Refroidisseur d’eau 110 L/h GLACÉO2-110-C

GLACÉO2 110 C – Eau de coulage à +2 °C sous pression

Une solution pensée pour les fournils équipés en CO2

Le GLACÉO2 110 C s’adresse aux boulangeries disposant d’une centrale frigorifique CO2 et recherchant une alimentation en eau froide sous pression pour le pétrissage. Dans les conditions constructeur, il refroidit 110 L/h lorsque l’eau passe de +20 °C à +2 °C. Si l’eau arrive à +15 °C, la capacité atteint 150 L/h pour une sortie maintenue à +2 °C. Son ballon inox de 100 L complète cette configuration en constituant une réserve intégrée au circuit.

Pourquoi cette version se distingue

Le refroidissement repose sur un échangeur inox immergé avec accumulation de glace. Le ballon est isolé, fonctionne sous pression et peut être vidangé, tandis qu’une isolation de 65 mm participe au maintien des conditions thermiques. Le circulateur de bouclage est directement intégré à l’appareil. Sur cette version CO2, le détendeur électronique fait également partie de l’équipement. La commande est déportée, ce qui facilite son positionnement à proximité du poste de travail.

Avantages clés

• 110 L/h avec eau de +20 °C à +2 °C
• 150 L/h avec eau de +15 °C à +2 °C
• Ballon inox isolé de 100 L
• Fonctionnement sous pression
• Accumulation de glace sur échangeur immergé
• Circulateur de bouclage intégré
• Commande à distance

Caractéristiques techniques détaillées

Une capacité à rapprocher du rythme de pétrissage

Pour bien dimensionner ce refroidisseur d’eau de boulangerie, il faut distinguer le volume du ballon de la capacité horaire. Les 100 L correspondent au ballon de stockage, alors que les 110 L/h indiquent la quantité d’eau pouvant être refroidie de +20 °C à +2 °C. Une eau plus fraîche à l’entrée augmente cette capacité jusqu’à 150 L/h dans les conditions données par le constructeur.

Bon à savoir avant de choisir

Le point essentiel concerne l’installation frigorifique : le GLACÉO2 110 C est fourni sans groupe frigorifique et doit être raccordé à une centrale froid CO2. Il ne doit donc pas être considéré comme un appareil frigorifique autonome. Le constructeur indique également la possibilité d’un groupe frigorifique en R452A ou R449A en option. Son encombrement au sol reste limité à 600 x 600 mm, mais sa hauteur de 2050 mm doit être intégrée au projet d’installation.

Un choix cohérent pour une installation CO2 existante

Avec son fonctionnement sous pression, son échangeur à accumulation de glace et son ballon inox de 100 L, le GLACÉO2 110 C apporte une réponse clairement définie aux besoins de refroidissement de l’eau de coulage. Son intérêt dépend avant tout du volume horaire recherché et de la présence d’une centrale CO2 capable de l’alimenter.

FAQ Refroidisseur d’eau GLACÉO2 110 C

Le GLACÉO2 110 C fonctionne-t-il de manière autonome ?

Non. Cette version est fournie sans groupe frigorifique et doit être raccordée à une centrale froid CO2.

Pourquoi la capacité peut-elle être de 110 ou 150 L/h ?

Elle dépend de la température de l’eau en entrée. La capacité est de 110 L/h de +20 °C à +2 °C et de 150 L/h de +15 °C à +2 °C.

Les 100 L du ballon correspondent-ils au rendement horaire ?

Non. Les 100 L désignent le volume du ballon inox. La capacité horaire de refroidissement est mesurée séparément.

Quel espace faut-il prévoir pour son implantation ?

L’appareil mesure 600 x 600 x 2050 mm et pèse 230 kg lorsqu’il est en fonctionnement.