Refroidisseur d’eau sous pression 40 L/h CONTINU’O
| Marque | SOREMA |
CONTINU’O 400 – 40 L/h en eau froide continue
Une eau refroidie au moment du coulage
Le CONTINU’O 400 est conçu pour fournir de l’eau froide de façon continue au poste de pétrissage. Sa capacité atteint 40 L/h avec une eau entrant à +18 °C et ressortant à +3,5 °C. La consigne de température peut être réglée jusqu’à +0,5 °C. Le refroidissement s’appuie sur un serpentin en inox 316L et une réserve de glace intégrée afin de répondre aux besoins réguliers d’eau de coulage.
Une conception centrée sur la maîtrise de l’eau
Le refroidisseur dispose d’une cuve isotherme double peau fortement isolée et d’un agitateur d’eau en inox destiné à maintenir une bonne homogénéité. Des détecteurs de niveau participent aux sécurités de fonctionnement. Les angles arrondis de la cuve facilitent également son nettoyage. Le volume utile indiqué pour le CONTINU’O 400 est de 130 L.
Les caractéristiques utiles au fournil
- 40 L/h de +18 °C à +3,5 °C
- Consigne réglable jusqu’à +0,5 °C
- Volume utile de 130 L
- Système à coulée continue
- Réserve de glace intégrée
- Serpentin en inox 316L
- Commande déportée étanche IP65
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | CONTINU’O 400 |
| Gaz frigorifique indiqué | R290 / R452A |
| Capacité de tirage | 40 L/h à +18 °C entrée / +3,5 °C sortie |
| Consigne minimale | Jusqu’à +0,5 °C |
| Volume utile | 130 L |
| Débit avec pompe optionnelle | 15 à 60 L/min |
| Débit gravitaire | 10 L/min |
| Échangeur | Serpentin inox 316L |
| Commande | Boîtier déporté IP65 avec câble 5 m |
| Alimentation | 230 V - 1/N+T - 50 Hz |
| Régime de neutre | TT ou TN |
| Groupe frigorifique | 675 W / 3,82 A |
| Agitateur | 28 W / 0,18 A |
| Pompe optionnelle | 1 004 W / 4,65 A |
| Débit d’air condenseur | 540 m³/h |
| Sortie / tirage | Femelle 20/27 (3/4") |
| Remplissage / trop-plein | Mâle 20/27 (3/4") |
| Dimensions | 990 x 660 x 1050 mm |
| Dégagement supérieur | 100 mm |
| Poids à vide sans pompe | 62 kg |
| Poids en fonctionnement sans pompe | 197 kg |
La commande peut rester près du pétrin
Le boîtier SOREMA est livré avec 5 m de câble pour permettre une installation déportée au-dessus du pétrin ou du poste de travail. Il donne accès à la marche et à l’arrêt, au réglage de la consigne et à l’affichage de la température d’eau. Les informations de niveau d’eau et d’activité du groupe froid sont également intégrées à la commande.
Des solutions pour compléter le dosage
Le CONTINU’O 400 est compatible avec plusieurs équipements complémentaires. Les doseurs DM ou DMG Box permettent de gérer le volume d’eau, tandis que le DMT-MA Box ajoute l’ajustement par mélange de différentes températures. Sont également prévus un support mural inox, un châssis de rehausse, un kit de flexibles, un câble de commande prolongé jusqu’à 20 m, une option Chaud-Froid jusqu’à +35 °C et un condenseur renforcé pour une ambiance jusqu’à +40 °C.
Bien interpréter les 40 L/h annoncés
La capacité de 40 L/h correspond précisément aux conditions +18 °C en entrée et +3,5 °C en sortie. Le réglage possible jusqu’à +0,5 °C constitue une autre donnée et ne doit pas être confondu avec la condition utilisée pour mesurer le débit horaire. Le dimensionnement doit donc être rapproché du volume d’eau réellement utilisé à chaque pétrissée.
FAQ Refroidisseur d’eau CONTINU’O 400
Le CONTINU’O 400 peut-il régler l’eau jusqu’à +0,5 °C ?
Oui. La documentation indique une consigne réglable jusqu’à +0,5 °C. La capacité de 40 L/h est toutefois donnée pour une sortie à +3,5 °C.
Quel est le principe de refroidissement ?
Il repose sur une coulée continue associée à un serpentin inox 316L et à une réserve de glace intégrée.
Le boîtier de commande peut-il être placé près du pétrin ?
Oui. Il est fourni avec 5 m de câble et peut être prolongé jusqu’à 20 m avec les solutions prévues par le constructeur.
Peut-on ajouter un système de dosage ?
Oui. Plusieurs solutions sont prévues, notamment les doseurs DM, DMG Box et DMT-MA Box selon le fonctionnement recherché.
