Trancheuse à jambon à volant, lame 350 mm

Trancheuse à volant Anniversario LX 350 : le charme du geste, la solidité de la fonte

Pensée pour la découpe visible au comptoir, l'Anniversario LX 350 de Sirman donne toute sa place au geste du trancheur. Cette trancheuse à volant manuelle associe une lame de 350 mm à une structure en fonte sphéroïdale peinte avec finition époxy. Ses détails en aluminium anodisé argent soulignent son allure classique.

Une conception qui accompagne le travail à la coupe

Le bras BS2 à ajustement au produit contribue au maintien de la pièce pendant la coupe. Le plateau coulissant mesure 350 × 330 mm. Après utilisation, le chariot et le presse-produit en inox peuvent être retirés pour faciliter le nettoyage. La protection de lame est amovible et l'espace entre la lame et le corps de machine améliore l'accès aux zones à entretenir.

Les atouts qui font la différence

• Fonte sphéroïdale : construction solide avec finition époxy.
• Volant manuel : maîtrise du geste traditionnel de découpe.
• Bras BS2 : maintien de la pièce à trancher.
• Chariot et presse-produit démontables : entretien facilité.
• Coloris variés et surfaces de présentation optionnelles.

Caractéristiques techniques détaillées

Une présence appréciée au comptoir

En charcuterie, épicerie fine ou espace de service visible, cette trancheuse à jambon à volant professionnelle permet d'intégrer la découpe manuelle à la présentation du produit. Ses éléments démontables facilitent l'accès pour le nettoyage, un point à considérer lorsque la machine est utilisée au comptoir.

Bon à savoir avant de choisir

Son poids net de 72 kg impose de prévoir un support adapté. Avant installation, consultez les cotes A à W du plan constructeur et prévoyez l'espace nécessaire au volant et au chariot. Les dimensions du plateau ne constituent pas une mesure de coupe utile. Le piédestal et les surfaces décoratives sont optionnels ; les coloris restent à confirmer lors de la commande.

Pour une découpe qui se voit autant qu'elle se pratique

Sa construction en fonte et ses éléments démontables donnent à l'Anniversario LX 350 une identité marquée, sans négliger l'entretien du poste de découpe.

FAQ – Trancheuse à volant Anniversario LX 350

Le plateau de 350 × 330 mm indique-t-il la coupe utile ? Non. Il s'agit des dimensions du plateau ; la coupe utile n'est pas chiffrée par le fabricant.

Le piédestal est-il compris avec la trancheuse ? Non. Il figure parmi les options, avec un kit pour le modèle 350.

Quels éléments sont accessibles lors du nettoyage ? Le chariot, le presse-produit en inox et la protection de lame sont amovibles.

Existe-t-il d'autres finitions pour la surface de présentation ? Oui. Sand V.2300, marbre de Carrare et Starlight White figurent parmi les options.

SIRMAN : équipements professionnels pour les métiers de bouche

SIRMAN propose une large gamme d’équipements destinés aux cuisines professionnelles, aux métiers de bouche et aux laboratoires de transformation alimentaire.

La marque couvre plusieurs besoins essentiels : découpe, préparation de la viande, mélange, hachage, conditionnement sous vide, stérilisation et préparation culinaire.

Cette diversité permet aux restaurants, boucheries, charcuteries, traiteurs, collectivités et commerces alimentaires de sélectionner un équipement adapté à leur activité, à leur cadence de production et à l’organisation de leur poste de travail.

Chaque famille d’équipements SIRMAN répond à un usage professionnel précis.

Une trancheuse professionnelle SIRMAN doit être choisie selon le type d’aliment à travailler, le diamètre de lame, l’épaisseur de coupe, la fréquence d’utilisation et l’espace disponible.
Un hachoir SIRMAN professionnel sera davantage dimensionné selon le volume de viande à traiter, le rendement horaire recherché, la puissance et les conditions d’utilisation.
Les cutters SIRMAN, mélangeurs, poussoirs et équipements de préparation permettent quant à eux d’organiser différents postes de transformation en fonction des recettes, des volumes et du rythme de production.

SIRMAN propose également des solutions pour le conditionnement sous vide, la stérilisation et d’autres opérations liées à la préparation professionnelle.

Pour choisir le matériel adapté, il est important de comparer la capacité, le rendement, l’alimentation électrique, les dimensions, la facilité de nettoyage, l’ergonomie et les contraintes d’installation.

Le choix d’une machine plus puissante ou de plus grande capacité doit toujours rester cohérent avec le volume réellement traité et l’organisation du professionnel.

Sur Proculis, la gamme SIRMAN permet de retrouver différentes solutions pour la préparation des aliments et les métiers de bouche, notamment des trancheuses, hachoirs, cutters, poussoirs, mélangeurs, équipements sous vide, scies à os et solutions de stérilisation.

Cette présentation permet aux chefs, gérants, bouchers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs et responsables de collectivités de comparer les équipements selon leur besoin métier plutôt que de se limiter à une simple référence produit.

En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’un équipement SIRMAN cohérent avec votre usage, votre volume de production, votre alimentation disponible et vos contraintes techniques.

Vous pouvez consulter les produits SIRMAN affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis afin d’être orienté vers une solution adaptée à votre projet professionnel.