Repose pâtons MC 55 – 369 baguettes
| Marque | Panimatic |
Mini balancelle MC 55 Panimatic : chambre de détente pour pâtons à forte capacité en boulangerie
La mini balancelle MC 55 Panimatic est une chambre de détente à chargement manuel destinée aux fournils professionnels qui souhaitent organiser le repos des pâtons avant façonnage. Équipée de poches de 95 mm, elle est conçue pour les productions de baguettes de 250 g et de pains de 400 g. Avec ses 41 balancelles linéaires, elle permet d’accueillir jusqu’à 369 baguettes ou 287 pains, tout en conservant une logique d’utilisation simple, adaptée au rythme quotidien d’une boulangerie.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le modèle MC 55 offre une capacité supérieure au MC 45 tout en restant dans la gamme des mini balancelles à profondeur de 1 270 mm. Sa largeur de 1 530 mm et sa longueur de feutres de 1 360 mm en font une solution pertinente pour les boulangers qui doivent absorber un volume plus important de pâtons sans passer sur un équipement automatisé plus complexe. La tablette de découpe rabattable comprise, avec une profondeur additionnelle de 260 mm, aide à structurer le poste de travail autour de la détente et du façonnage.
Avantages clés
- Grande capacité de repos pour baguettes de 250 g et pains de 400 g.
- Séchage des poches par ventilation inclus, adapté à une utilisation régulière en fournil.
- Chargement manuel simple, sans automatisme superflu.
- Mouvement manuel possible en cas de panne électrique.
- Combinable comme support pour façonneuse afin d’optimiser l’espace de production.
- Tablette de découpe rabattable comprise pour faciliter l’organisation du poste.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MC 55 |
| Marque | Panimatic |
| Type d’équipement | Mini balancelle / chambre de détente pour pâtons |
| Chargement | Manuel |
| Largeur des poches | 95 mm |
| Profondeur | 1 270 mm |
| Nombre de balancelles | 41 balancelles linéaires |
| Capacité baguettes | 369 baguettes de 250 g |
| Capacité pains | 287 pains de 400 g |
| Largeur machine | 1 530 mm |
| Longueur des feutres | 1 360 mm |
| Poids | 340 kg |
| Séchage des poches | Par ventilation, inclus |
| Tablette | Tablette de découpe rabattable comprise, profondeur + 260 mm |
| Sens de rotation | Balancelles vers le haut |
| Mouvement de secours | Mouvement manuel en cas de panne électrique |
| Utilisation associée | Combinable comme support pour façonneuse |
| Alimentation électrique | 230 V mono, 50 Hz |
| Fiche électrique | 2 pôles + terre, 16 A |
| Livraison fabricant | Matériel livré monté ou démonté, à préciser à la commande |
| Options compatibles indiquées | Poche en feutre 95 mm, poche en feutre 95 mm à scratch, poche en nyltex 95 mm à scratch, lampe germicide, alimentation en triphasé |
Usages et applications
Cette mini balancelle professionnelle s’adresse aux boulangeries qui travaillent des volumes réguliers de baguettes et de pains courants. Elle s’intègre entre la division et la façonneuse, pour laisser aux pâtons un temps de détente adapté avant leur mise en forme. Le format MC 55 est particulièrement intéressant lorsque la capacité du MC 45 devient trop juste, tout en conservant une largeur maîtrisée par rapport au modèle MC 65.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de retenir ce modèle, il est utile de vérifier la place disponible dans le fournil, notamment la largeur de 1 530 mm, la profondeur de 1 270 mm et l’ajout de 260 mm lié à la tablette rabattable. Le poids de 340 kg doit également être pris en compte pour l’accès et l’implantation. L’alimentation standard est prévue en 230 V mono, avec une option triphasée indiquée si l’installation du laboratoire l’exige.
Conclusion
La mini balancelle MC 55 Panimatic constitue un choix cohérent pour une boulangerie recherchant une chambre de repos pour pâtons plus capacitaire, sans perdre en simplicité d’usage. Sa ventilation des poches, sa tablette rabattable et sa compatibilité comme support de façonneuse en font un équipement fonctionnel pour fluidifier l’étape de détente avant façonnage.
FAQ
Quelle est la capacité de la mini balancelle MC 55 ?La MC 55 peut recevoir jusqu’à 369 baguettes de 250 g ou 287 pains de 400 g, avec 41 balancelles linéaires.
La MC 55 utilise-t-elle des poches de 95 mm ou 135 mm ?
Ce modèle est prévu avec des poches de 95 mm, adaptées aux baguettes de 250 g et aux pains de 400 g.
Peut-on associer la MC 55 à une façonneuse ?
Oui. La mini balancelle MC 55 est indiquée comme combinable en support pour façonneuse, afin de regrouper le repos et le façonnage dans un même poste de travail.
Quels éléments vérifier avant l’installation de la MC 55 ?
Il faut contrôler l’espace disponible, la largeur de 1 530 mm, la profondeur de 1 270 mm, le poids de 340 kg, ainsi que l’alimentation en 230 V mono avec fiche 2 pôles + terre 16 A.
