Trancheuse verticale 250 mm – coupe 240 × 170 mm
| Marque | Fimar |
Trancheuse verticale 250 mm à coupe réglable
Présentation générale
La trancheuse verticale Fimar V250 est destinée à la découpe professionnelle de charcuterie, de fromage et de viande. Elle associe une lame de 250 mm à une coupe utile de 240 × 170 mm (largeur × hauteur). Cette trancheuse prend place sur un plan de travail adapté à ses dimensions. Son fonctionnement électrique repose sur une alimentation monophasée de 230 V.
Pourquoi ce modèle se distingue
La V250 possède un corps en alliage léger d'aluminium anodisé. Son plateau comporte un dispositif de blocage pour son retrait ; le protège-lame est également extractible. Le réglage s'effectue à l'aide d'un bouton avec échelle graduée, pour le choix de l'épaisseur. Un affûteur fixe à deux meules est prévu pour l'affûtage de la lame.
Avantages clés
- Conception verticale destinée à la charcuterie, aux fromages et aux viandes
- Réglage gradué de l'épaisseur pour adapter les tranches à la préparation
- Plateau pouvant être retiré grâce à son dispositif de blocage
- Anneau fixe de protection et protège-lame extractible
- Affûteur fixe avec une paire de meules
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque et référence | Fimar V250 |
| Type | Trancheuse verticale électrique |
| Puissance | 0,26 kW (0,35 HP) |
| Alimentation | 230 V / 1N / 50 Hz |
| Diamètre de lame | 250 mm |
| Épaisseur de coupe (tableau technique) | 0 à 15 mm |
| Coupe utile (L × H) | 240 × 170 mm |
| Plan d'appui | 470 × 370 mm |
| Dimensions machine (L × P × H) | 530 × 430 × 500 mm |
| Poids net | 24 kg |
| Poids brut | 34 kg |
| Dimensions emballage (L × P × H) | 700 × 630 × 630 mm |
| Volume emballage | 0,278 m³ |
| Structure | Alliage léger d'aluminium anodisé |
| Plateau | Dispositif de blocage pour son retrait |
| Protection de lame | Anneau fixe et protège-lame extractible |
| Réglage | Bouton avec échelle graduée |
| Affûteur | Fixe, avec deux meules |
Usages et applications
Dans une boucherie-charcuterie, chez un traiteur ou au sein d'une cuisine professionnelle, la V250 peut être envisagée pour les produits indiqués par le constructeur : charcuteries, fromages et viandes. Comparez les dimensions des pièces à la coupe utile de la machine. Le diamètre de 250 mm correspond à celui de la lame : il ne représente pas la largeur maximale de l'aliment.
Bon à savoir avant de choisir
La machine mesure 530 × 430 × 500 mm et pèse 24 kg net : prévoyez un emplacement adapté à ces données. Contrairement à d'autres modèles verticaux de la gamme, la V250 n'est pas proposée avec le plateau à viande coulissant mentionné par Fimar. Le tableau technique propre à cette référence indique une épaisseur de 0 à 15 mm, à retenir pour comparer les modèles.
Conclusion
La Fimar V250 réunit une lame de 250 mm, une structure en aluminium anodisé et plusieurs dispositifs dédiés au réglage, à la protection et à l'entretien. Sa coupe utile permet de vérifier son adéquation aux aliments à trancher.
FAQ – Trancheuse verticale Fimar V250
Quelle différence entre le diamètre de lame et la coupe utile ?
La lame mesure 250 mm de diamètre. La coupe utile est de 240 × 170 mm : c'est cette seconde mesure qui aide à apprécier le passage disponible pour les aliments.
Comment règle-t-on l'épaisseur des tranches ?
La V250 dispose d'un bouton avec échelle graduée. Le tableau technique indique une plage de 0 à 15 mm.
La trancheuse possède-t-elle un affûteur ?
Oui. Un affûteur fixe muni de deux meules est prévu pour l'affûtage de la lame.
Peut-on choisir un plateau à viande coulissant sur la V250 ?
Non. Le constructeur exclut explicitement la V250 de cette configuration proposée pour certains autres modèles verticaux.
FIMAR : machines de préparation et équipements professionnels pour les métiers CHR
FIMAR est une marque italienne spécialisée dans la fabrication de machines professionnelles pour la préparation alimentaire depuis 1979.
Elle accompagne les professionnels de la restauration, de la boucherie, de la charcuterie, du snacking et des métiers de bouche avec des équipements adaptés aux différentes opérations de préparation.
Des hachoirs à viande professionnels aux scies à os électriques, en passant par les poussoirs à saucisses, les coupe-légumes et les blenders, FIMAR propose des solutions destinées à répondre aux besoins des cuisines professionnelles, laboratoires alimentaires, restaurants, hôtels et collectivités.
Chaque famille d'équipements FIMAR répond à un usage métier précis.
Une scie à os FIMAR permet de découper des pièces de viande avec os. Le choix du modèle dépend notamment de la coupe utile, de la longueur de lame et des dimensions du plan de travail.
Un hachoir à viande FIMAR convient aux préparations nécessitant un hachage régulier, avec une capacité de production à sélectionner selon le volume de viande travaillé.
Un poussoir à saucisses FIMAR, disponible notamment en versions manuelles de 7 ou 14 litres, horizontales ou verticales, permet d'adapter le remplissage aux besoins de l'atelier de charcuterie.
Pour les restaurants, snacks et cuisines professionnelles, FIMAR propose également des coupe-légumes, blenders, grills électriques et machines sous vide professionnelles.
Ces équipements interviennent dans différentes étapes du travail quotidien : découpe des légumes, préparation des boissons et mélanges, cuisson par contact ou conditionnement alimentaire.
Cette diversité permet aux professionnels de sélectionner des machines selon leur activité, leurs méthodes de préparation et l'organisation de leur espace de travail.
Pour choisir le bon matériel FIMAR professionnel, il est essentiel de comparer la capacité de production, la puissance, l'alimentation électrique, les dimensions, les matériaux, les réglages et les contraintes d'entretien.
Selon les références, certains équipements existent en versions monophasées ou triphasées, avec des capacités et des configurations différentes. Les accessoires inclus ou optionnels doivent également être vérifiés avant commande.
Sur Proculis, la marque FIMAR est présentée avec une approche claire et professionnelle afin d'aider les restaurateurs, bouchers, charcutiers, traiteurs, hôteliers et responsables de collectivités à identifier les machines correspondant à leurs besoins.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans la sélection d'un équipement FIMAR cohérent avec votre activité, votre budget, votre volume de production et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits FIMAR affichés sur cette page, comparer les caractéristiques des différents modèles et demander un devis pour être orienté vers le matériel le plus adapté à votre projet.
