Turbo broyeur 1 000 L à 2 vitesses
| Marque | DITO SAMA |
Turbo-broyeur TBM150 2 vitesses pour productions jusqu’à 1 000 L
Le TBM150 603795 est un turbo-broyeur professionnel de sol destiné aux cuisines centrales, unités centrales de production et environnements agroalimentaires. Ses deux vitesses de 830 et 1 660 tr/min permettent d’adapter le travail au mélange initial comme à la finition. Il est conçu pour mixer, liquéfier, réduire et émulsionner directement dans des récipients contenant des préparations liquides ou semi-liquides. Sa capacité maximale annoncée atteint 1 000 L.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version à deux vitesses offre davantage de souplesse qu’un modèle à régime unique. La vitesse basse facilite le démarrage et le mélange des préparations, tandis que la vitesse élevée convient aux opérations nécessitant une action plus soutenue. La turbine accélère la circulation du produit sur l’hélice pour favoriser un broyage plus fin. Montée sur un châssis mobile en acier inoxydable 18/8, la machine est réglable en hauteur et peut être positionnée au-dessus de différents récipients, cylindriques ou rectangulaires.
Avantages clés
- Deux vitesses adaptées aux différentes phases de préparation.
- Capacité maximale annoncée jusqu’à 1 000 L.
- Construction en acier inoxydable 18/8 sur châssis mobile.
- Démarrage possible uniquement lorsque la machine est en position de travail.
- Anneau de protection autour de la tête de broyage.
- Tête démontable en plusieurs éléments pour faciliter le nettoyage et la maintenance.
- Micro-broyeur inox cuisine et velouté fourni avec l’appareil.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 603795 |
| Modèle | DTBM150-02 |
| Type | Turbo-broyeur professionnel de sol |
| Nombre de vitesses | 2 |
| Vitesses de rotation | 830 et 1 660 tr/min |
| Puissance | 4,5 kW |
| Alimentation | 380-415 V, triphasé, 50 Hz |
| Capacité maximale annoncée | 1 000 L |
| Environnement d’utilisation | Préparations liquides et semi-liquides de grande capacité |
| Dimensions extérieures | 663 x 1 852 x 1 475 mm |
| Poids brut | 185 kg |
| Matériau | Acier inoxydable 18/8 |
| Protection du tableau | IP55 |
| Indice de protection machine | IP34 |
| Éléments démontables de la tête | Arbre, palier et couteau |
| Accessoire inclus | Micro-broyeur inox cuisine et velouté 653243 |
| Accessoire optionnel | Micro-broyeur inox pour soupe de poisson 650043 |
Usages et applications
Ce turbo-broyeur grande capacité convient aux potages, veloutés, sauces, pâtes liquides, compotes, confitures, purées et préparations similaires. Pour les aliments filandreux, les potages concentrés, les crèmes d’épinards ou les fumets, le micro-broyeur cuisine s’utilise uniquement en finition pendant les cinq à dix dernières minutes. Le modèle peut également préparer jusqu’à 400 kg de pommes de terre en purée traditionnelle, sans micro-broyeur.
Bon à savoir avant de choisir
Avec la version à deux vitesses, l’immersion minimale de 30 cm de l’outil potage peut être obtenue à partir de 250 L. Pour les soupes de poisson et la brandade, l’accessoire spécifique 650043 est utilisé uniquement pendant la finition. Avant l’installation, il convient de vérifier la disponibilité d’une alimentation triphasée de 380 à 415 V et l’espace nécessaire à une machine de 1 852 mm de profondeur.
Conclusion
Le TBM150 603795 est adapté aux professionnels qui recherchent un turbo-broyeur inox puissant et mobile pour des productions de grande capacité. Ses deux régimes de travail, son micro-broyeur inclus et sa tête démontable permettent de couvrir différentes préparations tout en conservant une configuration adaptée aux usages intensifs.
FAQ
Quel est l’intérêt des deux vitesses du TBM150 603795 ?
La vitesse de 830 tr/min permet de commencer le mélange à régime modéré, tandis que celle de 1 660 tr/min convient aux phases nécessitant une action plus soutenue.
Le micro-broyeur est-il fourni avec la machine ?
Oui. Le micro-broyeur inox 653243 destiné aux préparations de cuisine et aux veloutés est inclus.
Quelle quantité de pommes de terre peut-il traiter en purée traditionnelle ?
Ce modèle peut préparer jusqu’à 400 kg de pommes de terre, sans utiliser le micro-broyeur, avec du lait froid ou chaud.
Quel accessoire faut-il pour préparer une soupe de poisson ?
Le micro-broyeur inox 650043 est prévu pour cette application. Il s’utilise uniquement en finition pendant les cinq à dix dernières minutes.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le TBM150 603795 nécessite une alimentation de 380 à 415 V triphasée, en 50 Hz.
