Trancheuse à pain automatique pro – 37 cm
| Marque | JAC |
Trancheuse à pain professionnelle à disque : coupe réglable de 5 à 25 mm
Présentation générale
Cette trancheuse à pain professionnelle à disque est conçue pour les boulangeries et les commerces qui souhaitent proposer une coupe régulière sur différents types de pains. Son canal d’entrée de 37 x 34 x 16 cm accueille les formats compatibles avec une ouverture de 37 cm. L’épaisseur se règle de 5 à 25 mm, tandis que la vitesse peut être adaptée de 120 à 240 tranches par minute. Ces réglages permettent d’ajuster la coupe à la texture du pain et à la présentation recherchée.
Pourquoi ce modèle se distingue
La lame circulaire avec revêtement Téflon est développée pour travailler une large variété de pains, des produits tendres aux pains denses, collants ou dotés d’une croûte dure. Son entraînement planétaire assure un mouvement fluide et évite les secousses d’un mécanisme de va-et-vient. Le moteur fonctionne sans lubrification et bénéficie d’un démarrage ainsi que d’un arrêt progressifs. L’interface tactile offre une lecture claire des réglages et facilite la prise en main au quotidien.
Avantages clés
- Coupe polyvalente adaptée à plusieurs textures et formes de pains.
- Épaisseur variable de 5 à 25 mm sans changement de jeu de lames.
- Cadence réglable jusqu’à 240 tranches par minute selon le produit travaillé.
- Griffe manuelle adaptée aux pains pointus et conçue pour réduire la largeur de la dernière tranche.
- Palette d’ensachage rotative avec positions standard à gauche et à droite.
- Verrouillage de sécurité empêchant le fonctionnement de la lame lorsque la machine n’est pas totalement fermée.
- Surfaces lisses, position de nettoyage et bac à mies accessible pour simplifier l’entretien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | VARIA PRO 800 |
| Type de machine | Trancheuse à pain professionnelle à lame circulaire |
| Canal d’entrée | 37 x 34 x 16 cm |
| Épaisseur des tranches | Réglable de 5 à 25 mm |
| Vitesse de coupe | 120 à 240 tranches par minute |
| Alimentation électrique | 230 V monophasé |
| Puissance moteur | 0,75 kW |
| Poids net | 230 kg |
| Type de lame | Lame circulaire avec revêtement Téflon |
| Entraînement de la lame | Système planétaire |
| Commande | Interface à écran tactile |
| Griffe | Griffe manuelle standard |
| Nettoyage | Position de nettoyage et bac à mies accessible |
| Certification | GS par le TÜV |
| Largeur | 790 mm |
| Profondeur maximale | 895 mm |
| Hauteur | 1080 mm |
| Hauteur avec capot ouvert | 1368 mm |
| Finitions disponibles | Acier peint ou carrosserie entièrement en acier inoxydable |
| Coloris peints | Blanc, noir ou gris |
| Peinture | Finition satinée sans BPA |
| Options | Griffe automatique, carrosserie inox, couleur spéciale, porte-sachets, boîte à clips, ensachoir avant, maintien tourtes et présentoir à épaisseurs de tranche |
Usages et applications
Cette trancheuse trouve sa place dans une boulangerie, un commerce alimentaire ou un point de vente proposant du pain tranché à la demande. Sa lame circulaire convient aux pains tendres, denses, à croûte dure ou plus collants. La palette d’ensachage située au-dessus du canal de coupe facilite l’enchaînement entre le tranchage et la mise en sachet. Deux positions rotatives sont prévues en standard, à gauche et à droite, tandis qu’une position frontale non rotative est disponible en option.
Bon à savoir avant de choisir
Les dimensions habituelles des pains doivent être comparées au canal d’entrée de 37 x 34 x 16 cm avant de choisir ce modèle. L’installation nécessite une alimentation de 230 V monophasé et un emplacement compatible avec une largeur de 790 mm, une profondeur de 895 mm et une hauteur libre de 1368 mm pour ouvrir entièrement le capot. La conception anti-pincement protège les doigts au niveau des glissières du capot avant. La tablette supérieure pivote afin de faciliter le nettoyage et empêche les objets posés sur la machine de tomber derrière celle-ci lors de l’ouverture.
Conclusion
Avec sa lame circulaire téflonnée, son épaisseur réglable et son interface tactile, cette trancheuse à pain professionnelle permet d’adapter précisément la coupe aux produits proposés. Son fonctionnement progressif, ses dispositifs de sécurité et ses surfaces facilement accessibles répondent aux contraintes d’un usage quotidien en boulangerie ou en point de vente.
FAQ – Trancheuse à pain professionnelle à disque réglable
Quels types de pains cette trancheuse peut-elle couper ?
Sa lame circulaire avec revêtement Téflon est conçue pour les pains tendres, denses, à croûte dure ou plus collants.
Quelle épaisseur de tranche peut-on sélectionner ?
L’épaisseur est réglable de 5 à 25 mm afin d’adapter la coupe au pain et à la présentation souhaitée.
Quel espace faut-il prévoir pour l’installation ?
La machine mesure 790 mm de large, jusqu’à 895 mm de profondeur et 1080 mm de haut. Une hauteur libre de 1368 mm est nécessaire lorsque le capot est ouvert.
Comment le nettoyage quotidien est-il facilité ?
La machine dispose d’une position de nettoyage, de surfaces lisses, d’un bac à mies accessible et d’une tablette supérieure pivotante.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
