Surgélateur conservateur 62+14 plaques 400 x 600

Surgélateur conservateur professionnel P87-PP 3+1, pour surgélation -40 °C et conservation -20 °C

Le P87 PP/1G 3+1 est un surgélateur conservateur professionnel Panimatic conçu pour les laboratoires de boulangerie, pâtisserie et métiers CHR travaillant sur plaques. Il associe un espace de conservation négative et un compartiment de surgélation dans un même meuble modulable. Cette version comprend 3 portes de conservation pour 62 plaques 400 x 600 mm et 1 porte de surgélation pour 14 plaques 400 x 600 mm. Elle répond aux besoins des professionnels qui souhaitent organiser leur production, surgeler à -40 °C et conserver à -20 °C avec un équipement dédié au froid négatif.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle P87-PP se positionne comme une solution intermédiaire pour les établissements ayant besoin d’une capacité supérieure au format 1+1, sans passer sur les configurations les plus larges. Sa capacité horaire de surgélation est de 15 kg, avec un compartiment surgélation équipé d’une temporisation. Le meuble est entièrement démontable, livré en modules, et pensé pour l’intégration dans un environnement professionnel où l’accès, l’hygiène et l’organisation des plaques sont essentiels.

Avantages clés

• Double fonction professionnelle : surgélation à -40 °C et conservation négative à -20 °C.
• Capacité adaptée aux plaques 400 x 600 mm : 62 plaques en conservation et 14 plaques en surgélation.
• Conception hygiénique avec intérieur inox, angles arrondis et pieds de 150 mm.
• Glissières réglables tous les 12,5 mm pour adapter l’organisation intérieure.
• Meuble modulable et entièrement démontable, pratique pour l’installation en laboratoire professionnel.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	P87 PP/1G 3+1
Type d’équipement	Surgélateur conservateur professionnel P87-PP
Configuration	3 portes conservation + 1 porte surgélation
Températures	-40 °C et -20 °C
Capacité horaire de surgélation	15 kg
Capacité conservation	62 plaques 400 x 600 mm
Capacité surgélation	14 plaques 400 x 600 mm
Format plaques	400 x 600 mm, plaques non fournies
Largeur	1980 mm
Poids	600 kg
Groupe	1 groupe avec régulateur de pression, inclus non installé
Puissance frigorifique	2600 W à -30 °C
Puissance électrique	3,1 kW
Intensité	4,9 A
Évaporateurs et tableaux	2 évaporateurs et 2 tableaux
Construction	Intérieur inox, extérieur blanc
Isolation	Polyuréthane injecté, épaisseur 120 mm
Glissières	Réglables tous les 12,5 mm, capacités données avec espace de 62,5 mm
Hauteur utile conservation	750 mm par porte de conservation
Pieds	150 mm
Profondeur	1115 mm porte fermée, 1850 mm porte ouverte
Hauteur	2120 mm sans tableau, 2000 mm sans pieds, environ 2160 mm avec tableau
Alimentation tableau	230 V mono, 50 Hz, fiche 2 pôles + terre 16 A
Alimentation groupe	400 V Tri + N, 50 Hz, sans fiche
Livraison	Matériel livré démonté en modules
Options disponibles	Meuble en froid positif ventilé, extérieur inox, groupe à distance, agrandissement d’un P87 existant, forfait démontage en pièces

Usages et applications

Ce surgélateur conservateur 400 x 600 mm convient aux professionnels qui manipulent des plaques en production régulière : boulangeries, pâtisseries, laboratoires de viennoiserie, traiteurs ou cuisines de production. Il permet de regrouper dans un même meuble une zone dédiée à la surgélation et une zone de conservation négative, ce qui facilite l’organisation des flux de travail et le stockage des préparations sur plaques.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de sélectionner ce modèle, il faut vérifier l’espace disponible, notamment la largeur de 1980 mm et la profondeur porte ouverte de 1850 mm. Le groupe est inclus mais non installé, avec une alimentation groupe en 400 V Tri + N. Les plaques 400 x 600 mm ne sont pas fournies. Pour un projet existant, les options comme l’extérieur inox, le groupe à distance ou l’agrandissement d’un P87 peuvent être étudiées selon la configuration du laboratoire.

Conclusion

Le P87 PP/1G 3+1 est un surgélateur conservateur professionnel pertinent pour les établissements qui recherchent un équipement de froid négatif modulable, capable de combiner conservation et surgélation dans une configuration compacte par rapport aux grands modèles P87. Sa capacité de 62 plaques en conservation, son compartiment surgélation de 14 plaques et sa conception démontable en font une solution adaptée aux environnements CHR exigeants.

FAQ

Ce modèle permet-il à la fois la surgélation et la conservation ?
Oui. Le P87 PP/1G 3+1 associe une zone de surgélation à -40 °C et une zone de conservation négative à -20 °C.

Combien de plaques 400 x 600 mm peut-il recevoir ?
Il accepte 62 plaques 400 x 600 mm en conservation et 14 plaques 400 x 600 mm dans le compartiment de surgélation. Les plaques ne sont pas fournies.

Ce surgélateur conservateur est-il livré monté ?
Non. Le matériel est livré démonté en modules, ce qui facilite son intégration dans certains laboratoires professionnels.

Que faut-il vérifier avant l’installation ?
Il faut contrôler les dimensions disponibles, l’ouverture des portes, l’alimentation du tableau en 230 V mono et l’alimentation du groupe en 400 V Tri + N, le groupe étant inclus mais non installé.