Repose-pâtons 387 baguettes semi-automatique

Repose-pâtons Compact Page PAGE-COM-56/43 – déchargement automatique vers façonneuse

Présentation générale

Le repose-pâtons Compact Page PAGE-COM-56/43 est une chambre de détente professionnelle conçue pour assurer le repos des pâtons avant leur passage au façonnage. Son fonctionnement combine un chargement manuel avec un déchargement automatique vers une façonneuse installée en version intérieure. Cette implantation permet de constituer un groupe semi-automatique compact, particulièrement intéressant lorsque l’organisation du fournil impose de maîtriser l’encombrement.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le PAGE-COM-56/43 dispose de 43 armatures utiles de 17 cm. Cette largeur est recommandée pour les baguettes, les pains et les gros pains jusqu’à 1 kg. Selon la nature de la pâte, la capacité indicative atteint 387 baguettes de 330 g, 344 pains de 550 g ou 258 gros pains de 900 g. Les armatures avancent par impulsion et sont démontables individuellement dans la zone de chargement, sans avoir à déplacer la balancelle.

Avantages clés

• Chargement manuel et déchargement automatique vers la façonneuse.
• Façonneuse en version intérieure pour optimiser l’espace occupé dans le fournil.
• Gouttières en Nyltex double épaisseur sans Velcro, à faible rétention d’humidité et sans zones de retenue bactérienne.
• Structure en tôle d’acier 20/10e avec double épaisseur sur les flancs pour assurer résistance et rigidité.
• Entraînement de secours par l’arbre de transmission permettant de vider la balancelle en cas de coupure de courant.
• Machine mobile sur 6 roulettes polyamide Ø80, dont 2 avec freins.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le PAGE-COM-56/43 s’adresse aux professionnels de la boulangerie qui travaillent plusieurs formats de pâtons et souhaitent organiser efficacement la phase de détente avant façonnage. Ses armatures de 17 cm autorisent le travail des baguettes, des pains et des gros pains, tandis que le vidage automatique assure le transfert vers la façonneuse intégrée à la configuration Compact Page.

Bon à savoir avant de choisir

Les capacités annoncées par le constructeur sont indicatives et peuvent varier selon la nature de la pâte. La configuration 56/43 privilégie la polyvalence grâce aux armatures de 17 cm. Plusieurs niveaux d’équipement permettent également d’adapter la machine aux besoins d’hygiène et d’ergonomie, avec notamment le kit UV et extracteur d’air, le système GoFirst, la tablette de boulage ou la pédale à impulsion selon la finition choisie.

Conclusion

Avec ses 43 armatures utiles, sa capacité adaptée à plusieurs grammages et son déchargement automatique vers une façonneuse intérieure, le Compact Page PAGE-COM-56/43 permet d’intégrer la détente des pâtons dans une organisation semi-automatique tout en limitant l’encombrement du poste de travail.

FAQ Repose-pâtons Compact Page PAGE-COM-56/43

Le repose-pâtons PAGE-COM-56/43 est-il entièrement automatique ?

Non. Le chargement des pâtons est manuel, tandis que leur déchargement vers la façonneuse est automatique.

Quels types de pâtons peut recevoir le PAGE-COM-56/43 ?

Ses armatures de 17 cm sont recommandées pour les baguettes, les pains et les gros pains jusqu’à 1 kg.

Quelle capacité offre ce repose-pâtons pour des pains de 550 g ?

La capacité indicative est de 344 pains de 550 g. Cette valeur peut varier selon la nature de la pâte.

Pourquoi choisir la configuration Compact Page ?

La façonneuse est installée en version intérieure, ce qui permet de constituer un groupe semi-automatique avec un encombrement optimisé dans le fournil.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.