Trancheuse à jambon à volant – coupe 260 × 190 mm
| Marque | Fimar |
Trancheuse à volant 300 mm : coupe réglable
Présentation générale
La trancheuse à volant Fimar VV300 est une machine manuelle destinée à la découpe de charcuterie en milieu professionnel. Elle répond aux besoins des établissements recherchant une trancheuse à jambon professionnelle non électrique. Sa lame de 300 mm offre une coupe utile de 260 × 190 mm (largeur × hauteur). L'épaisseur se règle de 0 à 25 mm, pour ajuster les tranches. Sa structure est peinte en rouge ou en noir.
Pourquoi ce modèle se distingue
L'opérateur actionne le volant, tandis que l'alimentateur avance automatiquement. La coupe reste donc manuelle. Fimar prévoit un anneau fixe de protection de la lame. La capacité de coupe et le plan d'appui sont deux critères concrets pour comparer ce modèle à d'autres trancheuses.
Avantages clés
- Commande manuelle au volant, sous le contrôle de l'opérateur.
- Réglage de l'épaisseur sur une plage de 0 à 25 mm.
- Avancement automatique de l'alimentateur.
- Anneau fixe de protection de lame.
- Structure disponible en rouge ou en noir.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque et référence | Fimar VV300 |
| Type | Trancheuse à volant, commande manuelle |
| Application indiquée | Découpe de charcuterie |
| Diamètre de lame | 300 mm |
| Épaisseur de coupe | 0 à 25 mm |
| Coupe utile (L × H) | 260 × 190 mm |
| Dimensions du plan d'appui | 440 × 360 mm |
| Dimensions de la machine (L × P × H) | 720 × 600 × 500 mm |
| Poids net | 42 kg |
| Poids brut | 75 kg |
| Dimensions de l'emballage (L × P × H) | 840 × 750 × 850 mm |
| Volume de l'emballage | 0,536 m³ |
| Finitions indiquées | Peinture rouge ou noire |
| Protection | Anneau fixe de protection de lame |
| Avancement | Alimentateur à avance automatique |
| Accessoire mentionné | Base en fonte peinte rouge ou noire |
Usages et applications
La VV300 s'intègre à un poste professionnel consacré à la charcuterie, en restauration, chez un traiteur ou dans un commerce spécialisé. Avant de choisir, il faut rapprocher ses dimensions de coupe de celles des produits à travailler. Le réglage de l'épaisseur permet d'adapter les tranches à la présentation recherchée.
Bon à savoir avant de choisir
Avec ses dimensions de 720 × 600 × 500 mm et ses 42 kg net, la VV300 nécessite un emplacement adapté. Fimar indique un plan d'appui de 440 × 360 mm. La base en fonte rouge ou noire est mentionnée comme accessoire : vérifiez sa présence dans la configuration commandée.
Conclusion
La Fimar VV300 s'adresse aux professionnels privilégiant la coupe manuelle de charcuterie. Ses dimensions, sa coupe utile et son réglage d'épaisseur permettent de vérifier concrètement son adéquation au poste de travail.
FAQ – Trancheuse à volant Fimar VV300
La VV300 fonctionne-t-elle à l'électricité ?
Non. La VV300 fonctionne manuellement au volant, même si l'alimentateur avance automatiquement.
Quelle capacité de coupe offre la lame de 300 mm ?
La coupe utile annoncée est de 260 × 190 mm (largeur × hauteur), à distinguer du diamètre de lame.
Quelle épaisseur de tranche peut-on régler ?
L'épaisseur se règle de 0 à 25 mm, selon les tranches souhaitées.
Le piètement en fonte est-il inclus ?
Fimar le présente comme un accessoire. Vérifiez qu'il figure dans la configuration commandée.
FIMAR : machines de préparation et équipements professionnels pour les métiers CHR
FIMAR est une marque italienne spécialisée dans la fabrication de machines professionnelles pour la préparation alimentaire depuis 1979.
Elle accompagne les professionnels de la restauration, de la boucherie, de la charcuterie, du snacking et des métiers de bouche avec des équipements adaptés aux différentes opérations de préparation.
Des hachoirs à viande professionnels aux scies à os électriques, en passant par les poussoirs à saucisses, les coupe-légumes et les blenders, FIMAR propose des solutions destinées à répondre aux besoins des cuisines professionnelles, laboratoires alimentaires, restaurants, hôtels et collectivités.
Chaque famille d'équipements FIMAR répond à un usage métier précis.
Une scie à os FIMAR permet de découper des pièces de viande avec os. Le choix du modèle dépend notamment de la coupe utile, de la longueur de lame et des dimensions du plan de travail.
Un hachoir à viande FIMAR convient aux préparations nécessitant un hachage régulier, avec une capacité de production à sélectionner selon le volume de viande travaillé.
Un poussoir à saucisses FIMAR, disponible notamment en versions manuelles de 7 ou 14 litres, horizontales ou verticales, permet d'adapter le remplissage aux besoins de l'atelier de charcuterie.
Pour les restaurants, snacks et cuisines professionnelles, FIMAR propose également des coupe-légumes, blenders, grills électriques et machines sous vide professionnelles.
Ces équipements interviennent dans différentes étapes du travail quotidien : découpe des légumes, préparation des boissons et mélanges, cuisson par contact ou conditionnement alimentaire.
Cette diversité permet aux professionnels de sélectionner des machines selon leur activité, leurs méthodes de préparation et l'organisation de leur espace de travail.
Pour choisir le bon matériel FIMAR professionnel, il est essentiel de comparer la capacité de production, la puissance, l'alimentation électrique, les dimensions, les matériaux, les réglages et les contraintes d'entretien.
Selon les références, certains équipements existent en versions monophasées ou triphasées, avec des capacités et des configurations différentes. Les accessoires inclus ou optionnels doivent également être vérifiés avant commande.
Sur Proculis, la marque FIMAR est présentée avec une approche claire et professionnelle afin d'aider les restaurateurs, bouchers, charcutiers, traiteurs, hôteliers et responsables de collectivités à identifier les machines correspondant à leurs besoins.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans la sélection d'un équipement FIMAR cohérent avec votre activité, votre budget, votre volume de production et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits FIMAR affichés sur cette page, comparer les caractéristiques des différents modèles et demander un devis pour être orienté vers le matériel le plus adapté à votre projet.
