Surgélateur conservateur 110+14 plaques 400 x 600

Surgélateur conservateur professionnel P87-PP 5+1, grande capacité sur plaques 400 x 600 mm

Le P87 PP/1G 5+1 est un surgélateur conservateur professionnel Panimatic destiné aux laboratoires de boulangerie, pâtisserie et métiers CHR travaillant sur plaques. Cette configuration associe 5 portes de conservation et 1 porte de surgélation, afin de gérer dans un même meuble la conservation négative à -20 °C et la surgélation à -40 °C. Elle offre une capacité de 110 plaques 400 x 600 mm en conservation et 14 plaques 400 x 600 mm en surgélation, pour les productions nécessitant un volume de stockage plus important qu’un format 3+1.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle P87-PP se distingue par son équilibre entre capacité de conservation et fonction de surgélation intégrée. Sa capacité horaire de surgélation est de 15 kg, avec un compartiment surgélation dédié et temporisé. Le meuble est modulable, entièrement démontable et livré en modules, ce qui facilite son intégration dans un environnement professionnel lorsque l’accès au laboratoire doit être anticipé. Sa conception avec intérieur inox, angles arrondis et pieds de 150 mm répond aux besoins quotidiens d’hygiène, d’organisation et de manipulation des plaques.

Avantages clés

• Double fonction professionnelle : surgélation à -40 °C et conservation négative à -20 °C.
• Grande capacité de conservation : 110 plaques 400 x 600 mm.
• Compartiment de surgélation dédié pour 14 plaques 400 x 600 mm.
• Meuble modulable et démontable, livré en modules pour faciliter l’installation.
• Conception adaptée au travail sur plaques avec glissières réglables tous les 12,5 mm.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	P87 PP/1G 5+1
Type d’équipement	Surgélateur conservateur professionnel P87-PP
Configuration	5 portes conservation + 1 porte surgélation
Températures	-40 °C et -20 °C
Capacité horaire de surgélation	15 kg
Capacité conservation	110 plaques 400 x 600 mm
Capacité surgélation	14 plaques 400 x 600 mm
Format plaques	400 x 600 mm, plaques non fournies
Compartiments	600 x 800 mm, pour 1 plaque 600 x 800 mm ou 2 plaques 400 x 600 mm en profondeur
Largeur	2850 mm
Poids	800 kg
Groupe	1 groupe avec régulateur de pression, inclus non installé
Puissance frigorifique	3100 W à -30 °C
Puissance électrique	4,3 kW
Intensité	6,9 A
Évaporateurs et tableaux	2 évaporateurs et 2 tableaux
Construction	Intérieur inox, extérieur blanc
Isolation	Polyuréthane injecté, épaisseur 120 mm
Glissières	Réglables tous les 12,5 mm, capacités données avec espace de 62,5 mm
Hauteur utile conservation	750 mm par porte de conservation
Pieds	150 mm
Profondeur	1115 mm porte fermée, 1850 mm porte ouverte
Hauteur	2120 mm sans tableau, 2000 mm sans pieds, environ 2160 mm avec tableau
Alimentation tableau	230 V mono, 50 Hz, fiche 2 pôles + terre 16 A
Alimentation groupe	400 V Tri + N, 50 Hz, sans fiche
Livraison	Matériel livré démonté en modules
Options disponibles	Meuble en froid positif ventilé, extérieur inox, groupe à distance, agrandissement d’un P87 existant, forfait démontage en pièces

Usages et applications

Ce surgélateur conservateur 400 x 600 mm est adapté aux professionnels qui doivent gérer un volume conséquent de préparations sur plaques : boulangeries, pâtisseries, laboratoires de viennoiserie, traiteurs ou cuisines de production. La séparation entre la zone de conservation et le compartiment de surgélation permet d’organiser les flux de travail sans multiplier les équipements de froid négatif.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de retenir cette version, il est important de vérifier l’implantation disponible, notamment la largeur de 2850 mm, la profondeur porte ouverte de 1850 mm et l’accès pour une livraison en modules. Le groupe est inclus mais non installé, avec une alimentation groupe en 400 V Tri + N. Les plaques 400 x 600 mm ne sont pas fournies. Pour un projet en laboratoire existant, les options extérieur inox, groupe à distance ou agrandissement d’un P87 peuvent être étudiées selon la configuration souhaitée.

Conclusion

Le P87 PP/1G 5+1 est un surgélateur conservateur professionnel pensé pour les structures qui recherchent une capacité de conservation élevée, tout en conservant une fonction de surgélation intégrée. Avec ses 110 plaques en conservation, ses 14 plaques en surgélation et sa conception démontable, il constitue une solution cohérente pour les environnements CHR où le froid négatif doit rester organisé, lisible et adapté au travail sur plaques.

FAQ

Quelle est la capacité de ce modèle P87 PP/1G 5+1 ?
Il peut recevoir 110 plaques 400 x 600 mm en conservation et 14 plaques 400 x 600 mm dans le compartiment de surgélation. Les plaques ne sont pas fournies.

Ce modèle convient-il à une production sur plaques 400 x 600 mm ?
Oui. Les capacités sont données pour des plaques 400 x 600 mm avec un espace entre glissières de 62,5 mm, et les glissières sont réglables tous les 12,5 mm.

Le P87 PP/1G 5+1 dispose-t-il d’un ou de deux groupes ?
Cette référence correspond à une version 1 groupe avec régulateur de pression. Le groupe est inclus mais non installé.

Quelles contraintes d’installation faut-il anticiper ?
Il faut prévoir l’encombrement du meuble, l’ouverture des portes, la livraison en modules, l’alimentation du tableau en 230 V mono et l’alimentation du groupe en 400 V Tri + N.