Trancheuse à pain libre-service 36 cm
| Marque | JAC |
VARIA SELF 800 – Trancheuse à pain libre-service rapide et sécurisée
Présentation générale
La VARIA SELF 800 est une trancheuse à pain à disque professionnelle conçue pour le libre-service. Elle permet au consommateur ou au personnel de sélectionner facilement l’épaisseur souhaitée parmi trois choix paramétrables. Son canal d’entrée de 36 x 34 x 16 cm et sa plage de coupe réglable de 5 à 25 mm répondent aux besoins de tranchage de différents formats de pains. Sa cadence peut atteindre 180 tranches par minute, avec une vitesse ajustable par un technicien selon le type de pain travaillé.
Pourquoi ce modèle se distingue
La VARIA SELF 800 utilise une lame circulaire de 420 mm avec revêtement Téflon. Elle est conçue pour trancher une grande variété de pains, des produits tendres aux pains denses, à croûte dure ou collants. Son entraînement planétaire assure un mouvement fluide de la lame et évite les secousses de va-et-vient. Le moteur fonctionne sans lubrification et bénéficie d’un démarrage ainsi que d’un arrêt progressifs. Cette conception favorise une coupe régulière tout en offrant un fonctionnement doux et silencieux.
Avantages clés
- Trois épaisseurs paramétrables accessibles depuis un écran tactile ou une commande à trois boutons.
- Griffe automatique limitant l’épaisseur de la dernière tranche.
- Signalétique lumineuse dans les zones d’insertion et de réception du pain.
- Verrouillage empêchant la lame de fonctionner lorsque la machine n’est pas totalement sécurisée.
- Conception anti-pincement au niveau des glissières du capot avant.
- Palette d’ensachage rotative avec deux positions standard, à gauche et à droite.
- Position de nettoyage, surfaces lisses et bac à mies facilement accessible.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | VARIA SELF 800 |
| Type de machine | Trancheuse à pain à disque libre-service |
| Dimensions hors tout | 790 x 895 x 1 080 mm |
| Hauteur avec capot relevé | 1 368 mm |
| Canal d’entrée | 36 x 34 x 16 cm |
| Épaisseur de tranche | Réglable de 5 à 25 mm |
| Choix disponibles | 3 épaisseurs paramétrables |
| Vitesse maximale | Jusqu’à 180 tranches par minute, réglable par un technicien |
| Alimentation électrique | 230 V monophasé |
| Puissance moteur | 0,75 kW |
| Poids net | 230 kg |
| Lame | Lame circulaire de 420 mm avec revêtement Téflon |
| Interface | Écran tactile avec instructions ou commande à 3 boutons |
| Équipements | Griffe automatique, signalétique lumineuse et position de nettoyage |
| Finitions | Carrosserie en acier peint ou en acier inoxydable |
| Coloris standards | Blanc, gris ou noir pour la finition peinte sans BPA |
| Options et accessoires | Porte-sachets, boîte à clips, ensachoir avant, maintien tourte, affiche explicative et présentoir des épaisseurs |
Usages et applications
Cette trancheuse à lame circulaire professionnelle est adaptée aux boulangeries, rayons boulangerie et commerces alimentaires souhaitant proposer le tranchage du pain à la demande. L’utilisateur dépose son pain, choisit l’une des trois épaisseurs disponibles, puis le récupère dans la zone éclairée. La palette d’ensachage facilite ensuite la mise en sachet, avec un positionnement à gauche ou à droite selon l’organisation de l’espace.
Bon à savoir avant de choisir
Avant l’installation, il convient de vérifier les dimensions habituelles des pains, l’alimentation électrique disponible et l’espace nécessaire autour de la machine. La VARIA SELF 800 mesure 790 x 895 x 1 080 mm. Une hauteur libre suffisante doit être prévue, car elle atteint 1 368 mm lorsque le capot est relevé. Son architecture interne dirige les miettes vers un bac accessible, tandis que la tablette supérieure pivote afin de faciliter le nettoyage.
Conclusion
La VARIA SELF 800 associe une épaisseur réglable, une cadence élevée et des dispositifs de sécurité adaptés à une utilisation en libre-service. Sa lame circulaire téflonnée, son interface intuitive et ses équipements dédiés à l’hygiène en font une solution professionnelle pour organiser le tranchage et l’ensachage du pain directement dans l’espace de vente.
FAQ VARIA SELF 800 – Trancheuse à pain à disque libre-service
Quelle épaisseur de tranche peut-on sélectionner sur la VARIA SELF 800 ?
L’épaisseur est réglable de 5 à 25 mm. Trois choix peuvent être paramétrés afin de simplifier la sélection par l’utilisateur.
Quelles dimensions faut-il prévoir pour son installation ?
La machine mesure 790 x 895 x 1 080 mm. Sa hauteur atteint 1 368 mm lorsque le capot est relevé.
Quels types de pains peut-elle trancher ?
Sa lame circulaire avec revêtement Téflon est conçue pour les pains tendres, denses, à croûte dure ou collants, dans la limite du canal d’entrée de 36 x 34 x 16 cm.
La VARIA SELF 800 est-elle adaptée au libre-service ?
Oui. Elle dispose d’une interface intuitive, d’une signalétique lumineuse, d’un verrouillage de sécurité et d’une conception anti-pincement.
Quels éléments facilitent son nettoyage ?
Elle possède une position de nettoyage, des surfaces lisses, un bac à mies accessible et une tablette supérieure pivotante.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
