Repose pâtons MCR 45 – 330 baguettes
| Marque | Panimatic |
Mini balancelle MCR 45 Panimatic : chambre de détente profondeur réduite pour baguettes et pains
La mini balancelle MCR 45 Panimatic est une chambre de détente à chargement manuel destinée au repos des pâtons avant façonnage. Elle appartient à la gamme des mini balancelles avec poches de 95 mm, adaptées aux baguettes de 250 g et aux pains de 400 g. Avec sa profondeur réduite de 1 070 mm, elle permet d’intégrer une capacité de repos élevée dans un fournil où l’encombrement doit rester maîtrisé. Ce modèle peut accueillir jusqu’à 330 baguettes ou 297 pains, avec 33 balancelles linéaires.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le modèle MCR 45 se distingue par la capacité la plus élevée de la série MCR à poches de 95 mm. Sa largeur de 1 730 mm et sa longueur de feutres de 1 560 mm permettent d’organiser une phase de détente généreuse entre la division et le passage en façonneuse, tout en conservant une profondeur réduite par rapport aux modèles MC en 1 270 mm. La tablette de découpe rabattable est comprise, avec une profondeur additionnelle de 260 mm, afin de structurer le poste de travail autour des pâtons sans ajouter de surface indépendante.
Avantages clés
- Profondeur réduite de 1 070 mm, utile pour optimiser l’implantation en laboratoire.
- Capacité de 330 baguettes ou 297 pains pour une production régulière.
- Poches de 95 mm prévues pour baguettes de 250 g et pains de 400 g.
- Séchage des poches par ventilation inclus pour accompagner l’usage professionnel.
- Mouvement manuel possible en cas de panne électrique.
- Combinable comme support pour façonneuse afin de rapprocher repos et façonnage.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MCR 45 |
| Marque | Panimatic |
| Type d’équipement | Mini balancelle / chambre de détente pour pâtons |
| Chargement | Manuel |
| Largeur des poches | 95 mm |
| Profondeur | 1 070 mm |
| Nombre de balancelles | 33 balancelles linéaires |
| Capacité baguettes | 330 baguettes de 250 g |
| Capacité pains | 297 pains de 400 g |
| Largeur machine | 1 730 mm |
| Longueur des feutres | 1 560 mm |
| Poids | 315 kg |
| Séchage des poches | Par ventilation, inclus |
| Tablette | Tablette de découpe rabattable comprise, profondeur + 260 mm |
| Sens de rotation | Balancelles vers le haut |
| Mouvement de secours | Mouvement manuel en cas de panne électrique |
| Utilisation associée | Combinable comme support pour façonneuse |
| Alimentation électrique | 230 V mono, 50 Hz |
| Fiche électrique | 2 pôles + terre, 16 A |
| Livraison fabricant | Matériel livré monté ou démonté, à préciser à la commande |
| Options compatibles indiquées | Poche en feutre 95 mm, poche en feutre 95 mm à scratch, poche en nyltex 95 mm à scratch, lampe germicide, alimentation en triphasé |
Usages et applications
La MCR 45 s’adresse aux boulangeries qui produisent des baguettes de 250 g et des pains de 400 g avec un besoin de repos important avant façonnage. Elle s’intègre dans un flux de travail professionnel entre la division, la détente des pâtons et le passage en façonneuse. Son format en profondeur réduite est particulièrement intéressant lorsque le fournil doit conserver de la circulation, tout en disposant d’une capacité supérieure aux modèles MCR 35 et MCR 40.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de retenir ce modèle, il convient de vérifier la largeur disponible de 1 730 mm, la profondeur de 1 070 mm et l’ajout de 260 mm lié à la tablette rabattable. Le poids de 315 kg doit également être anticipé pour l’accès au laboratoire, la manutention et l’implantation. L’alimentation standard est prévue en 230 V mono, avec une alimentation triphasée indiquée en option si l’installation électrique du fournil le nécessite.
Conclusion
La mini balancelle MCR 45 Panimatic est une solution adaptée aux professionnels qui recherchent une chambre de détente pour pâtons à la fois moins profonde et capacitaire. Sa capacité pour baguettes et pains courants, son séchage des poches par ventilation, sa tablette rabattable comprise et sa compatibilité comme support de façonneuse en font un équipement pratique pour structurer l’étape de repos avant façonnage.
FAQ
Quelle est la capacité de la mini balancelle MCR 45 ?La MCR 45 peut accueillir jusqu’à 330 baguettes de 250 g ou 297 pains de 400 g, avec 33 balancelles linéaires.
Quelle différence entre la MCR 45 et la MCR 40 ?
La MCR 45 conserve la même profondeur réduite de 1 070 mm, mais offre une capacité supérieure grâce à sa largeur de 1 730 mm.
Ce modèle est-il prévu pour les pains de 500 g et 700 g ?
Les données fournies pour la MCR 45 indiquent des poches de 95 mm pour baguettes de 250 g et pains de 400 g. Pour les pains de 500 g et 700 g, les modèles à poches de 135 mm sont plus adaptés.
Quels éléments contrôler avant l’installation de la MCR 45 ?
Il faut vérifier la largeur de 1 730 mm, la profondeur de 1 070 mm, la tablette rabattable de 260 mm, le poids de 315 kg et l’alimentation en 230 V mono avec fiche 2 pôles + terre 16 A.
