Repose-pâtons manuel 297 baguettes boulangerie

Repose-pâtons PAGE-33/140 – 330 baguettes avec un encombrement maîtrisé

Présentation générale

Le repose-pâtons manuel PAGE-33/140 accompagne la pâte entre la division et le façonnage, lorsque les pâtons ont besoin de se détendre avant leur passage en façonneuse. Sa configuration repose sur 33 armatures de 14 cm, une largeur recommandée pour les baguettes et les pains jusqu’à 550 g. Avec une capacité indicative allant jusqu’à 330 baguettes, ce modèle répond aux fournils qui recherchent une réserve de détente importante tout en conservant une profondeur de 118 cm.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le PAGE-33/140 associe une capacité de 330 baguettes ou 264 pains de 550 g à une largeur utile de 140 cm. Au-delà du nombre de pâtons accueillis, sa conception facilite surtout le travail quotidien. Les armatures peuvent être retirées une par une depuis la zone de chargement, sans déplacer la machine. Les gouttières en Nyltex double épaisseur sans Velcro se lavent en machine, laissent respirer la pâte et sèchent rapidement. Les surfaces intérieures planes limitent quant à elles les zones où la farine pourrait s’accumuler.

Avantages clés

• 33 armatures de 14 cm adaptées aux baguettes et pains jusqu’à 550 g.
• Armatures démontables avec axes vissés pour simplifier nettoyage et maintenance.
• Gouttières Nyltex double épaisseur sans Velcro, lavables en machine.
• Commandes d’avance placées à droite et à gauche pour réduire les déplacements de l’opérateur.
• Entraînement de secours par l’arbre de transmission pour vider la machine en cas de coupure de courant.
• 4 roulettes polyamide Ø80, dont 2 avec freins, pour faciliter le déplacement dans le fournil.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce repose-pâtons professionnel est particulièrement cohérent pour une production centrée sur la baguette et les pains jusqu’à 550 g. Il s’intègre dans le flux de travail entre diviseuse et façonneuse et offre aux pâtons une phase de détente qui les protège du dessèchement et facilite ensuite leur allongement.

Bon à savoir avant de choisir

Les capacités restent indicatives et peuvent évoluer selon la nature de la pâte, sa température, le pourcentage de levure, le serrage des pâtons ou le temps de pointage. Les deux documents constructeur utilisent par ailleurs un poids de référence différent pour les baguettes : 330 g dans la brochure et 320 g dans la fiche technique. La gamme propose aussi les niveaux Bronze avec kit hygiène et GoFirst, Silver avec tablette de boulage, puis Gold avec pédale à impulsions. Des boutons sensitifs, des gouttières en feutre synthétique et la livraison montée sont également proposés en option.

Conclusion

Avec ses 33 armatures de 14 cm, le PAGE-33/140 privilégie une capacité élevée pour les formats de boulangerie jusqu’à 550 g, tout en conservant une conception accessible pour l’opérateur. Son entretien simplifié, ses commandes ergonomiques et son dispositif de secours en font un repose-pâtons manuel pensé pour une utilisation professionnelle régulière.

FAQ – Repose-pâtons PAGE-33/140

À quels types de production le PAGE-33/140 est-il destiné ?

Ses armatures de 14 cm sont recommandées pour les baguettes et les pains jusqu’à 550 g. Sa capacité indicative atteint 330 baguettes ou 264 pains de 550 g.

Pourquoi choisir des armatures de 14 cm ?

Cette largeur correspond aux productions de baguettes et de pains jusqu’à 550 g. Pour des gros pains jusqu’à 1 kg, la documentation recommande les armatures de 17 cm.

Le PAGE-33/140 peut-il être associé à une diviseuse et une façonneuse ?

Oui. Il dispose d’un bornier de raccordement pour la façonneuse et d’une prise frontale pour la diviseuse.

Comment faciliter le nettoyage après la production ?

Les armatures sont démontables individuellement et les gouttières Nyltex peuvent être lavées en machine. Les surfaces intérieures planes réduisent également la rétention de farine.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.