Refroidisseur d’eau 90 L/h OPTIMAX 900 P
| Marque | SOREMA |
OPTIMAX 900 P Ecologic – 90 L/h à +1 °C avec pompe
De l’eau froide disponible au rythme des pétrissages
Le refroidisseur d’eau OPTIMAX 900 P Ecologic est destiné aux fournils qui recherchent une capacité de refroidissement élevée avec distribution de l’eau par pompe. Dans les conditions constructeur, il fournit 90 L/h avec une eau entrant à +20 °C et ressortant à +1 °C. Lorsque l’eau arrive à +15 °C pour une sortie à +5 °C, la capacité atteint 180 L/h. Sa cuve utile de 130 L apporte une réserve complémentaire pour organiser les tirages au fil de la production.
Une version avec pompe pour faciliter le coulage
La particularité de cette version P est sa pompe plongeante tout inox. L’eau refroidie peut ainsi être distribuée sous pression vers le poste de travail, sans dépendre d’un simple coulage gravitaire. La cuve tampon en polyester isolée reçoit un appoint d’eau automatique et un trop-plein. À l’intérieur, un serpentin en inox 316L travaille avec un agitateur mécanique et des sondes qui contrôlent le niveau d’eau.
Les atouts à retenir
- 90 L/h de +20 °C à +1 °C
- 180 L/h de +15 °C à +5 °C
- Cuve utile de 130 L
- Pompe plongeante tout inox
- Échangeur serpentin inox 316L
- Appoint d’eau automatique
- Commande déportée IP55 avec câble de 5 m
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | OPTIMAX 900 P Ecologic |
| Fluide frigorifique | R290 |
| Capacité de tirage | 90 L/h à +20 °C entrée / +1 °C sortie |
| Capacité de tirage | 180 L/h à +15 °C entrée / +5 °C sortie |
| Volume utile | 130 L |
| Pompe | Plongeante tout inox |
| Cuve | Polyester isolé |
| Échangeur | Serpentin inox 316L |
| Régulation | Au 1/10 de °C |
| Commande | Boîtier déporté IP55, câble 5 m |
| Alimentation | 230 V - 1/N+T - 50 Hz |
| Puissance électrique | 2,5 kW |
| Intensité | 13 A |
| Dimensions | 1050 x 660 x 990 mm |
| Dégagement supérieur | 150 mm |
| Poids à vide | 97 kg |
| Poids en fonctionnement | 227 kg |
Choisir selon la cadence, pas seulement selon la cuve
Pour dimensionner correctement ce refroidisseur d’eau de boulangerie, la capacité horaire et le volume de cuve doivent être lus séparément. Les 130 L indiquent la réserve utile présente dans l’appareil. Les 90 L/h correspondent, eux, à la quantité refroidie de +20 °C à +1 °C. Il est donc pertinent de rapprocher ces valeurs du volume d’eau utilisé par pétrissée et du nombre de pétrissages réalisés dans l’heure.
Ce qu’il faut anticiper autour du poste de pétrissage
L’OPTIMAX 900 P Ecologic mesure 1050 x 660 x 990 mm et nécessite un dégagement de 150 mm au-dessus de l’appareil. Le boîtier de commande peut être déporté grâce à son câble de 5 m. Lorsque le dosage doit être automatisé, le constructeur prévoit notamment le DM Box. Le DMT-MA Box permet en complément de gérer un mélange d’eau chaude et d’eau froide. Un Chaud-Froid Box est également proposé lorsque l’eau du réseau doit être réchauffée.
Un refroidisseur pensé pour les besoins de coulage soutenus
Avec sa capacité de 90 L/h à +1 °C, sa réserve de 130 L et sa pompe intégrée, l’OPTIMAX 900 P Ecologic répond à une logique de production où disponibilité de l’eau froide et distribution au poste doivent fonctionner ensemble. Le choix reste à ajuster au rythme réel du fournil et à la température de l’eau disponible sur site.
FAQ Refroidisseur d’eau OPTIMAX 900 P Ecologic
Les 130 L de cuve signifient-ils que le refroidisseur produit 130 L/h ?
Non. Les 130 L correspondent au volume utile de la cuve. La capacité est de 90 L/h dans les conditions +20 °C / +1 °C.
Pourquoi l’OPTIMAX 900 P peut-il atteindre 180 L/h ?
Cette capacité est donnée avec une eau entrant à +15 °C et ressortant à +5 °C. Elle ne correspond donc pas aux mêmes conditions que les 90 L/h.
Quelle différence apporte la version P ?
Elle intègre une pompe plongeante tout inox pour distribuer l’eau refroidie vers le poste de coulage.
Peut-on automatiser le dosage de l’eau ?
Oui. Des solutions comme le DM Box et le DMT-MA Box sont prévues pour compléter le refroidisseur selon le type de dosage recherché.
