Trancheuse à pain automatique pro – 46 cm
| Marque | JAC |
Trancheuse à pain professionnelle grand format : coupe réglable de 5 à 25 mm
Présentation générale
Conçue pour les boulangeries et les points de vente qui travaillent des pains de grande largeur, la VARIA PRO 1000 associe un canal d’entrée de 46 x 34 x 16 cm à une coupe entièrement réglable. L’épaisseur varie de 5 à 25 mm et la cadence de 120 à 240 tranches par minute. Ces deux réglages permettent d’adapter le résultat à la texture du pain comme au rythme du service, sans changer de jeu de lames.
Pourquoi ce modèle se distingue
Sa lame circulaire avec revêtement Téflon est pensée pour trancher des pains tendres, denses, à croûte dure ou plus collants. L’entraînement planétaire accompagne la lame dans un mouvement fluide, sans secousses de va-et-vient. Le moteur fonctionne sans lubrification et bénéficie d’un démarrage ainsi que d’un arrêt progressifs. L’interface tactile rend les réglages lisibles et accessibles, même lorsque plusieurs opérateurs utilisent la machine au cours de la journée.
Avantages clés
- Canal de 46 cm de large adapté aux pains de format généreux.
- Vitesse ajustable jusqu’à 240 tranches par minute selon le produit travaillé.
- Griffe manuelle standard convenant également aux pains pointus et limitant la largeur de la dernière tranche.
- Palette d’ensachage rotative avec deux positions standard, à gauche et à droite.
- Verrouillage complet empêchant la mise en marche de la lame lorsque la machine n’est pas fermée à 100 %.
- Position de nettoyage, surfaces lisses et bac à mies facilement accessible.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | VARIA PRO 1000 |
| Type de machine | Trancheuse à pain professionnelle à lame circulaire |
| Canal d’entrée | 46 x 34 x 16 cm |
| Épaisseur des tranches | Réglable de 5 à 25 mm |
| Vitesse de coupe | 120 à 240 tranches par minute |
| Alimentation électrique | 230 V monophasé |
| Puissance moteur | 0,75 kW |
| Poids net | 230 kg |
| Type de lame | Lame circulaire avec revêtement Téflon |
| Entraînement de la lame | Système planétaire |
| Commande | Interface à écran tactile |
| Griffe | Griffe manuelle standard |
| Nettoyage | Position de nettoyage et bac à mies accessible |
| Certification | GS par le TÜV |
| Largeur | 990 mm |
| Profondeur maximale | 895 mm |
| Hauteur | 1080 mm |
| Hauteur avec capot ouvert | 1368 mm |
| Finitions disponibles | Acier peint ou carrosserie entièrement en acier inoxydable |
| Coloris peints | Blanc, noir ou gris |
| Peinture | Finition satinée sans BPA |
| Options | Griffe automatique, porte-sachets, boîte à clips, ensachoir avant, maintien tourtes et présentoir à épaisseurs de tranche |
Usages et applications
Cette trancheuse à pain automatique à disque convient aux boulangeries, commerces alimentaires et espaces de vente qui souhaitent servir des pains tranchés à la demande. Son canal de 46 cm offre davantage d’aisance pour les formats larges. Une fois la coupe terminée, la palette placée au-dessus du canal facilite la mise en sachet, avec un positionnement possible à gauche ou à droite.
Bon à savoir avant de choisir
Avant l’installation, il convient de comparer les dimensions habituelles des pains au canal de 46 x 34 x 16 cm. La machine nécessite une alimentation de 230 V monophasé et un espace compatible avec ses 990 mm de largeur et 895 mm de profondeur. Une hauteur libre de 1368 mm doit être prévue pour ouvrir complètement le capot. La conception anti-pincement protège les doigts au niveau des glissières, tandis que l’interrupteur reste accessible depuis l’avant sans être directement visible.
Conclusion
Avec sa large ouverture, son épaisseur variable et sa cadence ajustable, cette trancheuse accompagne les professionnels qui recherchent une coupe régulière sur des pains variés. Son écran tactile, ses sécurités intégrées et son architecture pensée pour l’évacuation des miettes contribuent à une utilisation simple et maîtrisée au quotidien.
FAQ – Trancheuse à pain professionnelle grand format à disque
Quels formats de pains peut accueillir cette trancheuse ?
Son canal d’entrée mesure 46 x 34 x 16 cm. Les dimensions du pain doivent rester compatibles avec cette ouverture.
Peut-on adapter la coupe à différents types de pains ?
Oui. L’épaisseur se règle de 5 à 25 mm et la vitesse de 120 à 240 tranches par minute. La lame téflonnée convient aux pains tendres, denses, à croûte dure ou plus collants.
Quelle alimentation faut-il prévoir ?
La machine fonctionne sur une alimentation de 230 V monophasé avec une puissance moteur de 0,75 kW.
Quels éléments facilitent l’entretien quotidien ?
Une position de nettoyage, des surfaces lisses, un bac à mies accessible et une tablette supérieure pivotante simplifient l’accès aux zones à entretenir.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
