Trancheuse à pain libre-service 46 cm
| Marque | JAC |
VARIA SELF 1000 – Trancheuse à pain libre-service pour pains jusqu’à 46 cm
Présentation générale
La VARIA SELF 1000 est une trancheuse à pain à disque professionnelle conçue pour une utilisation en libre-service. Son canal d’entrée de 46 x 34 x 16 cm permet de recevoir des pains de dimensions plus importantes, tout en proposant une épaisseur de tranche réglable de 5 à 25 mm. Trois épaisseurs peuvent être paramétrées afin d’offrir un choix simple au consommateur ou au personnel, depuis un écran tactile avec instructions ou une commande à trois boutons.
Pourquoi ce modèle se distingue
La VARIA SELF 1000 utilise une lame circulaire avec revêtement Téflon, développée pour trancher différents types de pains, des produits tendres aux pains denses, à croûte dure ou collants. Son entraînement planétaire produit un mouvement fluide de la lame et évite les secousses de va-et-vient. Le moteur fonctionne sans lubrification et bénéficie d’un démarrage ainsi que d’un arrêt progressifs. La vitesse peut être ajustée par un technicien selon le pain travaillé, jusqu’à 180 tranches par minute.
Avantages clés
- Canal d’entrée de 46 cm adapté aux pains de plus grand format.
- Trois épaisseurs paramétrables pour simplifier le choix de l’utilisateur.
- Griffe automatique réduisant l’épaisseur de la dernière tranche.
- Zones d’insertion et de réception du pain éclairées.
- Verrouillage empêchant la lame de fonctionner lorsque la machine n’est pas entièrement sécurisée.
- Conception anti-pincement au niveau des glissières du capot avant.
- Palette d’ensachage rotative avec positions standard à gauche et à droite.
- Surfaces lisses et bac à mies accessible pour faciliter l’entretien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | VARIA SELF 1000 |
| Type de machine | Trancheuse à pain à disque libre-service |
| Dimensions hors tout | 990 x 895 x 1 080 mm |
| Hauteur avec capot relevé | 1 368 mm |
| Canal d’entrée | 46 x 34 x 16 cm |
| Épaisseur de tranche | Réglable de 5 à 25 mm |
| Choix disponibles | 3 épaisseurs paramétrables |
| Vitesse maximale | Jusqu’à 180 tranches par minute, réglable par un technicien |
| Alimentation électrique | 230 V monophasé |
| Puissance moteur | 0,75 kW |
| Poids net | 230 kg |
| Type de lame | Lame circulaire avec revêtement Téflon |
| Interface | Écran tactile avec instructions ou commande à 3 boutons |
| Équipements | Griffe automatique, signalétique lumineuse et position de nettoyage |
| Finitions | Carrosserie en acier peint ou en acier inoxydable |
| Coloris standards | Blanc, gris ou noir pour la finition peinte sans BPA |
| Options et accessoires | Porte-sachets, boîte à clips, ensachoir avant, maintien tourte, affiche explicative et présentoir des épaisseurs |
Usages et applications
Cette trancheuse à lame circulaire professionnelle convient aux boulangeries, rayons boulangerie et commerces alimentaires souhaitant proposer le tranchage du pain directement dans l’espace de vente. Son canal de 46 cm constitue un avantage pour les établissements travaillant avec des pains plus longs que ceux acceptés par un modèle de 36 cm. L’utilisateur place le pain, sélectionne l’une des trois épaisseurs disponibles, puis le récupère dans la zone éclairée avant l’ensachage.
Bon à savoir avant de choisir
Avant l’installation, il convient de vérifier les dimensions habituelles des pains, l’alimentation électrique et l’espace disponible. La VARIA SELF 1000 mesure 990 x 895 x 1 080 mm. Elle atteint une hauteur de 1 368 mm lorsque le capot est relevé : un dégagement suffisant doit donc être prévu pour l’ouverture et le nettoyage. Son architecture intérieure dirige les miettes vers un bac accessible, tandis que la tablette supérieure pivote pour faciliter l’entretien.
Conclusion
La VARIA SELF 1000 associe un canal d’entrée de grande largeur, une coupe réglable et des dispositifs de sécurité adaptés au libre-service. Sa lame circulaire téflonnée, son interface intuitive et ses équipements dédiés à l’hygiène en font une solution professionnelle pour organiser le tranchage et l’ensachage de pains de différents formats.
FAQ VARIA SELF 1000 – Trancheuse à pain à disque libre-service
Quelles dimensions de pain la VARIA SELF 1000 peut-elle recevoir ?
Son canal d’entrée mesure 46 x 34 x 16 cm. Les dimensions réelles du pain doivent rester compatibles avec cette ouverture.
Quelle épaisseur de tranche peut-on sélectionner ?
L’épaisseur est réglable de 5 à 25 mm. Trois choix peuvent être paramétrés pour simplifier la sélection en libre-service.
Quelles dimensions faut-il prévoir pour son installation ?
La machine mesure 990 x 895 x 1 080 mm. Sa hauteur atteint 1 368 mm lorsque le capot est relevé.
La VARIA SELF 1000 est-elle sécurisée pour le libre-service ?
Oui. La lame ne fonctionne pas tant que la machine n’est pas complètement verrouillée. Le capot avant dispose également d’une conception anti-pincement.
Quels éléments facilitent son nettoyage ?
Elle dispose d’une position de nettoyage, de surfaces lisses, d’un bac à mies accessible et d’une tablette supérieure pivotante.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
