | 0,6 kW |
| Dimensions — tableau principal | 600 x 600 x 1100 mm |
| Poids | 90 kg |
| Support | 4 roues |
| Données d’expédition | Palette fumigée 80 x 80 x 120 cm + carton |
| Poids expédition | 100 kg |
| Origine indiquée | Made in Italy |
Usages et applications
Grâce à sa réserve de 100 L et à sa production horaire documentée, le CW 100 convient à un professionnel qui souhaite intégrer une source d’eau refroidie dans son organisation de préparation de pâte. Le bon dimensionnement dépend toutefois du volume d’eau réellement utilisé par pétrissée, de la température d’arrivée et du rythme des tirages. La capacité de cuve et la production horaire doivent donc être analysées séparément.
Bon à savoir avant de choisir
La fiche constructeur présente une divergence entre son tableau principal et le schéma coté de la page 2 : le tableau indique 600 x 600 x 1100 mm, 230 V / 1 / 50 Hz et 0,6 kW, tandis que le schéma affiche 1036 x 670 x 643 mm ainsi qu’une plaque 220 V / 1 / 50-60 Hz, 0,8 kW. Ces points doivent être confirmés avant implantation et raccordement définitifs.
Conclusion
Le CW 100 réunit une capacité de 100 L, une production de 70 L/h, un contrôle digital, un remplissage automatique et des composants inox adaptés à un usage professionnel. Il constitue une solution à comparer selon le besoin réel en eau de coulage, la cadence de production et les contraintes d’installation.
FAQ CW 100
Quelle quantité d’eau le CW 100 peut-il refroidir par heure ?
La fiche indique une production de 70 L/h pour un refroidissement de +18 °C à +3 °C.
Le remplissage de la cuve est-il automatique ?
Oui. Le chargement de l’eau est indiqué comme automatique sur la fiche constructeur.
Le CW 100 est-il équipé d’une pompe de sortie ?
Oui. Il dispose d’une pompe autoclave en bronze de 0,5 HP avec un débit indiqué de 16 L/min.
Peut-on valider l’encombrement uniquement avec la fiche actuelle ?
Non. Les dimensions du tableau et celles du schéma coté divergent ; une confirmation est recommandée avant installation.
