Repose-pâtons manuel boulangerie 288 baguettes

Repose-pâtons PAGE-32/170 – 320 baguettes, armatures 17 cm

Présentation générale

Le repose-pâtons manuel PAGE-32/170 prend place entre la division et le façonnage pour offrir aux pâtons un temps de détente régulier avant leur passage en façonneuse. Sa configuration à 32 armatures de 17 cm convient aux baguettes, aux pains et aux gros pains jusqu’à 1 kg. Dans un fournil où l’on cherche à conserver une bonne capacité sans multiplier les équipements, ce modèle apporte une zone de repos organisée, accessible et pensée pour le travail quotidien.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le PAGE-32/170 peut accueillir, à titre indicatif, 320 baguettes, 256 pains de 550 g ou 224 gros pains de 900 g. Sa profondeur de 137 cm permet d’intégrer 32 armatures tout en conservant une largeur utile de 140 cm. Les gouttières en Nyltex double épaisseur, sans Velcro, laissent respirer la pâte, limitent le collage et sèchent rapidement. Lavables en machine, elles s’insèrent dans des armatures démontables individuellement, ce qui simplifie nettement le nettoyage et les opérations de maintenance.

Avantages clés

• Armatures de 17 cm adaptées aux baguettes, pains et gros pains jusqu’à 1 kg.
• Surfaces intérieures planes pour limiter la rétention de farine et faciliter l’entretien.
• Deux boutons poussoirs à l’avant, à droite et à gauche, pour faire avancer les armatures sans déplacements inutiles.
• Entraînement de secours par arbre de transmission pour vider le repose-pâtons en cas de coupure de courant.
• 4 roulettes polyamide Ø80, dont 2 avec freins, pour faciliter le déplacement.
• Coffret électrique séparé du bloc moteur pour rendre les zones mécaniques plus accessibles lors des interventions.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce repose-pâtons professionnel s’adresse aux boulangeries qui travaillent plusieurs formats de pains et souhaitent conserver une étape de détente claire entre diviseuse et façonneuse. La largeur d’armature de 17 cm est particulièrement adaptée lorsque la production ne se limite pas à la baguette et comprend aussi des pains de poids supérieur.

Bon à savoir avant de choisir

Les capacités annoncées sont indicatives : elles peuvent varier selon la nature et la température de la pâte, le pourcentage de levure, le serrage des pâtons ou le temps de pointage. La gamme prévoit également plusieurs niveaux d’équipement : kit hygiène et GoFirst en Bronze, tablette de boulage en Silver, puis pédale à impulsions en Gold. Des boutons sensitifs, des gouttières en feutre synthétique et la livraison montée figurent aussi parmi les options constructeur.

Conclusion

Le PAGE-32/170 se distingue par sa capacité de 320 baguettes, ses armatures de 17 cm et une conception centrée sur l’ergonomie, le nettoyage et l’accès maintenance. Il constitue une solution cohérente pour organiser la détente des pâtons tout en gardant un équipement simple à utiliser au quotidien.

FAQ – Repose-pâtons PAGE-32/170

Quelle production peut accueillir le PAGE-32/170 ?

Sa capacité indicative est de 320 baguettes, 256 pains de 550 g ou 224 gros pains de 900 g.

Pourquoi choisir des armatures de 17 cm ?

Elles sont recommandées pour les baguettes, les pains et les gros pains jusqu’à 1 kg, ce qui permet de couvrir plusieurs formats de production.

Comment l’entretien des gouttières est-il facilité ?

Les gouttières Nyltex sont lavables en machine et chaque armature peut être démontée indépendamment depuis la zone de chargement.

Que se passe-t-il en cas de coupure de courant ?

Un entraînement de secours par l’arbre de transmission permet de vider le repose-pâtons sans alimentation électrique.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.