Refroidisseur d’eau 40 L/h OPTIMAX 400 P
| Marque | SOREMA |
OPTIMAX 400 P – 40 L/h à +1 °C avec pompe
Un refroidisseur compact avec distribution sous pression
Le OPTIMAX 400 P combine refroidissement de l’eau, réserve tampon et coulage par pompe dans un ensemble destiné au poste de pétrissage. Avec une eau entrant à +20 °C, sa capacité de tirage atteint 40 L/h à +1 °C. La version avec pompe dispose d’une cuve de 130 L, ce qui permet de dissocier le volume disponible dans l’appareil de sa capacité frigorifique horaire.
Une pompe pour éloigner le refroidisseur du point de coulage
Le principal intérêt de cette configuration réside dans son circuit de distribution. La pompe délivre de 15 L/min sous 3,6 bars jusqu’à 60 L/min sous 2 bars. L’eau refroidie peut ainsi être acheminée sous pression, contrairement à la version sans pompe qui fonctionne par gravité. Cette architecture apporte davantage de liberté pour organiser l’implantation du refroidisseur par rapport au pétrin.
Les données essentielles du modèle
- 40 L/h de +20 °C à +1 °C
- Cuve de 130 L avec pompe
- Débit jusqu’à 60 L/min
- Fluide frigorifique R452A
- Alimentation 230 V monophasée
- Raccordements hydrauliques en 20/27
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | OPTIMAX 400 P |
| Fluide frigorifique | R452A |
| Capacité de tirage | 40 L/h à +20 °C entrée / +1 °C sortie |
| Volume de cuve avec pompe | 130 L |
| Débit avec pompe | 15 L/min à 3,6 bars jusqu’à 60 L/min à 2 bars |
| Alimentation | 230 V - 1/N+T - 50 Hz |
| Régime de neutre | TT ou TN uniquement |
| Groupe frigorifique | 675 W / 3,82 A |
| Agitateur | 28 W / 0,18 A |
| Pompe | 1 004 W / 4,65 A |
| Débit d’air condenseur | 540 m³/h |
| Tirage / sortie pompe | Femelle 20/27 (3/4") |
| Remplissage / trop-plein | Mâle 20/27 (3/4") |
| Dimensions | 1050 x 660 x 990 mm |
| Dégagement supérieur | 100 mm |
| Poids à vide avec pompe | 79 kg |
| Poids en fonctionnement | 209 kg |
| Option Chaud/Froid | 2 000 W / 8,7 A |
Bien distinguer réserve, refroidissement et débit de coulage
Trois valeurs permettent de comprendre le fonctionnement de l’OPTIMAX 400 P. Les 40 L/h indiquent sa capacité de refroidissement de +20 °C à +1 °C. Les 130 L correspondent au volume de la cuve lorsque l’appareil est équipé de la pompe. Enfin, le débit de 15 à 60 L/min caractérise la vitesse de distribution de l’eau. Le choix doit donc être effectué à partir du volume utilisé par pétrissée et de la fréquence des tirages.
Des raccordements à anticiper avant l’installation
Le refroidisseur mesure 1050 x 660 x 990 mm et nécessite 100 mm de dégagement au-dessus du capot. La sortie avec pompe est prévue en raccord femelle 20/27 (3/4"), tandis que le remplissage et le trop-plein utilisent un raccord mâle 20/27. L’alimentation électrique est en 230 V monophasé avec régime de neutre TT ou TN.
Une configuration adaptée lorsque le coulage gravitaire ne suffit pas
Avec sa pompe, sa cuve de 130 L et sa capacité de 40 L/h à +1 °C, l’OPTIMAX 400 P se distingue surtout de la version gravitaire par sa capacité à distribuer l’eau sous pression. Cette différence doit être prise en compte dès la conception du poste de pétrissage.
FAQ Refroidisseur d’eau OPTIMAX 400 P
Quelle est la capacité réelle de refroidissement ?
La documentation indique 40 L/h avec une eau entrant à +20 °C et ressortant à +1 °C.
À quoi correspondent les 130 L ?
Il s’agit du volume de cuve de la configuration avec pompe, et non de la capacité de refroidissement par heure.
Quelle différence avec l’OPTIMAX 400 sans pompe ?
La version avec pompe dispose d’une cuve de 130 L et délivre de 15 à 60 L/min selon la pression. Sans pompe, la documentation indique 135 L de cuve et un coulage gravitaire de 10 L/min.
Quel espace faut-il conserver au-dessus de l’appareil ?
Un dégagement de 100 mm au-dessus du capot est indiqué dans la documentation.
